Isetehtud amaretto – populaarse mandlimaitselise likööri – valmistamine nõuab vaid paari sammu ja mõningaid koostisosi, mis on kindlasti teie sahvri ja maitseainekapi ümber. Seda ajaloolist vaimu leidub paljudes klassikalistes kokteilides ja kaasaegsetes iteratsioonides, mistõttu on see suurepärane esimene koostisosa, mida proovida kodus valmistada. Tehke oma sahvri inventari ülevaade ja vaadake kiiret ja maitsvat viisi omatehtud Amaretto partii valmistamiseks.
Isetehtud Amaretto
Amaretto olevat pärit ühest Itaalia väikelinnast 16. sajandi algusesthsajandi alguses, kui ühele Leonardo da Vinci praktikantidest kingiti modellilt partii Amaretto likööri märgiks tema armastusest tema vastu. Olenemata selle legendaarse päritolu tõepärasusest, on amaretto mandlilaadne maitse täpselt nii soe ja rikkalik kui armastuslugu, millest see sündis. Oma pudeli Amaretto likööri valmistamiseks ühendage mõned majapidamises kasutatavad koostisosad ja sulgege segu edaspidiseks kasutamiseks. Sellest retseptist saab umbes kolmteist portsjonit.
Koostisained
- 1 tass vett
- 1 tass valget suhkrut
- ½ tassi pruuni suhkrut
- 1 unts mandli ekstrakt
- 1 unts vanilliekstrakt
- 2 tassi viina
Juhised
- Kastrulis segage vesi, valge suhkur ja pruun suhkur ning soojendage keskmisel kuumusel. Laske segul keema tõusta ja oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Kui see on lahustunud, eemaldage pann tulelt ja laske sellel umbes kümme minutit jahtuda.
- Valage mandliekstrakt, vaniljeekstrakt ja viin ning segage hästi.
- Valage segu suletud pudelisse ja laske enne kasutamist vähem alt paar päeva tõmmata.
Mahe omatehtud Amaretto
Neile, kellele meeldib teada oma koostisosade päritolu, proovige vahustada orgaaniline partii omatehtud amarettot. See protsess erineb veidi enamikust Amaretto retseptidest, kuna see hõlmab toorainete infundeerimist ja infusiooni kurnamist, et saada samad maitsed, mida kunstlikud koostisosad võivad saavutada. Sellest retseptist saab umbes kolmteist portsjonit ja seda tuleb hoida õhukindlas anumas.
Koostisained
- 1 tass vett
- 1 tass orgaanilist valget suhkrut
- ½ tassi orgaanilist pruuni suhkrut
- 1 unts viilutatud mandleid
- 2 vanillikauna, poolitatud
- 2 tassi maheviina
Juhised
- Kastrulis segage vesi ja orgaanilised suhkrud ning soojendage keskmisel kuumusel. Laske segul kaussi jõuda ja oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Tõsta pann tulelt ja lase umbes kümme minutit jahtuda.
- Valage mandlid, vaniljekaunad, segu ja viin suletavasse pudelisse ning segage hästi.
- Laske koostisainetel mõjuda vähem alt nädal. Kurna segu teise suletavasse pudelisse ja säilita jahedas ja pimedas kohas. Visake kuivained ära.
Madala süsivesikusisaldusega Amaretto
Kahjuks võib madala süsivesikusisaldusega elustiili järgijatel olla sageli raske leida müügiks kvaliteetseid madala süsivesikusisaldusega kokteili koostisosi, kuid see lihtne omatehtud madala süsivesikusisaldusega amaretto retsept aitab teil nautida kokteile, mida te pole võib-olla varem proovinud. Sellest partiist saab umbes kolmteist portsjonit ja seda tuleb hoida õhukindlas anumas.
Koostisained
- 1 tass vett
- 1 tass madala süsivesikusisaldusega magusaine (nt Swerve granuleeritud)
- ½ tassi pruuni suhkru asendajat (nt Swerve pruun suhkur)
- 1 spl blackstrap melassi
- 1 unts suhkruvaba mandli ekstrakt
- 1 unts suhkruvaba vaniljeekstrakt
- 2 tassi viina
Juhised
- Kastrulis ühendage vesi, magusaine ja pruun suhkruasendaja ning melass ning soojendage keskmisel kuumusel. Laske segul kaussi jõuda ja oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Tõsta pann tulelt ja lase umbes kümme minutit jahtuda.
- Valage mandliekstrakt, vaniljeekstrakt ja viin ning segage hästi.
- Valage segu suletud pudelisse ning hoidke ja hoidke enne serveerimist umbes nädal jahedas pimedas kohas.
Kuidas hoida ja hoida omatehtud Amarettot
Isetehtud amarettot on üsna lihtne säilitada. Veenduge, et hoiate oma amarettot tihed alt suletud pudelis, et see püsiks värskena võimalikult kaua, ning hoidke seda jahedas ja pimedas kohas. Üldiselt peaks amaretto säilima vähem alt kuu aega; kuigi kui see on tõesti hästi suletud ja täiuslikult hoitud, võib see kesta palju kauem. Kui teie partii hakkab värvi muutma või kaotab oma maitse intensiivsuse, on aeg teha uus partii.
Magus ja vürtsi tasakaal omatehtud Amarettos
Tänapäeva amarettod peetakse palju magusamaks kui nende ajaloolised vasted, mis tähendab, et kodus valmistatud amaretto valmistamine võib aidata teil partii magususe taset isikupärastada. Kui soovite pudelit amarettot, mis oleks tugevam, proovige ekstraktide või essentside asemel kasutada värskeid koostisosi. Siin on mõned erinevad asjad, mida saate rikkalikuma likööri loomiseks kaasata; kui lisate neid algsele retseptile, kurnake pärast leotamise lõpetamist kindlasti segu.
- 2 vaniljekaunast
- ¼ tassi hakitud mandleid
- ½ tassi jahvatatud mandleid
- 1 kardemonikaun
- 1 tass kuivatatud aprikoose
- 1 tl vürtsikat
Pane sellesse väike armastus
Armastuse töö on ühed kõige rahuldust pakkuvamad ja kuigi kangete alkohoolsete jookide destilleerimine on kodust peaaegu võimatu, ei ole armastus kokteilide vastu omatehtud liköörides ilmselge. Seetõttu, kui tunnete oma kätega töötamist, kuid soovite alustatud projektiga tegelikult lõpule viia, proovige teha omatehtud amarettot. Vähem alt õigustate selle õhtuse joogi joomist pärast kogu selle valmistamisel tehtud rasket tööd.
