Itaalia on kokteilimaailma palju panustanud ja need Itaalia segujoogid on klassika, millest on saanud iga baarmeni repertuaari oluline osa. Need maitsvad Itaalia klassikalised kokteilid toovad teile Itaalia maitse, olenemata sellest, kas tellite need baaris või valmistate need endale.
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
Sprits Veneziano on tuntud ka kui Aperol spritz või Itaalias lihts alt spritz. See sai Põhja-Itaalias populaarseks suvejoogina ja seda on hakatud seostama Itaalia suvega. Aperoli spritzil on ilus päikeseloojanguvärv ja mõrkjasmagus, kihisev maitseprofiil tänu mõru apelsinimaitselise piirituse Aperol kasutamisele. Valmistage see kuiva Itaalia vahuveiniga Prosecco, et saada mõrkjas ja värskendav kokteil, mis kõditab teie nina oma mullidega ja maitsemeeli oma maitsetega.
Koostisained
- 1½ untsi Aperol
- 3 untsi Prosecco
- ¾ untsi klubisoodat
- Jää
- Apelsinikoor kaunistuseks
Juhised
- Täida veiniklaas jääga.
- Lisage Aperol, Prosecco ja sooda. Sega.
- Kaunista apelsinikoorega
2. Bellini
Nagu mimoos on Prantsuse brunch-kokteilide juurde, on bellini itaalia hiline hommikueine. Bellini leiutati Itaalias 1930. aastate lõpus või 1940. aastate alguses ja sai oma nime Veneetsia kunstniku Giovanni Bellini järgi. Bellini kasutas oma maalidel ainulaadset roosa tooni, mis sobis peaaegu selle klassikalise virsiku ja vahuveini kokteili värviga, millest on saanud hiline hommikueine mitte ainult Itaalias, vaid kogu maailmas.
Koostisained
- 2 untsi valge virsikupüree, jahutatud
- 4 untsi jahutatud Prosecco
Juhised
- Šampanjaflöödis kombineeri virsikupüree ja Prosecco.
- Segage korraks.
3. Negroni
Negroni on intrigeeriv segu mõrust Camparist, aromaatsest kuivast džinnist ja magusast vermutist. Tulemuseks on mõrkjasmagusa servaga päikeseloojanguvärviline kokteil. Kokteil leiutati 1920. aasta paiku Itaalias Firenzes ja sellest on saanud segajookide põhiosa – peaaegu iga baari menüüs on üks või kaks variatsiooni. Serveerige seda kiviklaasis jääl, millele on lisatud apelsini.
4. Negroni Sbagliato
Negroni sbagliato päritolu pole hästi teada, kuid legendi järgi tekkis see sellest, et kiuslik Itaalia baarmen pidas klassikalise negroni valmistamisel Proseccot džinniks. Tulemus sai populaarseks ja nimi "negroni sbagliato" tähendab "sagitud negroni".
Koostisained
- Jää
- 1 unts Campari
- 1 unts magusat vermutit
- 2 untsi kuiva Prosecco
- Oranž keerd kaunistuseks
Juhised
- Täida kiviklaas jääga.
- Lisage Campari ja vermut. Sega jahtuma.
- Täiendage proseccoga. Kaunista oranži keerduga.
5. Pirlo
Pirlo on üsna sarnane Aperoli spritziga – erinevus seisneb selles, et see sisaldab Aperoli asemel Camparit. Campari on rabarberi hõnguga mõrkjam ja vähem magus kui Aperol, nii et sellest joogist saab hea itaaliapärase aperitiivi (itaalia keeles aperitiivi). See leiutati Itaalias Bressicas. Ja kuigi see pole nii tuntud kui Aperoli spritz, on see kindlasti maitsev alternatiiv oma kuulsamale nõbule.
Koostisained
- 1½ untsi Campari
- 3 untsi Prosecco
- ¾ untsi klubisoodat
- Jää
- Apelsinikoor kaunistuseks
Juhised
- Täida veiniklaas jääga.
- Lisage Campari, Prosecco ja sooda. Sega.
- Kaunista apelsinikoorega.
6. Hugo
Kuigi Hugo pole olnud nii kaua saadaval kui mõned teised Itaalia kokteilid, on see saanud üsna tuntuks kui kokteil, mida Itaaliasse reisides kindlasti proovima peab. See leiutati 2005. aastal Aldo Aldiges ja see on lõhnav, ürdine, kergelt lilleline segu klassikalistest Itaalia koostisosadest. See on ideaalne jook kevadeks või suveks.
Koostisained
- 4 piparmündilehte
- ¾ untsi leedriõie siirupit
- Jää
- 2½ untsi kuiva Prosecco
- 1 sidruniviil
Juhised
- Sega piparmünt veiniklaasis leedriõie siirupiga.
- Lisage jää ja Prosecco. Sega õrn alt.
- Pigista sidruniviil joogi sisse ja kasuta kaunistuseks.
7. Puccini
Puccini sarnaneb belliniga, kuid selles kasutatakse virsikupüree asemel mandariinimahla. See on saanud nime Madame Butterfly helilooja järgi ja leiutati Veneetsias.
Koostisained
- ¾ untsi värskelt pressitud mandariinimahla
- 2 untsi kuiva Proseccot, jahutatud
- Mandariiniviil kaunistuseks
Juhised
- Valage mandariinimahl šampanjaflööti.
- Katta peale Prosecco ja kaunistada mandariiniviiluga.
8. Americano
Mitte segi ajada samanimelise espressojoogiga, on Americano klassikaline Itaalia segajook kombinatsioon mõrust ja magusast. Valmistatud Camparist ja magusast vermutist, sellel on armas päikeseloojangupunane värv. See leiutati Itaalias 1800. aastate keskel ja sellest ajast alates on see olnud Itaalia kokteilimaailma alustala.
Koostisained
- 1½ untsi Campari
- 1½ untsi magusat vermutit
- Jää
- Klubijoogiprits
- Oranž viil või keerd kaunistuseks
Juhised
- Ühendage kiviklaasis Campari ja vermut. Sega.
- Lisage jää ja tilk soodat. Kaunista apelsiniviiluga.
9. Rossini
Rossini on järjekordne lähenemine bellinile. Virsikupüree asemel kasutatakse püreestatud maasikaid magusa, varasuvise maitse saamiseks. Kokteil sai nime Itaalia helilooja Gioachino Rossini järgi ja leiutati Itaalias ning see on populaarne brunch-kokteil kogu maailmas.
Koostisained
- 1 unts püreestatud maasikaid
- 3 untsi kuiva Proseccot, jahutatud
- Maasikas kaunistuseks
Juhised
- Pane maasikapüree šampanjaflöödi sisse.
- Täitke Proseccoga ja kaunistage maasikaga.
10. Garibaldi
Garibaldi on oma nime saanud Itaalia revolutsionääri järgi ja sisaldab klassikalisi Itaalia koostisosi, sealhulgas Campari ja värskelt pressitud apelsinimahl. Tulemuseks on tsitruseline, magus ja mõru täiuslikus tasakaalus päikesepaistelises apelsini kokteilis.
Koostisained
- Jää
- 1½ untsi Campari
- 4 untsi värskelt pressitud apelsinimahla
- Apelsini viil kaunistuseks
Juhised
- Täida highballi klaas jääga.
- Lisage Campari ja apelsinimahl. Sega.
- Kaunista apelsiniviiluga.
11. Angelo Azzurro
Taevasinine angelo azzurro (sinine ingel) sai alguse Itaaliast riiki ümbritsevate siniste vete peegeldusena. See on saanud oma värvi sinisest curaçaost ja kokteilist on saanud Itaalia põhitoit.
Koostisained
- 1½ untsi kolmiksekundit
- ½ untsi sinine curaçao
- 3 untsi kuiva džinni
- Jää
- Sidrunikoor kaunistuseks
Juhised
- Jahutage martiniklaasi.
- Segisti klaasis kolmiksekund, sinine curaçao ja džinn.
- Lisage jää ja segage jahtuma.
- Kurna jahutatud klaasi. Kaunista sidrunikeeruga.
12. Milano-Torino (Mi-To)
Mi-To on Americano sarnane. Tegelikult on see põhimõtteliselt Americano miinus klubi sooda. Selles on võrdsetes osades Camparit ja magusat vermutit, mis tagavad mõru magususe täiusliku tasakaalu. See leiutati 1860. aastatel Itaalias ja on tänapäeval populaarne kogu riigis.
Koostisained
- Jää
- 1½ untsi Campari
- 1½ untsi magusat vermutit
- Apelsiniviil kaunistuseks
Juhised
- Jääga täidetud kiviklaasis kombineerige Campari ja magus vermut. Sega.
- Kaunista apelsiniviiluga
13. Džinn ja see
Kui võtaksite martini ja teeksite selle kuiva asemel magusa vermutiga (ja serveeriksite seda kividel), saaksite Itaalia džinni ja seda. Sel juhul tähistab see Itaaliat ning see on populaarne ja maitsev kokteil.
Koostisained
- Jää
- ¾ untsi magusat vermutit
- 1½ untsi kuiva džinni
- Kirss kaunistuseks
Juhised
- Täida kiviklaas jääga. Lisa vermut ja džinn. Sega.
- Kaunista kirsiga.
14. Il Cardinale (Kardinal)
Džinn, kuiv vermut ja Campari moodustavad selle kuiva, mõru ja aromaatse kokteili. Kokteil loodi 20. sajandi keskel Roomas ja on endiselt Itaalia lemmik.
Koostisained
- Jää
- ½ untsi Campari
- ½ untsi kuiva vermutit
- 2 untsi kuiva džinni
- Sidruniköör kaunistuseks
Juhised
- Täida kiviklaas jääga.
- Lisage Campari, vermut ja džinn. Sega.
- Kaunista sidrunikeerdiga.
15. Sgroppino al Limone
Kui teile meeldib jäine tsitruseline maitse, mis on tasakaalus magusaga, siis tõenäoliselt meeldib teile sgroppino al limone. See on armas kombinatsioon sidrunisorbettost, Proseccost ja viinast – ideaalne tasakaal magusa, happelise ja kange vahel toidukorra lõpetuseks. Valmistage see partiidena (retseptis neli korda), külmutage mõneks tunniks ja jooge itaaliapäraselt magustoitu.
Koostisained
- 2 tassi sidrunisorbetot
- 1 tass kuiva Proseccot
- 2 untsi viina
- Mündilehed kaunistuseks
Juhised
- Visutage sorbett kausis pehmeks. Lisa Prosecco ja viin ning vahusta ühtlaseks.
- Külmutage kaheks tunniks.
- Vala 4 highball-klaasi ja kaunista piparmündilehtedega.
Naudi klassikalisi Itaalia kokteile
Klassikalised Itaalia kokteilid toovad kaasa Itaalia traditsioonilised maitsed – tsitruselised, piparmünt, mõrkjasmagusad Campari ja Aperol ning loomulikult prosecco. Võite isegi Itaalia keerutada klassikalist Iiri kohvi, Itaalia kohvikokteili. Proovige neid maitsvaid Itaalia klassikuid, et saada Itaalia maitsev maitse.
