Iga õhtu on hea õhtu romantikaks koos väikese planeerimise ja romantilise õhtusöögiga kahe retsepti järgi. Intiimse õhtusöögi valmistamine romantiliste retseptide järgi loob kindlasti meeleolu ja toob lauale kirge. Üks osa sellest, mis muudab romantilise eine romantiliseks, on pakutavate toitude rikkalik maitse. Pidage seda retseptide kogumisel meeles.
Prosciutto mähitud cantaloupe pallid
Alustage oma sööki roaga, milles on soolasuse ja magususe tasakaal koos tekstuuri ja värviga. See eelroog on üks maitsvamaid, mida võite leida, ja suurepärane viis romantilise õhtusöögi alustamiseks. See on klassikaline eelroog, mida on lihtne valmistada, mõnus süüa ja maitsev.
Koostisained
- 1 keskmise suurusega melion
- 1/4 naela õhukeseks viilutatud prosciutto
Juhised
- Lõika meln pooleks ja eemalda seemned.
- Kasutage melonipalli, et teha ühest poolest melonist võimalikult palju melonipalle.
- Mähkige prosciutto viilud ümber melonipalli, kinnitades need hambatikuga.
- Asetage pallid taldrikule ja kui olete kõik melonipallid valmis teinud, katke taldrik kilega ja jahutage.
- Serveeri külm alt.
Salat Niçoise
Miski pole nii romantiline kui prantsuse salat. Salat Niçoise on suurepärane salat, mis näeb nii hea välja kui maitseb.
Koostisained
- 1 keskmise suurusega punane kartul
- 8 rohelist uba, kärbitud
- 2 tassi võilehtsalatit (umbes 1 väike pea), pestud
- 7 untsi tuunikala (õlisse pakitud kerge liha on hea, nagu ka praetud, värske tuunikala)
- 1 Roma tomat, neljandikku lõigatud
- 1/4 väikest punast sibulat, õhukeseks viilutatud ja rõngad eraldatud
- 4 anšoovisefileed
- 2 kõvaks keedetud muna, neljaks lõigatud
- 8 Niçoise oliivid
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 spl punase veini äädikat
- Sool ja pipar
Juhised
- Aurutage kartulit 8-10 minutit ja lisage rohelised oad viimased viis minutit.
- Lase kartulil ja ubadel jahtuda toatemperatuurini.
- Paigalda salatilehed kahele taldrikule.
- Paiguta koostisosad salatile nii, nagu sulle meeldib.
- Sega oliiviõli, äädikas, sool ja pipar ning nirista salatile.
Viigimarja ja sinihallitusjuustu täidisega seened
Selle eelroa retsepti jaoks on kõige parem osta üsna suuri seeni. Võtad seenelt varre ära ja topid täidise korgi sisse. Otsige seeni, mille kübarate läbimõõt on vähem alt 1–1/2 tolli. Seente puhastamiseks ärge ajage neid vee alla, mis muudab need märjaks. Selle asemel pühkige mustus ära kuiva paberrätiku või kuiva seeneharjaga.
Koostisained
- 12 seent, puhastatud, eemaldatud varred
- 8-10 musta missiooni viigimarja
- 6-8 untsi sinihallitusjuustu
- 1/2 tassi leivapuru (ei pruugi vaja minna)
- 1-1/2 tassi Marsala veini
- Jahvatatud pipar maitse järgi
- 1 supilusikatäis oliiviõli
Juhised
- Lõika viigimarjadelt varred ära ja lõika viigimarjad neljandikku.
- Pane viigimarjad köögikombaini ja pulbeeri, kuni viigimarjad on hästi hakitud.
- Lisage sinihallitusjuust ja pulber, kuni see on hästi segunenud.
- Lisage maitse järgi pipart; juust lisab segule soola.
- Segu peaks olema taigna konsistentsiga. Kui see tundub veidi raske või liiga paks, lisage riivsaia veidi korraga ja samal ajal protsessorit pulseerides.
- Katke röstimispanni põhi õliga üle.
- Aseta seened pannile, kübarapool all.
- Täida seened viigimarja ja sinihallitusjuustu seguga.
- Vala seentele vein ja pane 325 kraadisesse ahju 30-40 minutiks.
- Serveeri sooj alt.
Neid saate teha eelmisel õhtul; lihts alt hoidke neid oma külmikus, mis on kaetud kilega. Kui olete valmis küpsetama, asetage need õliga määritud röstimispannile ja pritsige veiniga.
Filet Mignon
Kuigi kena haruldane praad ei pruugi romantiline välja näha, on selle maitse ja aroom rõõm kõigile meeltele. See retsept on kirjutatud filee-mignoni jaoks, kuid võite kasutada mis tahes praade, mis teile kõige rohkem meeldib. Porterhouse on kena valik, kuid need kipuvad olema suured; Pannimeetodil kahe küpsetamine oleks veidi lihtsam protsess, kui teil pole kahte panni.
Koostisained
- 2 filee mignoni steiki
- Taimeõli
- Sool
- Must pipar
- 2 keskmist šalottsibulat, hakitud
- 3/4 tassi kuiva punast veini
- 1/2 tassi veiselihapuljongit
- 1 supilusikatäis palsamiäädikat
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- 4 spl võid, toasoe
Juhised
- Kuumutage ahi 400 kraadini.
- Hõõruge filee taimeõli, soola ja pipraga.
- Lase 30 minutit toatemperatuuril puhata.
- Kasutades suurimat tavalist (mitte nakkuvat) panni, asetage see keskmise ja tugeva leegi kohale, kuni see on väga kuum
- Pane fileed pannile ja ära liiguta neid vähem alt kahe minuti jooksul.
- Pöörake praed ümber ja küpseta veel kaks minutit.
- Pane pann ahju ja küpseta neli minutit.
- Testi valmisolekut kiirloetava termomeetriga. Keskmine haruldane on vahemikus 130–140 kraadi.
- Võta pann ahjust välja ja aseta fileed taldrikule.
- Telk fooliumitükiga.
- Aseta pann keskmisele leegile ning lisa pannile või ja šalottsibul.
- Küpseta, kuni šalottsibul on pehme.
- Keera kuumus kõrgeks ja lisa vein.
- Kasutades räni spaatlit või puulusikat, kraapige pannilt pruunid tükid ära, kuna vein väheneb.
- Lisage varu.
- Küpseta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.
- Keera leek keskmisele tasemele ning vispelda juurde äädikas ja sinep.
- Hauta aeg-aj alt segades, kuni segu saavutab kastmelaadse konsistentsi.
- Serveeri filee koos kastmega.
- Serveeri mis tahes soovi korral kartuli ja köögiviljaga.
Päretud pardirind kirsikastmega
See lihtne retsept on maitsev, kui seda serveerida riisi või lihtsa spinatisalatiga.
Koostisained
- 2 pardirinda, nahk peal
- Oliviõli
- Sool ja värske jahvatatud must pipar
- 1 tass kanapuljongit
- 15 värsket või külmutatud Bingi kirsse, kivideta
- 1 šalottsibul, peeneks hakitud
- 1/2 tassi väga külma võid, kuubikuteks lõigatud
Juhised
- Pardi rinnanahk lööb risti-rästi.
- Asetage pardirinnad kahe kile- või pärgamendikihi vahele ja lõigake rinnad 1/2 tolli paksuseks.
- Pardi rinnale lisa soola ja värsket pipart.
- Kuumutage pannil väike kogus oliiviõli keskmisel ja madalal kuumusel.
- Lisage pardi rinnatükid, nahk allpool.
- Praadige pardirinda, kuni rasv on sulanud ning nahk on pruun ja krõbe – umbes 10 minutit.
- Keera kuumus keskmiselt kõrgeks ja keera pardirinnad ümber. Küpseta veel kolm kuni neli minutit.
- Eemalda part pannilt ja tõsta fooliumiga kaetud kõrvale.
- Valage kuumale pannile puljong, kraapige kindlasti puulusikaga pannilt kõik pruunistunud tükid.
- Lisage šalottsibul ja kirsid.
- Hauta, kuni kaste on vähenenud ja katab lusika seljaosa.
- Aeglaselt, üks kuubik korraga, klopi või kastmesse, kuni see on emulgeerunud.
- Viiluta pardirinnad diagonaalselt ja aseta taldrikule.
- Vala kaste rindadele. Serveeri kohe.
ürdikoorega lambaliha
See lihtne lambaliharoog on maitsev koos kartulipudruga.
Koostisained
- 1 lambaliha, prantsuse
- Sool ja värske jahvatatud must pipar
- 1 pulk soolata võid, pehme
- 1 tass leivapuru
- 1/4 tassi värsket peterselli
- 2 supilusikatäit värsket tüümiani
- 6 küüslauguküünt
Juhised
- Eelsoojenda ahi 450 kraadini.
- Lamba nahk lööb risti-rästi.
- Maitsestage lambaliha resti mõlemad pooled kergelt soola ja värske jahvatatud pipraga ning asetage lambaliha küpsiseplaadi kohale seatud restile, nahk üleval.
- Kombineeri köögikombainis petersell, tüümian ja küüslauk ning hauta, kuni ürdid ja küüslauk on peeneks hakitud.
- Pulss leivapuru sisse.
- Pulse võis.
- Võta või ja ürdisegu ning suru lambaliha nahapoolsele küljele.
- Röstige lambaliha 25–30 minutit – kuni lambaliha temperatuur registreerib kiirloetava termomeetril 135.
- Laske lambal 15 minutit toatemperatuuril seista ja seejärel viilutage serveerimiseks kahekordseteks karbonaad.
Chicken Cacciatore
See ühepajatoit on suurepärane romantiliseks õhtusöögiks, sest see on maitsev, värviline ja kiire potist lauale. Serveeri mõne kiirelt hautatud spargliga ja saate oma romantilise õhtusöögi laual enne viimase eelroa söömist.
Koostisained
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 1 terve kana, lõigatud 8 tükiks
- 2 keskmist sibulat, jämed alt hakitud
- 1 sellerivars, jämed alt hakitud
- 1 suur porgand, jämed alt hakitud
- 1 punane paprika, julieneeritud
- 1 kollane paprika, julieneeritud
- 1/2 tassi valget veini
- 2 tassi konserveeritud kuubikuteks lõigatud tomateid
- 6 basiilikulehte, õhukeseks viilutatud
- 2 tl värsket rosmariini, peeneks hakitud
- Soola ja pipart maitse järgi
Juhised
- Kuumutage õli suurel pannil, millel on ka kaas.
- Loputage ja kuivatage kana.
- Pruunista kana igast küljest. Eemalda kana pannilt ja tõsta fooliumiga kaetud vaagnale kõrvale.
- Nõruta pannilt suurem osa rasvast, kuid mitte kogu. Soovite alles jätta umbes kolm supilusikatäit rasva.
- Hautage köögivilju rasvas, kuni need hakkavad pruunistuma.
- Pane kana koos köögiviljadega pannile tagasi.
- Lisa vein ja lase keema tõusta.
- Lisage maitse järgi tomatid, ürdid ning sool ja pipar.
- Aja keema.
- Kata kaanega ja lase podiseda umbes 20 minutit või kuni kana on valmis.
- Serveeri oma valitud pastaga.
Naudi oma romantilist õhtusööki kahele
Muusika, valgustus ja lauakatmine on romantilise meeleolu loomisega sama palju seotud kui toiduga. Mida rohkem tähelepanu pöörate atmosfääri detailidele, seda romantilisem on teie õhtusöök. Ärge unustage magustoitu; valmista see eelmisel päeval ette, et maiustusi kokku tõmmates tuju ei rikuks.
