Paljud inimesed naudivad lima ube, kuid nad ei mõista, kui mitmel viisil saab neid valmistada. Kui teil on tagataskus paar head retsepti, saate seda tervislikku ja maitsvat koostisosa hästi kasutada.
Kuivatatud Lima ubade keetmine
See on kuivatatud lima ubade valmistamise põhimeetod, mida kasutatakse teistes retseptides, näiteks suppides või salatites. Kuna lima ubade pehmenemine võtab nii kaua aega, on parem neid enne teistele roogadele lisamist küpsetada.
Koostisained
- ½ tassi kuivatatud Lima ube
- 2 supilusikatäit võid
- Külm vesi
- ¼ teelusikatäit musta pipart
- ½ teelusikatäit soola
Juhised
- Leota ube üleöö umbes liitris külmas vees.
- Loputage oad hästi.
- Pane oad suurde potti, kata need veega ja keeda kõrgel kuumusel.
- Aja oad keema. Alandage temperatuur keskmisele ja katke kaanega.
- Hauta pehmeks. See võtab baby lima ubade puhul umbes 1 tund või suurte ubade puhul umbes pool tundi. Täiendage vett vastav alt vajadusele.
- Lisage sool umbes pool tundi enne ubade valmimist.
- Lisage võid ja pipart ning segage õrn alt, et ubade vahel jaotuks.
- Kui oad on kahvliga pehmed, eemaldage pann pliidilt ja nõrutage oad.
- Kui kavatsete ube hiljem mõne retsepti jaoks kasutada või jahedas roogas, näiteks oasalatis, asetage need küpsemise peatamiseks jääveega kaussi.
Küpsetatud Lima oad
Selles retseptis kasutatakse kuivatatud lima ube. Kuna oad peavad leotama üleöö, peate retseptiga alustama päev enne serveerimist.
Koostisained
-
Lima oad pajaroas 1 liitrit kuivatatud lima ube
- ¼ tassi soolata võid, sulatatud
- 1½ supilusikatäit soola
- 3 tassi piima
Juhised
- Lima oad serveerimisele eelneval õhtul asetage need kaussi, katke veega ja laske üleöö leotada.
- Nõruta ja loputa oad. Asetage need suurde potti ja katke veega.
- Aja oad keema ja keeda neid pehmeks, lima ubade puhul umbes 1 tund või suurte lima ubade puhul 1½ tundi.
- Kun oad keevad, eelsoojenda ahi 350 kraadini.
- Kui oad on kahvliga pehmed, nõrutage need ja asetage keskmise suurusega ahjukindlasse vormi.
- Lisage või, piim ja sool.
- Küpseta 1–1½ tundi.
- Serveeri kohe.
Aeglaselt küpsetatud lima oad
Selles retseptis maitsestatakse oad keemise ajal sealiha soolaga ja pannakse seejärel pikaks ja aeglaseks küpsetamiseks ahju, et maitsed seguneksid. Leotage ube eelmisel õhtul enne serveerimist.
Koostisained
-
Aeglaselt küpsetatud lima oad Üks kilo kuivatatud lima ube
- ½ naela soola sealiha
- ½ tassi melassi
- 1/2 tassi ketšupit
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
- ½ tassi pruuni suhkrut
- 1 sibul, jämed alt hakitud
- 1 jalapeno, seemnetega ja jämed alt tükeldatud
- 1 seemnetest puhastatud ja jämed alt tükeldatud roheline pipar
Juhised
- Eelmisel õhtul, kui kavatsete oad keeta, asetage need suurde kaussi, katke veega ja leotage üleöö.
- Nõruta ja loputa oad.
- Soola sealiha lööb noaga. Asetage see koos ubadega suurde keedupotti.
- Lisage vett nii, et oad ja sealiha kataks. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.
- Keeda ube ja sealiha 30 minutit. Tõsta pott tulelt.
- Kui sealiha ise ei lagunenud, tükeldage see kahvliga.
- Kuuma ahi 300 kraadini.
- Pange sibul, jalapeno ja roheline pipar köögikombaini ning pulseerige 1 sekund kokku 10 korda, et hästi seguneks.
- Sega tükeldatud koostisained potti koos ubade, sealiha ja veega.
- Lisage melass, ketšup, sinep, äädikas ja pruun suhkur.
- Segage kombineerimiseks.
- Pane segu suurde pajapotti.
- Küpseta kaaneta kolm kuni neli tundi, kuni oad on kahvliga pehmed.
Lima oasalat
Seda salatit on kõige parem serveerida toatemperatuuril või veidi jahutatult.
Koostisained
-
Lima oa salat 1½ tassi keedetud lima ube (värsked, konserveeritud või kuivatatud)
- ¼ teelusikatäit soola
- ½ tšillipipart, väga peeneks hakitud
- 1 tl riivitud sibulat
- 1 supilusikatäis peeneks hakitud peterselli
- 3 või 4 supilusikatäit oliiviõli
- 1 kuni 2 spl valge veini äädikat
Juhised
- Pane oad suurde kaussi.
- Keskmise suurusega kausis vahusta kokku sool, tšillipipar, sibul, petersell, oliiviõli ja äädikas.
- Valage vinegrett ubadele ja segage hästi.
- Võid lasta sellel salatil paar tundi seista, et maitsed ühineksid, või serveerida kohe.
Succotash
See on klassikaline lima oa retsept, mis on valmistatud lima ubadest ja maisist. Parimate tulemuste saamiseks kasutage värsket maisi.
Koostisained
-
Succotash lima ubade ja maisiga 4 supilusikatäit soolata võid, jagatud
- 1 väike sibul, hakitud
- 1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
- 2 tassi maisi
- 2 tassi keedetud lima ube
- ¼ tassi vett
- Meresool ja värske jahvatatud must pipar maitse järgi
Juhised
- Kuumutage kaks supilusikatäit võid kastrulis keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on sulanud ja mullitav.
- Lisage sibul ja punane pipar ning keetke umbes viis minutit, kuni need on pehmed,.
- Lisage lima oad, mais ja vesi.
- Kata kinni ja lase keema tõusta.
- Keeda tasasel tulel kolm minutit.
- Lisage ülejäänud kaks supilusikatäit võid, soola ja pipart.
- Serveeri kuum alt.
Hakake kokkama
Kuigi lima ubade keetmine on aeganõudev, pole neist keeruline maitsvaid roogi valmistada. Kasutage neid retsepte nii nagu nad on või laske neil olla inspiratsiooniks teie enda lima oaroogade valmistamiseks.
