Veise rinnatükk on sitke lihalõik, mis muutub õigesti küpsetades võluväel pehmeks. Parim viis rinnatüki küpsetamiseks on madalal temperatuuril pika aja jooksul, mis pehmendab veiselihas sisalduvat kollageeni, muutes selle kahvli pehmeks.
Slow Cooker Whisky Hautatud rinnatükk
Aeglane pliit on suurepärane viis liha hautamiseks, kuna sellel on loomulikult niiske küpsetuskeskkond, madal temperatuur ja pikk küpsetusaeg. See veise rinnatükk erineb teistest retseptidest, kuna viski grillkaste annab sellele sügavaid maitseid. Nautige veiseliha hautamisvedelikuga, mis on lusikaga üle valatud kartulipudrule ja kõrvale aurutatud köögivilju.
Ternib 8 kuni 10
Koostisained
- 1 (4 kuni 6) naela veise rinnatükk
- Meresool ja värske jahvatatud must pipar
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 1/4 tassi viskit
- 1/4 tassi sojakastet
- 1/4 tassi ketšupit
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tassi äädikat
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl suitsupaprikat
- 1/4 tl Cayenne'i
- 1/2 tl vedelat suitsu
Juhised
- Maitsestage rinnatükk ohtr alt soola ja pipraga ning asetage see aeglasesse pliiti.
- Kuumutage keskmises kastrulis oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see sädeleb. Lisa sibul ja küpseta, kuni need on pehmed, umbes neli minutit.
- Segage viski, kasutades lusika külge, et kaapida panni põhjast pruunistunud tükid. Lisage sojakaste, ketšup, pruun suhkur, äädikas, sinep, küüslaugupulber, paprika, Cayenne ja vedel suits. Küpseta pidev alt vispeldades, kuni kaste keeb.
- Valage kaste rinnatükile ja keerake rinnatükki, et see oleks täielikult kaetud. Katke aeglane pliit kaanega ja lülitage see madalale kuumusele. Küpseta, kuni rinnatükk on pehme ja läbi küpsenud, umbes kümme tundi.
- Eemaldage rinnatükk aeglasest pliidist ja asetage lõikelauale. Valage aeglase pliidi kaste kuumakindlasse kaussi.
- Tõsta rinnatükist rasv ja visake see ära. Lõika veiseliha veerandtollisteks tükkideks ja pange need tagasi aeglasesse pliiti.
- Nõuge grillkastmelt liigne rasv ära ja visake see ära. Vala grillikaste rinnatükile ja sega ühtlaseks. Lülitage aeglane pliit madalale kuumusele, et hoida rinnatükk soojana, kuni olete valmis seda serveerima.
Variatsioonid
Seda põhiretsepti saate mitmel viisil varieerida.
- Vahtra-viski rinnatüki valmistamiseks jätke pruun suhkur ja ketšup välja. Selle asemel lisage retseptile 1/2 tassi puhast vahtrasiirupit. Asenda äädikas õunaäädikaga.
- Valmistage õllega hautatud rinnatükk, asendades sibula punase sibulaga ja asendades viski võrdse koguse tumeda õllega, näiteks Guinness Stoutiga. Seejärel asenda äädikas punase veini äädikaga.
- Juureõllega hautatud rinnatüki valmistamiseks asenda viski ja sojakaste 1/2 tassi juureõllega. Lisa 1/2 teelusikatäit Srirachat kastmele keemise ajal, et kastmele kuumus oleks tasakaalus.
- Selle asemel, et lõigata rinnatükk veerandtollisteks tükkideks, kasutage selle tõmbamiseks kahte kahvlit ja serveerige rinnatükki veiseliha võileivana rullides koos kapsasalatiga.
Tööda rahvast
Veise rinnatüki küpsetamine aeglases pliidis on lõike suure suuruse tõttu suurepärane viis rahvahulga toitmiseks. Kuni rinnatükk küpseb või puhkab, saate oma külalistele rõõmu tunda, selle asemel, et köögis süüa teha.
