Ükskõik, kas nimetate neid pannkookideks, grillkookideks, kuumadeks kookideks või klappideks, need kõik on lemmikhommikusöök. Pannkoogid valmistatakse lihts alt õhukese taigna lusikaga kuumale küpsetuspinnale, kus seda küpsetatakse, kuni lamedad ümarad koogid on kuldpruunid. Neid võib ka küpsetada, mis annab kerge ja koheva maiuse.
Pannkoogiretseptid
Lisaks tavalistele pannkookidele saate lihtsate koostisosade ja tehnikate abil valmistada maitsva hommikusöögi.
Paisutatud õunapannkook
Saagikus: 4 portsjonit
Koostisained
- 4 muna, pekstud
- 1/2 tassi jahu
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1 spl suhkrut
- 1/4 tl värsket riivitud muskaatpähklit
- Näputäis soola
- 1 tass täispiima
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 supilusikatäit sulatatud soolata võid
- 3 supilusikatäit soolata võid
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 suur hapukas õun, kooritud, puhastatud südamikust ja viilutatud
Meetod
- Eelsoojenda ahi 425 kraadini.
- Klopi munad blenderis või köögikombainis lahti.
- Lisage jahu, küpsetuspulber, suhkur, muskaatpähkel ja sool ning segage.
- Jäta blender tööle.
- Ühenda ülejäänud märjad koostisosad (piim, vanill, sulavõi) ja lisa aeglaselt töötavasse blenderisse või köögikombaini, kuni need on täielikult segunenud. Pange kõrvale.
- Kuumutage 3 supilusikatäit võid ahjukindlal 12-tollisel praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni või hakkab mullitama.
- Puista suhkur ühtlaselt või peale ja aseta õunaviilud suhkru peale, et panni põhi ühtlaselt kataks.
- Küpseta õunu, kuni need hakkavad pehmenema – 2–3 minutit – ilma segamata.
- Valage tainas ettevaatlikult õuntele ja viige seejärel pann ahju.
- Küpseta 15 minutit. Alandage kuumust 325 kraadini ja jätkake küpsetamist, kuni see on kuldne ja paisunud, veel 10 minutit.
- Lõika viiludeks ja serveeri.
Mustika petipiimapannkoogid
Saagikus: 4 portsjonit
Koostisained
- 2 tassi jahu
- 3 spl suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl söögisoodat
- 2 1/4 tassi petipiima
- 2 muna, kergelt lahtiklopitud
- 3 spl võid, sulatatud
- Nonstick köögiviljasprei
- 1 tass külmutatud metsmustikaid
Meetod
- Klopi keskmises kausis kuivained (jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber, sooda) kokku.
- Eraldi kausis sega märjad koostisained (pettpiim, munad, või).
- Lisage märjad koostisosad kuivadele koostisosadele ja segage õrn alt, kuni need on lihts alt segunenud.
- Kuumutage mittekleepuvat praepanni keskmisel kõrgel kuumusel.
- Pihustage mittekleepuva köögiviljade küpsetusspreiga.
- Partiidena töötades valage taigen pannile 1/4 tassi suuruses. Puista peale mustikaid.
- Küpseta, kuni see on põhjas kuldne ja taigna ülaosas on mullid.
- Pöörake pannkooki ja lõpetage küpsetamine, umbes 2 minutit.
Easy Red Velvet Pannkoogid
Kaasas Annette McDermott
Saagikus: 4-6 portsjonit
Koostisained
Pannkoogid:
- 2 tassi küpsetussegu või pannkoogisegu
- 1 spl granuleeritud suhkrut
- 1 1/2 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
- 1 tass petti või piima
- 1 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 2 muna, pekstud
- 1 1/2 tl punast toiduvärvi
Toorjuustu kate:
- 4 untsi pehmendatud toorjuustu
- 1/2 tassi tuhksuhkrut
- 2 spl piima
Meetod
Tippjuhised:
- Vahusta toorjuust ja tuhksuhkur hästi ühtlaseks.
- Segage järk-järgult piima, kuni segu on ühtlane. Kui segu on liiga paks, lahjendage veidi rohkema piimaga.
- Katta kate ja tõsta kõrvale.
Pannkoogijuhised
- Küpsetage küpsetus- või pannkoogisegu, suhkur ja kakaopulber suures kausis.
- Lisage pett või piim, vaniljeekstrakt ja munad; segage, kuni see on hästi segunenud.
- Segage paar tilka korraga punast toiduvärvi, kuni tainas on sügavpunane.
- Pihustage küpsetusresti või pannile kergelt küpsetuspihustit ja eelsoojendage.
- Tilake 1/4–1/2 tassi tainast plaadile või pannile ja küpseta umbes 2 minutit või kuni ilmuvad mullid ja servad on kuivad; pööra ja küpseta ka teist poolt, kuni see on läbiküpsenud.
- Serveeri pannkooke rohke toorjuustukattega.
Pannkoogid üle maailma
Erinevaid vormikooke leidub kõikjal maailmas, alates väga õhukestest jahupõhistest Prantsuse kreekidest kuni latkede ehk Euroopa kartulipannkookideni. Inglise Yorkshire'i puding on isegi üks küpsetatud pannkoogivorm. Traditsioonilised Ameerika pannkoogid sisaldavad jahu, piima, mune ja küpsetuspulbrit, kuid variatsioone on kümneid. Paljud Ameerika pannkoogiretseptide Euroopa eelkäijad jätavad kergitusaine välja, luues tihedama ja lamedama tulemuse. Olenemata stiilist, selle lihtsa olemuse tõttu on see ideaalne katsetamiseks tuhandete pannkoogiretseptidega maailmas.
Pannkoogid pole ainult hommikusöögiks
Ameeriklased peavad pannkoogiretsepte üldiselt hommikusöögiks, kuid neid leidub erinevates roogades üle maailma. Magustoidupannkooke serveeritakse sageli puuviljade, magusate täidiste või vanillikreemiga. Õhtusöögipannkoogid on kombineeritud soolase toiduga maitsvaks lisandiks või mahlaka pearoa aluseks. Kuna valikus on nii palju retsepte, on lihtne mõista, miks pannkoogid on nii mitmeaastased lemmikud.
