Nagu nimigi viitab, on vitraažiküpsised need, millel on värviline väljalõigatud keskosa, mis on tavaliselt valmistatud kõvade kommide lisamisega. Kui suhkruküpsised on sageli vitraažiküpsiste aluseks, võivad sobida ka ingveriküpsised.
Vitraažküpsised
Neid küpsiseid saab kasutada kaunistustena, laternatena või piparkoogimajade meisterdamisel. Need on nii maitsvad, kuid ei pruugi kaunistuseks piisav alt kaua vastu pidada!
Saagikus: 3 tosinat küpsist
Koostisained
- 3 tassi universaalset jahu
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 2 pulgake soolata võid, toatemperatuuril
- 1 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 4 munakollast
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- Peenelt purustatud kõvad kommid (näiteks Jolly Ranchers)
Juhised
Ühenda jahu, küpsetuspulber ja sool suures segamiskausis
2. Vahusta teises suures kausis või ja suhkur mikseriga heledaks ja kohevaks vahuks, umbes kolm minutit.
3. Lisa võisegule munakollased ja vanill ning sega korralikult läbi.
4. Lisa võisegule vähehaaval jahu, klopi ühtlaseks
5. Vormi tainas kaheks kettaks ja lameda veidi.
6. Mähi tainas kilesse ja pane külmkappi vähem alt 30 minutiks või kuni see on kõva.
7. Kuumuta ahi 350 kraadini Fahrenheiti.
8. Rulli kergelt jahusel pinnal üks küpsisetaina ketastest 1/8-tolliseks paksuseks.
9. Kasutage küpsiselõikurit, et lõigata küpsised välja ja asetada need pärgamendiga vooderdatud ahjuplaadile ühe tolli kaugusele.
10. Kasutades enda valitud väiksemat küpsisevormi, lõigake küpsiste keskosa välja.
11. Küpseta, kuni küpsised on kahvatud, kuid tahenenud, umbes seitse kuni üheksa minutit.
12. Eemaldage küpsiseplaat ahjust.
13. Aseta iga küpsise keskele 1/2 teelusikatäit purustatud kõvasid komme.
14. Pange küpsiseplaat tagasi ahju ja küpsetage veel kolm minutit või kuni kommid on sulanud.
15. Eemaldage küpsiseplaadilt ja asetage küpsetusrestile, kuni see on täielikult jahtunud.
Nõuandeid edu saavutamiseks
Kogenud pagarid toetuvad söödavate kunstiteoste loomisel optimaalsete tulemuste saavutamiseks sageli läbiproovitud ja tõelistele tehnikatele. Täiuslike vitraažiküpsiste loomiseks kasutage kindlasti küpsetuspaberit, jahutage tainast ja jälgige kella.
Kasuta pärgamentpaberit
Küpsetamise puhul on küpsetuspaber kohustuslik. Lisaks sellele, et küpsetuspaber kaitseb kleepuva küpsisetaigna rullimisel köögilaudu ja vähendab küpsetussegu, on see ka suurepärane vooder küpsiselehtedele.
Tegelikult muudab küpsetuspaber küpsetiste puhastamise lihtsaks, sest pärast ahjust väljavõtmist saab küpsised küpsetuspaberilt kiiresti maha koorida.
Jahutage tainas
Teravate ja eristatavate kujundite loomiseks on ülioluline kasutada jahutatud küpsisetainast. Kindlasti asetage küpsisetainas vähem alt 30 minutiks külmkappi või 20 minutiks sügavkülma.
Küpsise taigna pakkimine Saran Wrapi enne külmkappi või sügavkülma asetamist võib aidata vältida taigna kuivamist ja tõsta küpsiste maitset veelgi.
Vaata kella
Vältige vitraažiküpsiste üleküpsetamist, seadistades taimeri või jälgides hoolik alt kella. Kui lisate purustatud kommid küpsiste keskele, jälgige neid hoolik alt.
Wiltoni sõnul võib küpsiste liiga pikaajaline küpsetamine pärast kommide lisamist põhjustada kommide keemist, mis võib põhjustada kommide määrimist saia välisservale.
Cookie Crush
Vitraažküpsised võivad olla täiuslik lisand igale puhkusealusele. Need on aga nii ilusad, et teil võib olla raske neid süüa! Kuigi neid küpsiseid võib tunduda keeruline valmistada, on need tegelikult näpuotsaga. Koguge oma järgmise puhkuse koosviibimiseks partii.
