Koostisained
- Vahukoor
- Suhkur
- Vanilliekstrakt
Proportsioonid
Vahukoore valmistamiseks vajate 1 tassi raske või vahukoore kohta umbes 1 spl suhkrut ja 1/2 tl vaniljeekstrakti.
Variatsioonid
Konkreetsete retseptide jaoks mõeldud põhivahukoort saate maitsestada sama põhiretseptiga. Maitse muutmiseks asenda vaniljeekstrakt:
- Mandli ekstrakt
- Bourbon
- Apelsini ekstrakt
- Liköörid
Juhised
Proovige vahukoore valmistamiseks mõnda järgmistest meetoditest, olenev alt teie köögis olemasolevatest seadmetest.
- Vahusta koor ja suhkur munavahuga, kuni hakkavad moodustuma pehmed tipud. Lisa vanill ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.
- Vahustage kausis koor ja suhkur tugev alt, kuni see hakkab moodustama pehmeid tippe. Lisa vanill ja jätka vahustamist, kuni koor moodustab kõvad tipud.
- Köögikombaini või blenderi kausis sega koor ja suhkur. Lülitage tera sisse ja jälgige hoolik alt, kuni kreem pakseneb ja moodustab pehmed tipud. Lisa vanilje ja töötle veel paar sekundit, et tekiks pehmed piigid.
- Pane koor, suhkur ja vanill purki ning raputa purki kordamööda, kuni kreem pakseneb.
Nõuanded
Kaaluge järgmisi näpunäiteid edukaks vahukooreks:
- Hoia koort külmkapis vähem alt 12 tundi enne vahustamist ja võtke see külmkapist välja vahetult enne vahustamist.
- Mida külmem on kõik, mida te kasutate, seda parem on teie kreemi edu. Hoidke kaussi, visplit, segistipurki või munavahustamisterad vahetult enne kasutamist külmkapis.
- Üle peksmise tulemuseks on tükiline vahukoor või isegi võid. Jälgige kreemi hoolik alt, et mitte üle kloppida. See võib muutuda väga kiiresti võiks.
Salvestusruum
Mis juhtub, kui teed liiga palju vahukoort? Kui hoiad seda kausis, võid järgmisel päeval avastada, et kreem on eraldunud ja selles on kiht vett. Tõhusam viis vahukoore säilitamiseks on asetada see traatsõelasse ja riputada kurn üle suure kausi servade. Kata kogu kauss ja kurn plastikuga. Nii voolab vesi kaussi, hoides kreemi värske ja kasutatav päeva või paar pärast vahustamist.
