Kinoa on toitev ja mitmekülgne teravili. Sellega on lihtne töötada ja sellest saab suurepäraseid taimetoidu pearoogasid, salateid ja lisandeid.
Kinoa retseptid
Kinoat saab valmistada mitmel erineval viisil. Kasutage seda suppides, salatites ja isegi hommikusöögihelvesena. Kuna kuivatatud kinoa võib katta kibeda jäägiga, on parem seda enne küpsetamist loputada.
Quinoa kuum teravili
See soe ja toitev hommikuhelbed on valgurikkamad kui kaerahelbed või tangud. Serveeri oma lemmikmarjadega.
Teeb kaks portsjonit
Koostisained
- 2 tassi tavalist mandli- või kookospiima
- 1 tass kinoat
- 3 supilusikatäit fariinsuhkrut
- 1/8 tl kaneeli
- 1/8 tl värsket riivitud muskaatpähklit
Meetod
- Ühenda kõik koostisosad keskmises kastrulis.
- Pane keskmisele kõrgele tulele ja katke kinni.
- Keeda, kuni piim on imendunud, umbes 8–10 minutit.
Kinoa konfettisalat
Sellest saab hea lõuna, suupiste või lisandi. Saate retsepti varieerida, lisades oma hooajalisi köögivilju.
Valmistab neli portsjonit
Koostisained
- 1 tass kinoat
- 2-1/2 tassi vett
- 4 redist, hakitud
- 1/2 magusat punast pipart, tükeldatud
- 1/2 kollast pipart, tükeldatud
- 1 porgand, kooritud ja tükeldatud
- 1/2 suvikõrvitsat, tükeldatud
- 3 sibulat, viilutatud
- Ühe sidruni koor ja mahl
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- Kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Meresool ja värske jahvatatud must pipar maitse järgi
- 2 spl Itaalia peterselli, hakitud
Meetod
- Aja kinoa ja vesi keskmises kastrulis keema.
- Kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks ja hautage, kuni vedelik on imendunud, umbes 20 minutit.
- Jahutage kinoa toatemperatuurile.
- Kui kinoa on jahtunud, sega see keskmise suurusega kausis redise, paprika, porgandi, suvikõrvitsa ja talisibulaga.
- Väikeses kausis vahustage kokku sidrunimahl ja -koor, küüslauk ja oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
- Valage vinegrett kinoale ja köögiviljadele. Lisa petersell. Viska kombineerimiseks.
- Serveeri kohe.
Musta oa kinoa koogid maguskartuliga
Proovige pearoana neid maitsvaid kooke, mida serveeritakse rohelise peenra kohal.
Valmistab neli portsjonit
Koostisained
- 1/2 tassi kinoat
- 1 tass vett
- 2 suurt bataati, küpsetatud
- 1/4 tassi mandlipiima
- 1/4 tassi riivitud Asiago juustu
- 3 küüslauguküünt
- 1 purk musti ube, nõrutatud ja loputatud
- 1/3 tassi kuivatatud leivapuru
- 1/4 tassi piiniaseemneid, hakitud
- 1 tl hakitud värskeid tüümiani lehti
- 1 tl hakitud värsket rosmariini
- 1/2 tl meresoola
- 1/2 tl värsket jahvatatud musta pipart
Meetod
- Eelsoojenda ahi 375 kraadini.
- Pane kinoa ja vesi väikesesse kastrulisse.
- Lase keskmisel kuumusel keema. Kui vesi keeb, alandage kuumust keskmisele madalale ja katke kaanega.
- Keeda kinoat, kuni vedelik imendub, umbes 20 minutit.
- Kühvitage samal ajal kartuliliha nah alt. Asetage viljaliha keskmisesse kaussi.
- Lisage kartulitele piim, juust ja küüslauk ning püreestage.
- Segage keedetud kinoa, mustad oad, riivsai, piiniapähklid, tüümian, rosmariin, sool ja pipar.
- Vormi segust 2–1/2-tollised pallid. Tasandage kookideks.
- Asetage koogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpseta 30 minutit, poole küpsetamise ajal ümber pöörates, kuni koogid on mõlem alt poolt kuldsed.
Kreeka kinoapallid
Need kinoapallid on maitsestatud Kreeka ürtide ja vürtsidega. Need on maitsvad pita sisse keeratud tzatzikiga või pearoa salatiks tzatzikikastmega asetada rukola, tomati ja kurgi peenrale.
Valmistab neli portsjonit
Koostisained
- 3/4 tassi kinoat
- 1-1/2 tassi vett
- 1/2 sibulat, hakitud
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 5 untsi beebispinatit
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäis kuivatatud majoraani
- 2 supilusikatäit hakitud värsket rosmariini
- 2 tl meresoola
- 1 tl värsket jahvatatud musta pipart
- 2 untsi murendatud fetajuustu
- Ühe sidruni koor
- 1/2 tassi kuivatatud leivapuru
- 2 supilusikatäit oliiviõli
Meetod
- Pane kinoa ja vesi keskmisesse kastrulisse. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni.
- Alandage kuumust keskmiselt madalale ja katke kaanega, keetke, kuni kinoa imab vett, umbes 20 minutit.
- Vahepeal kuumuta väikesel praepannil oliiviõli.
- Lisage sibul ja küpseta pehmeks, umbes 5 minutit.
- Lisage beebispinat ja küpseta, kuni see närbub, vaid minut või paar.
- Lisage küüslauk ja küpseta, kuni küüslauk on lõhnav, umbes 30 sekundit.
- Eemalda spinatisegu tulelt ja pane suurde kaussi.
- Lisage kinoa, majoraan, rosmariin, sool, pipar, feta, sidrunikoor ja riivsai.
- Segage, kuni koostisosad on lihts alt segunenud.
- Seguks ühetollisteks pallideks.
- Kuumutage oliiviõli praepannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see sädeleb.
- Lisage õlile pallikesed. Küpseta palle aeg-aj alt keerates, kuni need on igast küljest kuldpruunid, umbes 10 minutit.
Kinoapuding
Sarnaselt riisipudingiga on see kinoapuding tervislik viis söögikorra lõpetamiseks.
Valmistab neli portsjonit
Koostisained
- 3 tassi mandlipiima
- 2 vanillikauna, pikuti poolitatud
- 1/4 tassi vahtrasiirupit
- näputäis soola
- 1 tass kinoat
- Värske riivitud muskaatpähkel
Meetod
- Pane mandlipiim keskmisesse kastrulisse.
- Kapige vaniljekaunadest seemned mandlipiima sisse.
- Segage siirup ja sool.
- Lase tasasel tulel keema.
- Lisa kinoa.
- Küpseta, aeg-aj alt segades, kuni kinoa pehmeneb ja segu pakseneb, umbes 30 minutit.
- Eemalda tulelt ja jahuta.
- Serveeri värske riivitud muskaatpähkliga.
Mitmekülgne koostisosa
Kinoa on mitmekülgne koostisosa, mida saad kasutada nii magusate kui soolaste roogade valmistamisel. Kuna kinoal on nii palju kasutusviise, saab sellest tervislikust teraviljast kindlasti teie taimetoidu valmistamise alustala.
