Pitsapeo korraldamine on kaks korda lõbusam, kui teil on pepperoni pitsa jaoks oma retsept.
Kuidas Pizza maailma päästis
On levinud arvamus, et pitsa on inimkonna kõige olulisem leiutis peale õlle, mis, nagu me kõik teame, on tsivilisatsiooni nurgakivi. Kindlasti väidavad paljud, et ratas on inimkonna kõige olulisem leiutis, aga vaatame fakte:
- Pitsa on ümmargune, ratas ka. Seega pole ratta kuju isegi originaalne.
- Ratas on kasulik, kuid mitte nii maitsev kui pepperoni pizza, kui seda koos õllega serveerida.
- Paljud inimesed (kes olen mina) usuvad, et ratas loodi pitsa ja õlle kiiremaks kohaletoimetamiseks.
Kui arvestada neid peaaegu täielikult väljamõeldud fakte, näeme, et pitsa on palju olulisem kui ratas. Viimane test: helistage mõnele sõbrale ja öelge neile, et teil on pidu ja hakkate tegema omatehtud rattaid. Nüüd helistage veel mõnele inimesele ja öelge neile, et teil on pidu ja kavatsete teha omatehtud pitsat. Ma arvan, et leiate pitsa söömisest rohkem inimesi kui rattaid.
Täiuslik pitsa kolmes osas
Kui mõtleme pitsale, ja ma mõtlen seda sageli, märkame, et pitsa on tõesti valmistatud kolmest eraldi, kuid võrdsest osast, nagu meie valitsus, kuid erinev alt meie valitsusest on pitsa kaetud maitsva juustuga.
Pitsat purustades märkame, et sellel on koorik, kaste ja lisandid. Oma pepperoni pitsa retsepti loomiseks peate kõik need osad endale hankima.
Esm alt vaatame maakoort
Saate oma pitsataigna hankida, ostes selle kohalikust pitsabaarist, ostes supermarketist eelnev alt valmistatud kooriku, või kui olete nii valmis, võite valmistada ise nullist. Mulle meeldib oma pitsataignas kasutada kartuli foccacia retsepti. Kartulile lisatud tärklis annab pitsale paksema ja tugevama kooriku.
Selleks et ise nullist pitsatainast valmistada, läheb vaja:
- 1 1/2 untsi värsket pärmi
- 14 untsi vett
- 1 nael kartulipudru (küpsetage suur kartul ja laske siis jahtuda. Püreesta)
- 1/2 untsi soola
- 2 1/2 naela leivajahu (teil ei pruugi kogu jahu vaja minna)
Koorikujuhised
- Lausta pärm vees.
- Lisage kartul ja umbes pool leivajahust.
- Lisage sool ja lisage aeglaselt ülejäänud jahu, kuni tainas saavutab ühtlase ja töödeldava konsistentsi.
- Pöörake tainas oma lauale ja sõtke seda umbes 9 minutit, kuni see on katsudes sile ja pehme.
- Kata tainas ja lase puhata, kuni see on kahekordistunud. Võiksite asetada taigna õlitatud kaussi ja katta kilega või lasta sellel lihts alt niiske köögirätikuga kaetud laual puhata.
- Kui tainas on kahekordistunud, suruge see alla ja lõigake kaheks võrdseks osaks.
- Ruulige umbes kaheksa tolli läbimõõduga ümmargusteks pitsavormideks.
- Pintselda pitsat oliiviõliga.
Nüüd olete kastmeks valmis
Teie pitsale sobib iga tomatikaste, mis teile meeldib, kuid traditsiooniliselt on pitsakaste veidi magusam kui tomatikaste, mida kasutaksite oma pastas, seega võiksite kastmele lisada veidi suhkrut. See, mida te siit otsite, on ühtlane kaste. Kui teil on marinarat üle jäänud, võite selle köögikombainis või blenderis läbi ajada. Te ei taha, et teie pitsakastmes oleks tükke kraami, sest te ei taha, et teie lisandid peaksid teie kastmega konkureerima. Purgikaste sobib hästi või kui teil on aega, võite oma kastme enne käsitsi valmistada. Kui teed pitsat peoolukorras, siis valmista kaste eelmisel õhtul.
Pepperoni pizza retsept
Nüüd, kui teil on koorik ja kaste, on ülejäänu teie otsustada. Mozzarella juust on kohustuslik, sest see sulab hästi ilma kõrbemiseta ja annab teile näruse juustu elamuse, mis muudab pitsa söömise lõbusaks. Kõige kasulikum oleks, kui teil oleks pitsa küpsetamiseks leivakivi või parimate tulemuste saamiseks puuküttega pitsaahi, kuid kui teil neid asju pole, võite selle küpsetada otse oma küpsetusplaadil või tavalises ahjus.. Tõelise pepperoni pitsa jaoks peate kastme peale valama mozzarellat, seejärel veidi pepperoni (muidugi) ja seejärel kõike, mis teile kõige rohkem meeldib. Mulle meeldivad anšoovised, aga see on ainult mina.
Küpseta pitsat 375-kraadises ahjus 10–15 minutit või kuni see on valmis. Teate, et see on tehtud, kui juust on kergelt pruunistunud ja mullitav ning koorik on kerkinud.
