Kalekapsa kasvatamine on lihtsam kui paljude teiste brassica perekonnaliikmete kasvatamine. Enamiku tingimuste suhtes taluv ja pärast istutamist hooldusvaba lehtkapsas on suurepärane lisand igasse köögiviljaaeda.
Kale'i kohta
Kale on ristõieline köögivili, mida hinnatakse lehtrohelise poolest. Kõik ristõielised köögiviljad, sealhulgas spargelkapsas, kapsas, lillkapsas, rooskapsas, kaelus ja lehtkapsas, on tegelikult samad liigid – Brassica oleracea. Liigi sees on lehtkapsas kõige sarnasem kaelussigadele ja neid kahte terminit kasutatakse sageli vaheldumisi.
Erinev alt teiste ristõieliste köögiviljade kasvatamisest on lehtkapsa kasvatamine praktiliselt vaevatu. Lehtkapsas kasvab hästi ka viletsas pinnases ja seda ei häiri üldiselt paljud aiakahjurid, nagu ussid ja juuretõugud, mis katkuvad teisi kõrvitsaid. Jaheda ilmaga lehtkapsas talub külmumistemperatuure kuni viis kraadi Fahrenheiti (-15 kraadi Celsiuse järgi). Tegelikult tugevdavad õrnade beebilehtede maitset mõned kõvad külmad. Kuigi lehtkapsas on kuumustaluvam kui paljud teised brassicad, saavad väga kuuma kliimaga aednikud parima maitse, kui kasvatavad lehtkapsast väga varakevadel või hilissügisel.
Kale tüübid
Isegi väga mitmekesise brassica perekonna seas paistab lehtkapsas silma oma mitmekesisuse poolest. Aednikud kasvatavad lehtkapsast mitte ainult toiduks, vaid ka dekoratiivkultuurina või isegi uudse taimena. Kuna lehtkapsa kasvatamine on nii lihtne, proovige oma aeda lisada paar järgmist tüüpi lehtkapsast:
- Köögiviljakapsas:Tavaline söödav lehtkapsas, mis meenutab lehtkapsast. Nautige Venemaa sortide laiu, lamedaid lehti (nt Red Russian), kimpus, lokkis lehtedega Šotimaa sorte (nt Blue Curled Scotch Kale) või kauneid pärandsorte nagu Lacinato.
- Hiina lehtkapsas: Tuntud ka kui Gai Lan või Hiina spargelkapsas, on hiina lehtkapsas väiksem ja õrnem kui tavaline köögiviljakapsas, meenutades rohkem brokoli lehti kui kaelseid.
- Dekoratiivne lehtkapsas: Kui kasvatate dekoratiivlehtkapsast, on see esimene värvipuhang, mis kevadel teie lillepeenraid kaunistab, ja viimane lehtkapsas sügisel. Proovige säravlillat, sulelist Peacocki või kompaktset mitmevärvilist virmalist.
- Walking Stick Kale: Nii söödava kui ka funktsionaalse lehtkapsa jaoks proovige seda uudset sorti. Korjake söömiseks lehti, kui see kasvab, ja siis sügisel koristage kõrge vars, et teha oma eripärane jalutuskepp.
Kalekapsa kasvatamine koduaias
Ettevalmistus
Ainus, mida lehtkapsas vajab, on veidi kasvuruumi. Valmistage oma aiapeenrad ette nii, nagu teeksite seda iga muu köögivilja puhul, harides mulda nii, et see oleks ilus ja kobe, et juured saaks hõlpsasti areneda. Lehtkapsas saab hästi hakkama üksikutes ridades, kõrgendatud peenardes või osana laiaulatuslikust vaheharimisplaanist. Lehtkapsas on hea kaaslane maitsetaimedele nagu küüslauk, rosmariin, piparmünt, sibul ja till. Lehtkapsast hindavad naabrina ka redised, tomatid, salat ja oad. Oodake umbes kaks naela (umbes üks kilogramm) lehtkapsast taime kohta. Kui soovite, et värske lehtkapsas oleks saadaval kogu kasvuperioodi vältel, istutage kaks eraldi kultuuri. Istutage esimene saak kevadel väga varakult ja teine just siis, kui esimest koristate.
Istutamine
Kui soovite, võite seemneid külvata siseruumides teiste köögiviljade kõrvale, kuid lehtkapsas on nii vastupidav, et see pole vajalik. Külvake seemned otse maasse aprilli alguses või niipea, kui mulda saab töödelda. Asetage seemned üksteisele nii lähedal kui kaks tolli (umbes viis sentimeetrit) või üksteisest kaheksa kuni 12 tolli kaugusel. Külvake seemned umbes 1/2 kuni ühe tolli sügavusele või umbes sõrmeotsa sügavusele. Katke kergelt mullaga ja kastke regulaarselt vähem alt seni, kuni taimed on hästi väljakujunenud.
Saagikoristus
Hakake lehtkapsast koristama kohe, kui lehed ulatuvad umbes 15–20 cm pikkuseks. Tõmmake noored lehed otse kasvav alt taimelt maha, nagu teeksite lehtsalati puhul. Lisaks sellele, et lehtkapsast on lihtne kasvatada, on see üks toitainerikkamaid köögivilju, mida saab kasvatada, ning on eriti rikas A-, C- ja K-vitamiini poolest. Naudi lehtkapsast keedetult, supi sees või isegi salati osana.
