Salaküttimine võib tunduda üks raskemaid viise munade valmistamiseks, kuid tegelikult on see üsna lihtne ja kiire. Salaküttimine on lihts alt muna keetmine keevas, kuid mitte keevas vees ilma kooreta. Pošeeritud munad on populaarne hommikueine, neid serveeritakse sageli röstsaia peal ja need sobivad suurepäraselt supile, salatitele või võileibadele. Kuna salaküttimine ei vaja täiendavat võid ega õli, on see tegelikult tervislikum valmistusviis kui munapuder või praadimine, kui seda õigesti teha.
Lihtne pošeeritud muna
Koostisained
- 1 muna
- 2 teelusikatäit äädikat (valikuline)
Juhised
- Täida paksupõhjaline pott umbes 2 tolli sügavuselt veega. Pane pott pliidile keskmisele-kõrgele kuumusele.
- Kui vesi keeb, vala äädikas, kui kasutad. Laske veele kiiresti keerutada ja seejärel purustage muna veepinna kohal.
- Kata pott ja lase munal 2–3 minutit podiseda.
- Kühveldage muna veest välja ja serveerige kohe.
Pošeeritud munad tomatikastmes
See alternatiivne munade salaküttimise meetod ei nõua keeva vett.
Saagikus: 4 portsjonit
Koostisained
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/4 tassi sibulat, hakitud
- 8 untsi seeni, viilutatud
- 1 purk (14 untsi) kuubikuteks lõigatud tomateid
- 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
- 4 muna
- 4 viilu röstsaia, serveerimiseks
- Sool, pipar ja veel parmesani juust, serveerimiseks
Juhised
- Soojenda oliiviõli paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel pliidil. Prae hakitud sibulat ja seenetükke 8–10 minutit, kuni need on pehmed ja hakkavad pruunistuma.
- Vala sisse kuubikuteks lõigatud tomatid. Kata pann kaanega ja lase köögiviljadel 15 minutit keskmisel-madalal kuumusel podiseda, aeg-aj alt segades ilma kaaneta.
- Tõsta pann lahti ja sega sisse parmesani juust. Murra munad tomativaagna peal. Asetage kaas pannile tagasi ja laske munadel küpseda 3–5 minutit või kuni need on vaevu hangunud.
- Serveerige mune röstsaial, kaunistades soola, pipra ja muu parmesaniga.
Pošeeritud munasupp
Koostisained
- 1 liitrit piima
- 1 hakitud sibul
- 1 näputäis söögisoodat
- 1 supilusikatäis võid
- 1 spl jahu
- Pipar
- Sool
- 6 muna
Juhised
- Kuumutage liitrit piima topeltkatlas, millesse on segatud hakitud sibul ja sooda.
- Hõõru või ja jahu pastaks ning sega piima hulka.
- Maitsesta pipra ja soolaga.
- Purista 6 muna ja mune need türeeni põhja. Kui supp on ühtlane ja kreemjas, vala see ettevaatlikult munadele ja serveeri.
Pošeeritud munade näpunäited
Kahjuks meenutavad pošeeritud munad, kui neid ei ole korralikult küpsetatud, pigem nöörist, tarretut massi kui soovitud korralikku, kindlat vormi. Munade pošeerimiseks pidage silmas järgmisi näpunäiteid:
- Lisage vette tilk äädikat, et munad toiduvalmistamisel kuju säilitaksid. Soovi korral võib äädika pärast valmimist maha loputada või jätta sellele kergelt kirbe maitse. Katsetage erinevat tüüpi äädikat erinevate maitsete saamiseks.
- Kasutage võimalikult värskeid mune, kuna need hoiavad oma kuju kergemini. Kui värskeid mune pole käepärast, hauta vanemat muna koorega paar sekundit, et valge oma kuju hoiaks.
- Murkige iga muna pigem väikesesse tassi või suurde serveerimislusikasse, mitte otse pannile. Viige see ettevaatlikult vette.
- Veenduge, et igal munal oleks pannil piisav alt ruumi, et see ei puutuks kokku naabritega.
- Kolm minutit on soovitav aeg keskmise kõvadusega munade jaoks. Soovitud tugevuse saavutamiseks reguleerige ajastust üles või alla.
- Valmis mune võib hoida külmkapis (veega kaetult) kuni kolm päeva. Kuumutamiseks hauta neid kuumas vees piisav alt kaua, et need läbi soojeneda, kuid ära keeda.
Klassikalised pošeeritud munad
Pošeeritud munad on täiuslik maiuspala serveerimiseks hilisel hommikusöögil või meelelahutuse ajal tänu nende klassikalisele ja keerukale välimusele. Mõne lihtsa nipi abil on neid kiire ja lihtne valmistada.
