Kuigi klassikaline veiselihastrooganov sobib kõige paremini veise sisefilee või välisfileega, ei pea need kaks tükki hästi vastu aeglase pliidi madalas, aeglases ja niiskes keskkonnas. Selle asemel kasutage aeglases pliidis hautatud liha, mille pehmenemiseks on vaja pikki küpsetusaega madalal temperatuuril ja niiskes keskkonnas.
Homemade Slow Cooker Beef Stroganoff
Kuigi see retsept nõuab, et enne aeglasesse pliidisse panemist teeksid pliidiplaadiga tööd, tuleb kasu keerulisemate maitsetega. Serveeri seda retsepti kuumade munanuudlitega. Teise võimalusena võite serveerida stroganovi aurutatud valgel riisil.
Ternib 4
Koostisained
- 2 spl oliiviõli, jagatud
- 12 untsi väikseid nööbiseene, varred eemaldatud ja poolitatud
- 1 kilo veisehautist liha või tšukipraad, lõigatud 1/2-tollisteks ribadeks
- 2 supilusikatäit soolata võid
- 1 sibul, hakitud
- 1 tl tomatipastat
- 2 spl jahu
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 1 tass kanapuljongit
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- 1/2 tassi hapukoort
- Meresool ja värske jahvatatud must pipar, maitse järgi
- 1/4 tassi hakitud peterselli
Juhised
- Kuumutage suurel praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel üks supilusikatäis oliiviõli, kuni see sädeleb.
- Lisage seened ja laske neil segamata panniga kokku puutuda, kuni need hakkavad pruunistuma, neli kuni viis minutit.
- Segage seeni aeg-aj alt, küpseta veel kolm kuni neli minutit. Pange keedetud seened aeglasesse pliiti.
- Kuumutage sama panni abil ülejäänud supilusikatäis oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see läikima hakkab.
- Lisage veiseliha pannile ja laske sellel segamata pannil seista, kuni veiseliha hakkab pruunistuma, umbes neli minutit.
- Pöörake veiseliha ümber ja küpsetage teiselt poolt ilma segamata, veel neli minutit. Pane veiseliha aeglasesse pliiti koos seentega.
- Kuumutage võid samal pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see hakkab mullima.
- Lisage pannile sibul. Küpseta sibulat võis, kraapides lusika küljega panni põhjast pruunistunud tükid, kuni sibul on pehme ja kergelt pruunistunud, viis kuni kuus minutit.
- Lisage tomatipasta sibulale ja küpsetage pidev alt segades umbes neli minutit, kuni tomatipasta hakkab pruunistuma.
- Lisage segule jahu ja keetke pidev alt segades, kuni jahu kaotab oma toores värvi ja hakkab muutuma kuldseks, veel umbes kolm minutit.
- Lisage valge vein. Kasutage lusika külge, et kraapida panni põhjast pruunistunud tükke ja segada vein segusse. Küpseta kaks minutit.
- Lisage kanapuljong ja tüümian. Lase keema tõusta ja seejärel tõsta pann tulelt.
- Kaabi panni sisu koos liha ja seentega aeglasesse pliiti. Segage koostisosade ühendamiseks ja katke aeglane pliit. Lülitage see madalale ja küpseta kaheksa kuni kümme tundi, kuni veiseliha on läbi küpsenud.
- Pöörake aeglast pliiti soojaks ja avage see.
- Pane hapukoor väikesesse kaussi ja lisa kaks supilusikatäit aeglasest pliidist saadud vedelikku hapukoore hulka, et seda karastada. Vispelda kokku. Lisage see segu tagasi aeglasesse pliidiplaadisse ja segage segu.
- Maitsestage soola ja pipraga ning segage peterselliga vahetult enne serveerimist.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Kui otsite oma aeglasele pliidile kiiremat ja lihtsamat veiselihastrooganovi versiooni, proovige seda. Võite teha ka lihtsa hamburgeri stroganovi.
Ternib 4
Koostisained
- 1 (10 untsi) seenesupi kondenseeritud koorepurk
- 2 spl vett
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl sibulapulbrit
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 kilo tšukipraad (või hautatud liha), lõigatud 1/2-tollisteks ribadeks
- 8 untsi viilutatud seeni
- 1 sibul, hakitud
- 3/4 tassi hapukoort
- 1/4 tassi hakitud peterselli
Juhised
- Klopi aeglase pliidi potis kokku supp, vesi, Worcestershire'i kaste, küüslaugupulber, sibulapulber, tüümian ja pipar.
- Sega veiseliha, seened ja hakitud sibul.
- Kata aeglane pliit kaanega ja küpseta madalal kuumusel kaheksa kuni kümme tundi, kuni veiseliha on pehme.
- Pane hapukoor väikesesse kaussi. Klopi sisse kaks supilusikatäit aeglasest pliidist saadud kuuma vedelikku, et hapukoor karastada ja vahustada. Pange segu tagasi aeglasele pliidile ja segage segu.
- Sega petersell vahetult enne serveerimist ja serveeri kuumade munanuudlite peal.
Maitsev eine
Sõltuv alt teie aeglase pliidi suurusest saate ül altoodud retsepte kahekordistada, et toita suuremat pere. Kui serveerida koos lihtsa rohelise salati või aurutatud köögiviljade kõrvale, saab veiselihastrooganovist imemaitsva pere eine.
