Kui soovid süüa vaid ühte küpsist, millel on mitu tükki või otsid küpsist, mida sõbraga (või kolme) jagada, siis otsid koletisküpsise retsepti.
Attack of the Monster Cookies
Kui ma esimest korda sõna "koletisküpsis" kuulsin, läksid mu mõtted kohe viiekümnendate klassikalistele koletisfilmidele. Mõtlesin, mis koletised need olid? Kas need olid koletised, mida tekitas hirm tuumakatsetuste ees, või koletised, mis esindasid hirmu kommunistide sissetungi ees? Nende hiiglaslike sipelgate või Invasion of the Body Snatchersi õõnestava ülevõtmise asemel olin ma näost näkku mammutiliste mõõtmetega küpsisega.
Monsterküpsise retsept
Monsterküpsised on definitsiooni järgi väga suured. See tähendab, et küpsise kerkimiseks on vaja täiendavat juuretist. Selles koletisküpsise retseptis kasutatakse hambakivi, mis aitab küpsisel saada nätske tekstuuri ja võimaldab küpsisel korralikult küpseda. Ilma lisatud juuretiseta oleks küpsise keskosa toores või küpseks üle.
Koostisained
- 2 ¾ tassi universaalset jahu
- 2 teelusikatäit hambakivikoort
- 1 tl söögisoodat
- ½ teelusikatäit soola
- 2 pulka võid, pehmendatud
- ¾ tassi pluss 2 supilusikatäit suhkrut
- ¾ tassi pakitud fariinsuhkrut
- 2 ½ supilusikatäit heledat maisisiirupit
- 2 suurt muna
- 2 ½ teelusikatäit vaniljet
- 16 untsi poolmagusat šokolaadi (kas laastud või purustatud šokolaaditahvel)
Juhised
- Segage vispli või kahvli abil jahu, hapukoor, söögisooda ja sool.
- Vahustage või, suhkur ja fariinsuhkur segisti abil heledaks ja kohevaks vahuks.
- Lisage munad ja vanill võile ning vahustage madalal kiirusel, kuni need on täielikult segunenud.
- Lisage pool jahust võisegule ja vahustage madalal kiirusel, kuni segu on segunenud.
- Lisage ülejäänud jahu ja vahustage madalal kiirusel, kuni see on täielikult segunenud.
- Lisage pool šokolaaditükkidest ja segage tainasse, jättes ülejäänud laastud kaussi.
- Mähkige tainas kilesse ja asetage 45 minutiks külmkappi.
- Eelsoojenda ahi 350 kraadini.
- Võtke tainas külmkapist välja ja vormige tainas umbes poole tolli paksuseks kettaks.
- Jaga ketas neljaks ja lõika iga veerand 5 võrdseks osaks.
- Veeretage iga osa palliks.
- Kastke iga pall laastude sisse ja suruge need tugevasti alla, et laastud taignasse imbuda.
- Aseta tainapallid küpsetuspaberiga kaetud küpsiseplaadile.
- Vajutage taignapallid alla, et need lamedaks. Ühel lehel ei tohiks olla rohkem kui kolm küpsist. Andke neile palju ruumi levimiseks.
- Küpsetage küpsiseid 12 minutit, keerates küpsiselehte poole peal.
- Küpsised peaksid olema servadest veidi pruunistunud.
- Lase küpsistel 2–3 minutit küpsiseplaadil jahtuda, enne kui tõstate need restile jahtuma.
