See on Los Angelese üks populaarsemaid magustoite ja paljud kohvikud jälgivad hoolik alt oma banaanikoorepiruka retsepti.
Koorega pirukas
Banaanikreemi pirukas on lihtne kokku panna. See on osa mugava toidu rühmast ja leiate selle enamikust kohvikutest ja piknikutest. Seda näidatakse piknikul ja perekondlikel koosviibimistel, sest see on kiire ja maitsev küpsetamata pirukas.
Kõige põhilisem alt on banaanikoorepiruka retsept lihts alt kondiitrikreem, mille keskel on banaanid. See on mõnus pirukas ja oleks teretulnud igale koosviibimisele. Aga kui te kavatsete kogeda raskusi, et valmistada pirukat nullist, siis miks leppida meeldivaga? Me võtame kasutusele banaanikoorepiruka põhiretsepti ja muudame selle pisut kõrgema kvaliteediga. Kui saad piima soojendada, saad valmistada kondiitrikreemi. Tahtsin rammusamat pirukatäidist, seega kasutasin luksuslikku kondiitrikreemi. See on kondiitrikreem, milles on rohkem munakollasi kui terveid mune.
Banaanikreemipiruka retsept
Jagasin retsepti kolmeks osaks. Koorik on sama, mida kasutasin karamelliseeritud banaanipiruka puhul, täidiseks saab kondiitrikreemi ja spetsiaalse vahukoore koos Crème Fraiche'iga ning loomulikult banaane. Lisasin Crème Fraiche'i, sest tahtsin täidisele veidi teravamat maitset ja rikkalikumat tekstuuri.
Koorik
Nagu iga küpsetamata piruka puhul, peame ka veidi küpsetama. Kuigi täidis on luksuslik kondiitrikreem ja see küpsetatakse enne pirukakoore sisse panemist, peame pirukakoore küpsetama. Kasutage mis tahes pirukaretsepti mis tahes eelistatud allikast. Peate kooriku pimedaks küpsetama. Kui koorik on kuldpruun ja valmis, on järgmine samm kondiitrikreemi valmistamine.
Täidis
- 1 pint piima
- 2 untsi suhkrut
- 4 munakollast
- 1 ¼ untsi maisitärklist
- 2 untsi suhkrut
- 1 unts võid
- 1 ½ tl vaniljet
- 4 keskmist banaani
- Ühe suure apelsini mahl
Täitmisjuhised
- Sega kastrulis suhkur ja piim ning lase piim keema tõusta.
- Kuumuskindlas kausis vahusta munakollane.
- Sõela tärklis ja ülejäänud suhkur munakollaste hulka ning vahusta ühtlaseks.
- Tempereerige munakollasegu, lisades munakollasele vahustades aeglaselt paksu joana väike kogus kuuma piima.
- Seejärel lisage piimale aeglaselt munakollane.
- Aja segu vahustades keema.
- Kui koor keeb ja muutub paksuks, eemaldage see tulelt.
- Sega hulka või ja vaniljeekstrakt.
- Sega, kuni või on täielikult segunenud.
- Katta kilega, veendudes, et plastik puudutab kreemi pinda.
- Chill.
- Viiluta üks banaan pikuti umbes veerand tolli paksusteks ribadeks. Aseta pirukakoore põhjale ühe kihina.
- Lõika üks banaan veerandtollisteks ringideks. Määri peale veidi apelsinimahla
- Tõika ülejäänud banaanid kuubikuteks.
- Pane kuubikuteks lõigatud banaanid kaussi ja määri üle apelsinimahlaga.
Topping
- 1 ½ tassi koort
- ¼ tassi Crème Fraiche'i
Katete valmistamiseks vahustage lihts alt tugevaks vahuks.
Assamblee
- Mortige üks tass kattekihist kondiitrikreemi sisse.
- Murda tükeldatud banaanid kondiitrikreemi sisse.
- Täida pirukas täidisega.
- Kata pirukas ülejäänud kattega.
- Sile kate.
- Kui sul juhtub katet üle jääma, võid mõned rosetid ümber piiri toruda.
- Kaunista banaaniringidega.
- Kui soovite selle piruka peale võtta, võite võtta veidi šokolaadikastet ja nirista seda oma pirukale.
