Kõik armastavad jäätist ja šokolaad on üks parimaid valikuid. Ise jäätise valmistamine on lõbus ja lihtne ning saate seda isikupärastada, lisades imelisi maiustusi.
Vanamoodne šokolaadijäätis
Selle retsepti jaoks on vaja kasutada jäätisemasinat. Kasutatava masina tüüp on teie enda otsustada. See on väga mahe ja rikkalik, rohke maitsega jäätis.
Koostisained
- 1 (14,5 untsi) purk magustatud kondenspiima (MITTE aurustatud)
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1/3 tassi kakaopulbrit
- 2 tassi rasket vahukoort
- 6 munakollast
- 6 untsi poolmagusat šokolaadi, tükeldatud
- 1 spl vaniljet
Juhised
- Suurdes paksus kastrulis kombineerige magustatud kondenspiim, suhkur, sool, kakaopulber ja koor.
- Aseta keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta, pidev alt vispliga vispeldades.
- Pane munakollased keskmisesse kaussi ja klopi ühtlaseks.
- Eemalda kastrulist 1/2 tassi keevat piimasegu ja sega järk-järgult munakollaste hulka.
- Pane munakollasesegu koos ülejäänud piimaseguga pannile tagasi ja hauta 4 minutit pidev alt vispeldades.
- Pane tükeldatud šokolaad suurde kaussi. Vala kuuma piima ja munasegu aeglaselt šokolaadile, vahustades, kuni šokolaad sulab.
- Sega vanilje.
- Kurna segu suurde kaussi. Jahutage seda segu aeg-aj alt vispeldades, kuni see on täiesti külm.
- Valage jäätisesegu oma masinasse ja külmutage vastav alt tootja juhistele.
Saagikus 1-1/2 liitrit; 12 1/2-tassi portsjonit
Lihtne šokolaadijäätis
Jäätist saab teha ilma masinata. Kuna masina eesmärk on lisada segule õhku, saate seda sammu jäljendada, vahustades koort enne ülejäänud koostisosadele lisamist.
Koostisained
- 1 (14,5 untsi) purk magustatud kondenspiima
- 1/3 tassi kakaopulbrit
- 2/3 tassi šokolaadi sarapuupähklimääre
- 1 spl vaniljet
- 2-1/2 tassi rasket vahukoort
- 2 supilusikatäit tuhksuhkrut
- 1/8 tl soola
Juhised
- Suurdes kausis segage magustatud kondenspiim, kakaopulber, šokolaadi-sarapuupähklimääre ja vanill ning segage hästi, kuni segu on segunenud.
- Keskmises kausis segage koor tuhksuhkru ja soolaga. Vahusta elektrimikseriga, kuni moodustuvad pehmed tipud.
- Korista vahukooresegu ettevaatlikult magustatud kondenspiimasegu hulka.
- Valage segu kahte 1-liitrisesse sügavkülma anumasse. Kata pind küpsetuspaberiga ja kata anumad kindl alt kinni.
- Pane jäätis 8 tunniks või üleöö sügavkülma.
Saagikus 2 liitrit; 16 portsjonit
Variatsioonid ja näpunäited
Magustatud kondenspiim on nende retseptide salajane koostisosa. See lisab jäätisele siledust ja maitseküllust, mida tavalisest piimast lihts alt ei saa. Muud näpunäited maitsva jäätise valmistamiseks on järgmised:
- Kui kasutate jäätisemasinat, kontrollige seda aeg-aj alt, veendumaks, et jäätis külmub ühtlaselt. Võimalik, et peate eemaldama mõla, kraapima jäätise maha ja segama aeg-aj alt lusikaga. Kõigepe alt lülitage see kindlasti välja.
- Sellele jäätisele saate lisada mis tahes maitsvaid hõrgutisi. Kui jäätis on enamjaolt külmunud, lisage omatehtud jäätisele 1/2–1 tassi tükeldatud kommibatoone, vahukomme, röstitud pähkleid, hakitud kirsse või maasikaid, šokolaaditükke või tükeldatud küpsiseid. Jäätisevalmistaja kasutusjuhendis on üksikasjalikumad juhised nende koostisosade lisamise kohta.
- Kasutage jäätist jäätisevõileibade või jäätisekoogi valmistamiseks, pange see torbikutesse või nautige seda lihts alt kausis.
Mõnusat jäätise valmistamist
Laske oma lastel aidata jäätist teha. See on suurepärane projekt soojaks suvepäevaks. Järgige lihts alt juhiseid ja naudite magusat külmutatud maiust, enne kui arugi saad.
