Õunakaste on maitsev maius või lisand alati, kui ihkad midagi magusat ja tahad seda tervislikuna hoida. Allolevast põhiretseptist saab umbes viis ühe tassi portsjonit ja kui soovite rohkem valmistada, saate selle hõlps alt kahekordistada.
Õunakastme põhiretsept
See retsept on umbes sama lihtne, kui see saab. Pidage meeles, et kasutatavate õunte tüüp võib mõjutada teie kastme maitset ja konsistentsi. Võite alati lisada veidi rohkem sidrunimahla, kui teile meeldib kaste veidi hapukam, ja võite lisada veidi rohkem siidrit, kui kaste tundub pärast sõelumist veidi paksem, kui teile meeldib.
Seadmed
- Suur, raske kastrul
- Puulusikas
- Apple Corer
- Paarimisnuga
- Suur sõel
- Suur kauss
Koostisained
- 3 naela teie lemmikõunu (Macintoshi ja kuldse maitsev segu toimib hästi.)
- 1/2 tassi õunasiidrit
- 1 spl sidrunimahla
- 5 spl mett; rohkem, kui eelistad magusamat kastet
Juhised
- Õunad eemaldage südamikust ja koorest ning seejärel viilutage need umbes 1/2-tollisteks viiludeks.
- Suures kastrulis segage õunad, siider ja sidrunimahl.
- Aja pann keskmisel kuumusel keema, aeg-aj alt segades. Alandage kuumust madalaks ning jätkake podisemist ja segamist, kuni õunad muutuvad pehmeks. Selleks peaks kuluma umbes 20–25 minutit.
- Segage mett, kuni see on hästi segunenud ja õunad hakkavad lagunema.
- Tõstke pann tulelt ja laske segul umbes 15 minutit jahtuda.
- Asetage sõel kausi kohale ja hakake õunakastet lusikaga mitme partiina sõelale valama. Lükake lusikaga iga kastmepartii läbi sõela, et õunad purustada. Segage kastet, kui see on kõik sõela läbinud.
- Serveeri õunakastet sooj alt või jahuta seda umbes kaks tundi enne serveerimist.
Maitsvad variatsioonid
Tavaline õunakaste on üksi hea, kuid on ka variatsioone, mis teile meeldivad. Lisage ül altoodud põhiretseptile järgmised koostisosad, et kastmele maitset lisada.
- Kaneeli-vürtsõunakaste: Enne keetmist lisage potti 1 kaneelipulk ja eemaldage see, kui õunad on pehmed. Mee lisamisel lisage 3/4 tl jahvatatud ingverit ja 1/4 tl muskaatpähklit.
- Maasika-õunakaste: Enne keetmist lisage kastrulisse koos õuntega 1 liiter loputatud, viilutatud maasikaid.
- Vaarika-õunakaste: Enne keetmist lisage õuntega kastrulisse 1 liiter loputatud vaarikaid
- Visiku-õunakaste: koorige, eemaldage ja viilutage 4 keskmise suurusega küpset virsikut 1/2-tollisteks viiludeks ning lisage need enne keetmist koos õuntega kastrulisse.
Maitsev ja lõbus
Kui olete valmistanud partii maitsvat omatehtud õunakastet, ei vaata te tõenäoliselt enam kunagi poest ostetud purki sama pilguga. Enda nullist valmistamises on lihts alt midagi nii rahuldust pakkuvat ja võite katsetada teiste puuvilja- ja marjakombinatsioonide lisamisega, et retseptile omal käel keerutada. Võite isegi välja mõelda segu, mis kandub teie perele edasi põlvkondade kaupa.
