On tõenäoline, et olete alkoholipoe riiulil baijiust mööda saatnud ja pole seda isegi märganud. Baijiu on valge liköör, millel on väga lahkarvamusi tekitav maine. Kuigi nina bukett on uskumatult ahvatlev, kuna see on sageli lilleline, kerge ja kergelt magus, võib maitse olla valdav. Ainulaadne maitse tuleneb käärimisest, kuid pärmi asemel kasutavad destilleerijad selle asemel Qu. Saadud maitse? Noh, see on täidlane ja kompleksne maitse, mida mõned võrdlevad mädanevate puuviljadega vaid pähklisuse sosinal. Ärge laske sellel takistada teid baijiu kokteilide proovimisest. Selles pudelis on julge maitsemaailm.
Baijiu Liquor 101
Kuidas sa baijiut jood? Õnneks ei saaks see lihtsam olla. Alustuseks naudivad inimesed enamasti baijiu likööri eraldi ja seda serveeritakse enamasti toatemperatuuril. Traditsiooniline viis baijiu serveerimiseks on puhas shotiklaas või muu kokteiliklaas. Alles pärast võõrustaja või külalistega röstimist võtate baijiu ampsuks, jood likööri vaid ühe lonksuga.
Maitse ei pruugi veel sobida, sest baijiu on omandatud maitse. Sa ei hakanud ka korralikult viskit jooma. Nii et alustage aeglaselt, alustage väikeselt ja vaadake, kas leiate baijiu hüpikriba, mis aitab teie reisi hõlbustada. Hea uudis on see, et proovimiseks on nelja peamist tüüpi baijiu: kastme aroom, tugev aroom, kerge aroom ja riisi aroom.
- Kastme aroom: Kastme aroomiks klassifitseeritud Baijiul on soja-, seesami- või muu soolase umami maitseomadused.
- Tugev aroom: Tugev aroom sisaldab mitmeid teraviljatooteid ning sellel on magusamad, mõnikord puuviljased noodid, nagu ananass või isegi banaan. Mõni aga võib olla happelisema buketiga.
- Kerge aroom: kerge aroom on kõige kättesaadavam neile, kes alles alustavad oma baijiu reisi. Kerge aroomiga baijiu on karge ja puhas, pehmete puuviljade või isegi kummeli nootidega, mistõttu on see üks parimaid valikuid baijiu kokteilide jaoks.
- Riisi aroom: riis annab baijiule õrnema maitse, nii et see on mahedam ja mõned peavad seda isegi jaapani sake kaugeks sugulaseks.
Baijiu kokteilid
Sellise domineeriva maitse ja profiiliga nõuab baijiu iga kokteili puhul täit tähelepanu. Ent edasised maitsed muutusid asjatundmatutele veidi segamismaagiaga meelepärasemaks.
Baijiu Tonic
Alustage lihts alt highballiga – toonikuveega lahjendatud baijiu maitsetega lisab see omapärasele vaimule värskendava taseme.
Koostisained
- 2 untsi baijiu
- ½ untsi värskelt pressitud laimimahla
- Jää
- Tooniline vesi täidiseks
- Laimi viil kaunistuseks
Juhised
- Lisage kõrgpalliklaasi jää, baijiu ja laimimahl.
- Täida toonikuveega.
- Segamiseks segage.
- Kaunista laimiviiluga.
Troopiline Baijiu
Ananass on väga lõikav ja terav tsitruseline maitse ning just selle paraja magususega tasakaalustab see baijiu nii hästi.
Koostisained
- 1½ untsi baijiu
- 2 untsi ananassimahla
- ¼ untsi lihtsat siirupit
- Jää
- Ananassiviil kaunistuseks, valikuline
Juhised
- Lisa kokteilišeikeris jää, baijiu, ananassimahl ja lihtne siirup.
- Raputage jahutamiseks.
- Kurna kiviklaasi värske jää kohal.
- Soovi korral kaunista ananassiviiluga.
Vürtsikas Baijiu Cooler
Lisage baijiu stiilis jahutile veidi soojust, lisades lisaks segasele kurgile ka segased jalapeño mündid. Ärge muretsege, baijiu maitsed ei kao kuumuse käes.
Koostisained
- 2-3 jalapeño münti
- 3-4 kurgiviilu
- 2 untsi baijiu
- ¾ untsi värskelt pressitud sidrunimahla
- ¼ untsi lihtsat siirupit
- Jää
- Klubisoodat täienduseks
- Jalapeño münt kaunistuseks
Juhised
- Kokteilišeikeris segage jalapeño münte ja kurgiviile lihtsa siirupiga.
- Lisage jää, baijiu ja sidrunimahl.
- Raputage jahutamiseks.
- Kurna kiviklaasi värske jää kohal.
- Täiendage soodaga.
- Kaunista jalapeño mündiga.
Ilus Baijiu pirn
Avastage baijiu pehmemaid külgi, kasutades võimalusel kerget baijiu aroomi. Kui ei, siis kaaluge baijiu pehmendamiseks pirniviina ja pritsi lihtsat siirupit.
Koostisained
- 1½ untsi viina
- 1 unts pirninektarit
- ¾ untsi baijiu
- ¼ untsi leedriõie liköör
- Jää
- Pirniviil kaunistuseks, valikuline
Juhised
- Kokteilišeikeris lisage viin, pirninektar, baijiu ja leedriõieliköör.
- Raputage jahutamiseks.
- Kurna kiviklaasi värske jää kohal.
- Soovi korral kaunista pirniviiluga.
Baijiu nii algajatele kui ka uudishimulikele
Ärge laske end uuest ja ebatavalisest heidutada. Jääksite ilma tervest laiast maitsemaailmast, rääkimata võimalusest näha, kuidas maitseb maailma enim tarbitud liköör. Minge edasi ja liituge baijiu buumiga. Kasutage juhust, jooge lonks või raputage seda; mida iganes teete, proovige seda.
