Hea mullivürtside retsept on kohustuslik nii talvekuudel kui ka pühade ajal. See populaarne traditsioon on Euroopas välja kujunenud sajandeid vana tava. Mulling on mahlade, veinide, siidri või brändi lisamine vürtside ja puuviljamaitsetega. Kasutatavad koostisained on erinevad, kuid tulemuseks on alati maitsev ja soojendav jook. Kui retseptis ei ole vürtsisegule suhkru lisamist ette nähtud, siis tihtipeale lisatakse joogile ka suhkrut selle keetmisel. See on tavaliselt ühe neljandiku tassi suhkrut nelja tassi joogi kohta või isikliku maitse järgi.
Põhivürtside põhiretsept
- 6 kaneelipulka
- 1 väike terve muskaatpähkel
- 1/2 tassi tervet nelki
- 1/2 tassi täispipart
- Ühe terve apelsini riivitud koor
Hakkige haamriga kaneel, muskaatpähkel ja kõik vürtsid. Asetage koos teiste koostisosadega säilitusnõusse. Kasutamiseks asetage kaks supilusikatäit segu väikesesse musliinikotti ja lisage neljale tassile joogile. Hauta. Sellest retseptist saab poolteist tassi mõõkvürtsi.
Variatsioonid
Vürts kardemoniga
See on veidi teistsugune mullingvürtside retsept, millele on lisatud kardemoniseemneid. Kardemon lisab hõõgjoogile sooja, nõrg alt tsitruselise maitse.
- 1 spl kardemonikaunad, kergelt purustatud
- 1 supilusikatäis tervet nelki
- 1 supilusikatäis tervet vürtspipart
- 1 tl apelsinikoort
- 12 tervet kaneelipulka
Kombineerige neli esimest koostisosa. Pane kaks teelusikatäit segu väikesesse musliinikotti ja seo selle otsa kaks või kolm kaneelipulka. Hauta nelja tassi joogi sees. Sellest saab ilus kingitus.
Gingered Mulling Spice
- 3 untsi kaneelipulgad
- 6 untsi tervet muskaatpähklit
- 1/3 tassi kuivatatud sidrunikoort
- 1/3 tassi kuivatatud apelsinikoort
- ¼ tassi tervet vürtsi
- ¼ tassi tervet nelki
- 3 supilusikatäit kristalliseerunud ingverit, hakitud
Purusta kaneelipulk ja muskaatpähkel taignarulli, pannil, haamri või veskiga, kui teil on selline tööriist. Sega hulka ülejäänud koostisosad. Lisa kaks supilusikatäit segu väikestesse musliinikottidesse ja seo kinni. Kasutage ühte kotti iga nelja tassi joogi kohta ja hautage vähem alt 20 minutit.
Vürtsretsept aniisiga
- 2 tassi kuivatatud apelsinikoort
- 2 tassi purustatud kaneelipulki
- 1 tass terveid pimentimarju
- 1 tass tervet nelki
- purustatud tähtaniis.
Sega kokku ja säilita tihed alt suletud purgis. Kasutage ¼ tassi segatud vürtse ühe galloni joogi kohta. Enne keetmist kurnake välja või siduge juusturiidest kotti.
hõõgvürtsid kuivatatud puuviljadega
- 2 kaneelipulka
- 1 spl marineerimisvürtsi
- 1 apelsin, õhukeseks viilutatud ja kuivatatud (või pool tassi kuivatatud apelsini)
- 1 õhukeseks viilutatud ja kuivatatud pirn (või pool tassi kuivatatud pirni)
Lisage neljale tassile podisevale joogile.
Magustatud mullingvürtside retsept
- 3/4 tassi tihed alt pakitud pruuni suhkrut
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 1 tl jahvatatud nelki
- 1/2 tl riivitud sidrunikoort
- 1/2 tl riivitud apelsinikoort
- 1 tl jahvatatud pipart
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid, valikuline
Sega hästi kokku ja aseta väikestesse tihed alt kaanetatud purkidesse. Kingimiseks lisage järgmised juhised:
Hõõgveini või siidri valmistamiseks:
- Kombineerige 1/4 tassi segu ühe tassi punase veini, õunasiidri, jõhvika-õunamahla või muu kuuma joogiga.
- Lisa 1/4 tassi vett.
- Lase keskmisel kuumusel keema. Alanda kuumust ja hauta viis minutit.
Teenib ühte.
Instant Mulling Spices
- 1 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tl kaneeli
- 1 tl pulbristatud apelsinijoogi segu (Tang)
- 2 spl limonaadipulbrit, mitte suhkruvaba
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 1 tl tervet nelki
- 2 tl tervet vürtspipart
- 2 supilusikatäit punakaid komme
Lisage neljale tassile joogile ja hautage vähem alt 20 minutit. See on eriti hea, kui seda keedetakse kange musta teega.
Chai Style Mulling Spice
- 6 kaneelipulka
- 2 spl kardemonikaunad
- 3 supilusikatäit kuivatatud sidrunikoort
- 3 supilusikatäit kuivatatud apelsinikoort
- 3 supilusikatäit tervet nelki
- 3 supilusikatäit hakitud kristalliseerunud ingverit
- 2 supilusikatäit täispipart
- 1 spl musta pipratera
- 1 kolmetolline osa vaniljekaunast, kraabitud.
Purusta kaneelipulgad, vaniljekaun ja kardemonikaunad. Sega kõik koostisained hästi läbi. Pane musliinikottidesse või säilita purki. Kasutage poole galloni joogi kohta umbes kolm supilusikatäit.
Joogid, mille valmistamiseks kasutada vürtse
- Õunasiider
- Kirsisiider
- Pirnimahl
- Jõhvikamahl
- Jõhvika-vaarikamahl
- Apelsinimahl
- Aprikoosimahl
- Ananassimahl
- Granaatõunamahl
- Ülenimetatud mahlade segu
- Must tee
- Punane vein
Igast neist saab suurepärase hõõgjoogi, kuid proovige mitut omavahel segada, et tempot mõnus alt vahelduseks muuta.
Parim meetod mõtisklemiseks
Lihtsaim viis suure hulga hõõgjookide valmistamiseks on valmistada see keedupotis. Potis võib valmistada igasugust hõõgjooki, kuigi eriti oluline on veinil keema mitte lasta.
Hauta valitud hõõgvürtside retsept neljas tassis enda valitud joogis. Kui see ei ole magustatud, lisage kuni ¾ tassi pruuni suhkrut, vahtrasuhkrut, mett või valget suhkrut. Hauta kolm tundi või rohkem ja serveeri kuum alt.
Kui teete oma musliinkottide maitseainete jaoks, kasutage orgaanilist puuvilla või musliini ja veenduge, et nöör või pael, mida kasutate nööri jaoks, on toidukvaliteediga. Samuti hankige võimalusel alati mahepuuvilju, vürtse ja taimseid tooteid.
Vürtsid on imelised kingitused ja muudavad iga talvepäeva eriliseks.
