Alates eelroogadest kuni magustoitudeni – on mitmesuguseid Mehhiko retsepte, mis meeldivad igale maitsele. Paljud retseptid kasutavad koostisosi, mis teil võib olla ja mida on lihtne valmistada.
Lihtsad Mehhiko retseptid
Ärge kartke teha oma lemmikmehhikopäraseid roogasid kodus. Paljud Mehhiko retseptid on üsna lihtsad valmistada ja kasutada värskeid koostisosi, näiteks:
- Tomatid
- Sibul
- paprika
- Cilantro
Mõned tavalised Mehhiko toiduvalmistamisel kasutatavad vürtsid on:
- Tšillipulber
- Pune
- Kaneel
- Kakao
- Chipotle
Värske Salsa
Proovige ise värsket salsat valmistada. Salsa on Mehhiko köögi põhiosa ja kasutab värskeid koostisosi, mis võivad teie köögis olla. Seda saab serveerida tortillakrõpsude dipikastmena, kasutada köögiviljade või liha peal või kasutada salatikastmena.
Koostisained
- 1 väike kollane sibul, hakitud
- 2 küpset tomatit, tükeldatud
- 1 suur paprika, hakitud
- 1/4 tassi värsket koriandrit
- 1/2 värsket laimi
Juhised
- Pane kõik koostisosad suurde kaussi.
- Sega segamiseks hästi.
- Pigista juurde värsket laimimahla ja sega ühtlaseks.
- Kata kaanega ja pane vähem alt tunniks ajaks külmkappi.
Kui eelistate vürtsikamat salsat, lisage veidi teravat tšillipipart. Tšillipipra suure kuumuse eemaldamiseks eemaldage enne tükeldamist paprika seest seemned ja sooned.
Mehhiko riis
Paljud Mehhiko toidud sisaldavad riisi kõrvale. Riisi saab kasutada ka burrito sees. Põhitoiduks serveeri riisi grillkana või praadiga. Valgu suurendamiseks lisage punaseid ube.
Koostisained
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1 tass pikateralist riisi
- 2 1/2 tassi külma vett
- 2 tl meresoola
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 3/4 tassi tomatikastet
- Värske koriander kaunistuseks
Juhised
- Kuumutage õli suurel pannil keskmisel kuumusel.
- Lisage riis ja küpseta, kuni see on kergelt pruunikas.
- Lisage aeglaselt vesi ja ülejäänud koostisosad.
- Aja kõik keema.
- Vähendage kuumust ja katke kinni.
- Hauta, kuni riis on pehme.
- Eemalda kuumusest ja aja kahvliga kohevaks.
- Tõsta kaussi ja kaunista koriandriga.
Guacamole
Koostisained
- 3 küpset avokaadot
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1/2 punast sibulat, hakitud
- 1/2 tassi seemnete ja kuubikuteks lõigatud tomateid
- 1/2 tassi koriandrit, peeneks hakitud
- 1 jalapeño pipar, hakitud
- 1 laimi mahl
- 1 supilusikatäis köömneid
- 1/2 teelusikatäit meresoola
Juhised
- Lõika avokaadod pooleks ja eemalda seemned. Reserveerige üks süvend ja pange kõrvale.
- Kühvitage avokaado lusikaga nahkadest ja purustage kahvliga.
- Lisage ülejäänud koostisosad ja segage ühtlaseks.
Avokaado pruunistumise vältimiseks lisage guacamolele kaev.
Regionaalne köök
Riigi suure suuruse tõttu on Mehhiko eri piirkondades eriline köök. Toitudes leiate piirkondlikke erinevusi. Näiteks:
- Yucatani piirkonnas on Aasia ja Araabia mõjutustega roogasid. Loodetavasti leiate retsepte, milles kasutatakse selliseid koostisosi nagu mesi, munad, hirved ja chaya.
- Baja California poolsaar on koht, kust Caesari salat sai alguse. Lisaks leiad Hispaania mõjudega roogasid nagu paella.
- Põhja-Mehhiko on koht, kust Mehhikole kõige tuntumad toidud pärinevad. Otsige selle piirkonna roogasid, nagu tacod, burritod ja praetud oad. Retseptid sisaldavad rohkelt grill-liha, aga ka meresoola ja oliiviõli baasil valmistatud marinaate.
- Mehhikos lõunaosas on paljud toidud köögiviljapõhised, erinev alt põhjapoolsetest liharoogadest. Maisitortillad ja mustad oad on selles piirkonnas põhitoiduained.
Tortilla näpunäited
Järgmisel korral, kui valmistate Mehhiko retsepti, näiteks tacosid, valige karbis olevate kõvade kestade asemel maisi- või jahutortillad. Kui te pole kunagi värskeid tortillasid proovinud, hämmastab teid nende maitse ja mitmekülgsus. Tortiljade soojendamiseks asetage lihts alt iga tortilla vahele niiske paberrätik ja kuumutage neid mõneks sekundiks mikrolaineahjus.
Lõbutsege toidu valmistamisega
Ära karda katsetada. Kombineerige oma lemmikained ja lisage maitseained, mis teile meeldivad, et luua roog, mida kogu teie pere naudib. Mehhiko toiduvalmistamise põhitõdede tundmine aitab teil koostada erinevaid retsepte, mis lisavad teie nädalamenüüsse hõngu.
