Kapsarullide retsept on lõbus vaheldus tavapärasele õhtusöögilaadale. Need on suurepärane viis panna oma lapsed kokkama ja on maitsev viis kapsa lisamiseks oma dieeti.
Roll With It
Kapsarullid kuuluvad mugavustoidugruppi. Need on üks neist toitudest, mis on tavaliselt valmistatud vanaema vanaema retsepti järgi ja toovad sageli kaasa mälestusi perekondlikest õhtusöökidest. Kuna kapsarullide retsepti ehitusosa on korduv ülesanne, valmistatakse neid tavaliselt inimeste rühmad. Pole ebatavaline, et lapsed, ema, isa ja kõik teised, keda on võimalik abikäe ulatama, rullivad kapsarulle. See pole keeruline ülesanne, lihts alt tüütu ja lõbusam, kui seda jagada.
Asjaolu, et valmistamine on lõbusam, kui kõik seda teevad, aitab kapsarulli retsepte mugavustoiduna sügavam alt meeles pidada. Kui võtate välja vana retsepti ja näitate oma lastele, kuidas seda tehti, kui olite laps, õpetate traditsiooni ja jäädvustate eine mugavuse osa. Aastate pärast, kui teie lapsed õpetavad oma lastele kapsarulle valmistama, annavad nad edasi mitte ainult retsepti, vaid perearmastuse soojust, mis tugevdab sidet minevikuga, mis on tänapäeval kaugel asuvate perede ajal hindamatu väärtus.
Mitmekülgsuse ilu
Kui traditsiooniline kapsarullide retsept nõuab veisehakkliha, ei ole ebatavaline õhtusöögikülastajad, kes ei söö liha või vähem alt veiseliha. Oma kapsarullide nautimise aastate jooksul olen kogenud neid väga erinevaid. Neid saab valmistada tavalise veise-, lamba-, sea-, kalkuni-, kana- ja isegi praetud portobello seentega.
Kuna kapsarullid on osa talupoegade toidutraditsioonist, ei ole harvad juhud, kui need on täidetud lõpmatu mitmekesisusega. Täidis oli sageli viis kasutada toitu, mis muidu oleks raisku läinud. See on suurepärane võimalus lisada oma toidule tervislikke köögivilju, nagu kapsas, lehtkapsas ja lillkapsas.
Pliitkapsarullide retsept
Sellest retseptist saab 8 rulli, millest peaks piisama 4 inimese toitmiseks. Kuna järgmisel päeval on kapsarullid peaaegu paremad, võiksite teha rohkem.
Kaste
Koostisained
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 2 14-untsi purki tükeldatud või purustatud tomateid
- 3 küünt või küüslauku hakitud
- 2 tassi vett
Juhised
- Kuumutage õli suures potis tasasel tulel.
- Lisage sibul ja ajage need läbipaistvaks. Higistamine on siis, kui küpsetate sibulat madalal leegil. Segage neid aeg-aj alt, et vältida karamelliseerumist. Kui sibul on läbipaistev, liikuge järgmise sammu juurde.
- Lisage küüslauk ja kuumutage, kuni see lõhnab.
- Lisage tomatid ja vesi ning laske keema tõusta.
- Hauta vähem alt viisteist minutit.
Kapsarullid
Koostisained
- 8 suurt kapsalehte
- 1 suur pott keeva soolaga maitsestatud vett
- 1 ja 1/2 naela veisehakkliha või mis tahes teile meeldivat hakkliha
- 1 keskmine sibul kuubikuteks
- 1 supilusikatäis soola
- 1/2 tl jahvatatud pipart
- 2 teelusikatäit pune
- 2 teelusikatäit basiilikut
- 1 teelusikatäis tüümiani
- 3 küüslauguküünt hakitud
- 1 muna, pekstud
- 2 supilusikatäit tomatipastat
- 1 tass keedetud riisi
Juhised
- Pane kapsalehed kolmeks minutiks või kuni need on pehmed keevasse soolaga maitsestatud vette.
- Eemaldage lehed veest ja laske neil jahtuda.
- Kui lehe vars on väga paks, lõigake see ettevaatlikult välja, jättes võimalikult suure osa lehest puutumata.
- Sega veisehakkliha, sibul, sool, pipar, ürdid, küüslauk, muna, tomatipasta ja riis.
- Kombineeri põhjalikult.
- Jaga veiselihasegu kaheksaks võrdseks osaks.
- Asetage portsjon ühe kapsalehe otsa ja rullige lehte, kuni veiseliha on lihts alt kaetud.
- Keera küljed sisse ja rulli lehe lõpuni.
- Korda iga lehe puhul.
- Aseta kapsarullid, õmblusega pool allpool, kastmesse.
- Kata kaanega ja hauta tund aega.
Kui otsustate liha asemel kasutada hakitud portobello seeni, praadige seeni kindlasti enne, kuni need on pehmed.
Slow Cooker täidetud kapsa retsept
Kaasautor Karen Frazier, kokaraamatu autor
Kui eelistate kasutada aeglase pliidi meetodit, sobib see retsept umbes 6 inimesele, igaüks 2 rulli.
Koostisained
- 12 suurt kapsalehte
- 1 nael veisehakkliha
- 1 nael jahvatatud sealiha
- 1 tass keedetud riisi
- 1 sibul, hakitud
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 muna, pekstud
- 1 tl soola, jagatud
- 1/2 tl pipart, jagatud
- 1 (14 untsi) purk tomatikastet
- 1 (14 untsi) purk tükeldatud tomateid, nõrutatud
- 2 supilusikatäit õunaäädikat
- 2 supilusikatäit fariinsuhkrut
- 1 spl sojakastet
Juhised
- Lase suures potis 6 tassi vett keema. Lisa kapsalehed. Keeda 30 sekundit pehmendamiseks. Küpsetamise peatamiseks eemaldage ja sukelduge külma vette.
- Suures kausis segage veise- ja seahakkliha, riis, sibul, tüümian, küüslaugupulber, muna, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit pipart. Sega korralikult läbi ilma üle pingutamata.
- Täida iga kapsaleht veisehakklihaseguga ja keera kapsas otsad sisse keerates rulli. Asetage õmblusega pool all suurde aeglasesse pliiti.
- Klopi kausis kokku tomatikaste, tükeldatud tomatid, õunaäädikas, pruun suhkur, sojakaste, ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola ja ülejäänud 1/4 tl pipart.
- Kalla tomatikaste kapsarullidele. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel kaheksa tundi.
Hea viis, kuidas neid küpsetate
Ükskõik, kas küpsetate oma kapsarulle pliidil või aeglases pliidis, aroom on ahvatlev ja need maitsevad fantastiliselt. Kui olete valmis maitsvaks koduseks toiduks, proovige ühte neist retseptidest.
