Ligine kreemjas brie juustust saab teie lemmik dekadentlik maiuspala, kui proovite meie maitsvaid söömisviise.
Brie armastajate jaoks on lihts alt näo matmine selle kreemja juustu rattasse ideaalne viis seda süüa. Neile, kes ei tea, on siin mõned soovitused.
Selle juustu söömise A-Brie-C-d
Brie juustul on pehme, peaaegu sulanud südamik ja kõvem hallikas väliskoor. Inimesed mõtlevad sageli, kas koor on söödav ja vastuseks on kõlav "Jah!" See on mõeldud söömiseks ja lisab Brie maitset ja iseloomu.
Põhiteave selle juustu söömise kohta sisaldab järgmist:
- Säilitage Brie juustu originaalpakendis külmikus. Kui tihend on purustatud ja juust lõigatud, mähkige see pärgamentpaberisse või vahatatud paberisse, et koor saaks jätkuv alt hingata ja kuivaks jääda. Ärge kasutage kilet (kui see on küpsetatud, sobib kile jääkide jaoks).
- Enne söömist võtke Brie üks tund enne serveerimist külmkapist välja, et see soojeneks toatemperatuuril ja oleks parim.
- Serveerige terve ratas juustuplaadil või taldrikul ja lõigake üks või kaks tükki (kuid mitte rohkem, sest juust kuivab ära), et anda külalistele aimu portsjoni suurusest.
- Serveerige Brie'd koos kooriku leiva või lihtsa maitsega kreekeritega, mis ei konkureeri juustu maitsega. Praegu pole õige aeg nacho krõpse välja tõmmata.
- Brie sobib hästi puuviljadega, nagu õunad, pirnid, viinamarjad ja marjad, ning soolamata pähklitega, nagu pekanipähklid, mandlid ja kreeka pähklid.
- Klassikalised veinipaarid Brie'ga hõlmavad happelisi, kõrrelisi ja kuivi valgeid, nagu Pinot Gris (Pinot Grigio) või Sauvignon Blanc. Méthode champenoise'is valmistatud valged veinid (šampanja, cava, vahuveinid) sobivad hästi ka Brie'ga.
Küpsetatud brie söömine
Baked Brie on pehme, soe, sulav ja maitsev viis seda juustu nautida. Seda võib küpsetada niisama või lisanditega (vt allpool) või mässida lehttaignasse (Brie en Croute) või filotainasse.
Säilitage küpsetatud Brie tihed alt kilesse mähituna külmkapis mitte kauemaks kui kolm päeva. Kuumutamiseks eemaldage kile, asetage ääristatud pannile ja küpsetage temperatuuril 350 F kuni pehme, umbes 5–10 minutit.
Jõhvikatega küpsetatud brie
Selles sügis- ja talvepühadeks sobivas retseptis on Brie krooniks keedetud jõhvikad, pekanipähklid ja muskaatpähkel.
Koostisained
Saagikus:4 kuni 6 portsjonit
- 1 (12 untsi) kott värskeid jõhvikaid
- 2/3 tassi suhkrut
- 2/3 tassi vett
- 1 apelsini koor
- 1 (8-untsi) rattaga Brie juust
- 1/4 tassi hakitud pekanipähklit
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
Juhised
- Keeda keskmises kastrulis jõhvikaid, suhkrut, vett ja apelsinikoort, kuni jõhvikad paisuvad ja kaste pakseneb, umbes 5–10 minutit.
- Jahutage jõhvikad külmkapis, tihed alt kaetud.
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 F.
- Pane ümmargune Brie ahjukindlasse madalasse vormi (nagu klaasist pirukaplaat) ja määri jahtunud jõhvikaseguga.
- Puista peale hakitud pekanipähklit ja värskelt riivitud muskaatpähklit.
- Küpseta 5–10 minutit, kuni brie on pehmenenud.
- Serveeri koos kooriku leivaviiludega.
Röstitud küüslauguga küpsetatud brie
Selles eelroa retseptis võite pista brie ahju 10 minutit enne küüslaugu röstimise lõppu, et need oleksid samal ajal valmis.
Koostisained
Saagikus:4 kuni 6 portsjonit
- 2 tervet küüslaugupead
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 tl meresoola
- 1 (8-untsi) rattaga Brie juust
- 1 päts Prantsuse või Itaalia leiba, viilutatud
Juhised
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 F.
- Lõika küüslaugupea pe alt ära, paljastades nelgi.
- Asetage küüslauk klaaspannile, paljastatud küüntega ülespoole. Nirista küüslauk oliiviõliga ja puista peale meresoola. Kata tihed alt fooliumiga ja küpseta 1 tund, kuni küüslauk on pehme.
- Kümme minutit enne küüslaugu röstimise lõpetamist asetage brie-vorm madalale ahjukindlale pannile ja küpsetage 5–10 minutit, kuni juust on pehme. Eemaldage brie ja küüslauk ahjust.
- Serveeri juustu koos baguette viilude ja röstitud küüslauguga väikeste kahvlitega serveerimistaldrikul, et hõlbustada küüslaugu eemaldamist ja laiali laotamist.
- Söömiseks eemalda küüslauguküüs ja määri see baguette’ile. Pea peale Brie juustu.
Küpsetatud brie lisandid
Kaaluge küpsetatud Brie juustu jaoks järgmisi katteid ja ettevalmistusi.
- Läbistatud mandlid
- Pekanipähklid, mis on keedetud võis, pruuni suhkrus ja kaneelis
- Viilutatud maasikad
- Aprikoosikonservid
- Vaarikahoidised
- Karamelliseeritud pirnid
- Karamelliseeritud õunad
Ideed Brie jaoks Beyond Baking
Brie on nii üllas juust, mis teeb sellega midagi muud peale küpsetamise ja puhta söömise, tundub noh, sündsusetu. Kuid Brie'd saab kasutada mitmesuguste retseptide tähena. Lihts alt vahetage (või lisage) Brie oma maitse järgi. Näiteks:
- Avatud kaanega grilljuustuvõileivas
- Krepi või munarulli täidisena
- Küpsetatud kihis
- Et teha omamoodi kanakardonit
- Makaroni ja juustu sisse
- Pitsa või torti peal
- Kastmes pasta peale
- Seenesupis
- Leivataignasse toppida
- Et muuta see vana ustav artišokikastme
Kuidas Brie'd tehakse
Brie on pehme lehmapiimajuust, mis on oma nime saanud Prantsusmaa provintsi järgi, kust see alguse sai. Selle valmistamiseks lisatakse toorpiimale laabi, kuumutatakse see temperatuurini 98,6 F ja valatakse seejärel vormidesse, kus see nõrutatakse umbes 20 tundi. Pärast selle protsessi lõppu eemaldatakse see vormist, soolatakse ja süstitakse juustuvormiga. Brie'd laagerdatakse seejärel viis või kuus nädalat.
Brie juust peaks olema mahe ja kergelt magusa maitsega. Kui laagerdatakse mitu kuud kuni aasta, muutub maitse tugevamaks. Üleküpsemisel omandab juust ammoniaagi maitse.
Brie on võrdsete võimaluste juust
Ükskõik, kas olete juustugurmaan või uusfüüt, Brie mahe kreemjas maitse sobib igale maitsele. Parima maitse saavutamiseks tuleb seda süüa toatemperatuuril või küpsetada sulava liguseks. Peale selle on see kondiitritoodetesse vormimine, õunaviiluga puhtaks võtmine või retseptis koostisosana kasutamine täielikult teie ülesanne.
