Värsked, kohalikud, hooajalised maasikad hakkavad ilmuma juunis. Kuigi saate maasikaid üksi nautida, on nende kasutamine magustoitudes suurepärane viis nende nautimiseks, kui need on oma maitse tipus.
Lihtsad magustoidud värskete maasikatega
Värskete marjadega sobivad hästi erinevad retseptid. Parimad on need, mis ei nõua maasikate küpsetamist ja lasevad nende värskel maitsel särada, nagu järgmised retseptid.
Churn maasikajäätis
Kuna värsked kohalikud maasikad on suve alguses parimad, on jäätis suurepärane viis nende maitsvate marjade näitamiseks. Paljudel pole jäätisepukki, kuid ärge muretsege. Sellest retseptist saab kreemja maasikajäätise – ilma kloppimiseta.
Koostisained
- 2 pinti värskeid maasikaid, puhastatud, puhastatud südamikust ja viilutatud
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/2 sidruni mahl
- 1/2 tl vaniljet
- 2 tassi kreeka jogurtit
- 2 tassi koort
Juhised
- Pane maasikad koos suhkru, sidrunimahla ja vaniljega blenderisse. Püreesta hästi segunemiseni.
- Lisage jogurt blenderisse ja segage mitu korda pulbiga.
- Külmas kausis vahusta vahukoor, kuni moodustub piigid.
- Vorista maasikasegu vahukoore hulka.
- Valage tihed alt suletud sügavkülmakindlasse anumasse ja külmutage kuus tundi või kauem.
Fudge Pie maasikatega
Maasikad sobivad suurepäraselt šokolaadiga ja see retsept kasutab sellest kooslusest maksimumi.
Koostisained
- 1/2 retsepti võiga pirukakoor
- 1/2 retsepti fudgey brownie taignast
- 8 untsi toorjuustu
- 1/3 tassi suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 muna
- 2 pinti värskeid maasikaid, puhastatud, puhastatud südamikust ja poolitatud
- 1 retsept šokolaadi ganache
Juhised
- Eelsoojenda ahi 350 kraadini.
- Ruulige pirukakoor lahti ja asetage 9-tollisse pirukavormi.
- Valmistage pehme brownie-tainas ja määrige see pirukapõhjale, kasutades selle silumiseks kummilabidat.
- Küpsetage koort ja pruunikaid 20–30 minutit, kuni pruunikad on keskel hangunud, kuid mitte täielikult küpsenud. Pärast umbes 15-minutilist küpsetamist katke kooriku servad üle pruunistumise vältimiseks fooliumiga.
- Pane kõrvale jahutusrestile.
- Vahepeal segage toorjuust, suhkur, vanill ja muna mikseri, blenderi või köögikombaini abil ühtlaseks massiks.
- Laota toorjuustusegu ettevaatlikult osaliselt küpsenud browniedele.
- Küpseta veel 20 minutit, kuni toorjuust on tahenenud. Ülepruunimise vältimiseks hoidke fooliumi üle kooriku servade.
- Jahutage pirukat vähem alt tund aega.
- Katta peale viilutatud maasikad ja nirista peale ganache.
Maasikaparfee
Parfeedel on kihid, mis muudavad teie magustoidu suurejooneliseks ja aitavad varjata väikseid lisaüllatusi, mida teie külalised poleks oodanud.
Koostisained
- 1 tass rasket või vahukoort
- 4 supilusikatäit kondiitri suhkrut
- 4 spl valget suhkrut
- 4 tassi värskeid maasikaid
- 4 parfee tassi
- 1 šokolaadikastme retsept
Juhised
- Pese ja kuivata maasikad.
- Lõika maasikate pealsed ära.
- Viiluta marjad.
- Pane viilutatud marjad kaussi ja puista üle valge suhkruga.
- Sega ja aseta kreemi valmistamise ajaks külmkappi.
- Kasutades keskmise suurusega kaussi, mis on umbes 10 minutit külmkapis jahtunud, vahusta koort kolm minutit.
- Lisage pool kondiitrite suhkrust ja jätkake vahustamist veel kaks minutit.
- Lisage ülejäänud kondiitri suhkur ja vahustage keskmiseks kõvaks vahuks.
- Pane iga klaasi põhja umbes veerand tassi viilutatud maasikaid.
- Valage ettevaatlikult väike kogus šokolaadikastet maasikate keskele.
- Lisage maasikatele korralik vahukoor, umbes veerand tassi, kuid te ei pea seda mõõtma.
- Korrake seda protsessi, kuni jõuate klaasi ülaossa.
- Katta peale suur vahukoort ja järelejäänud maasikad.
Värske maasikapirukas
Värske maasikapirukas on alati lemmik.
Koostisained
- 1/2 retsepti võiga pirukakoor
- 3 naela värskeid maasikaid (parima maitse saamiseks kasutage kohalikku), pestud ja kooritud
- 3/4 tassi pluss 1 spl suhkrut
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- Soola
- 1-1/2 teelusikatäit pektiini madala suhkrusisaldusega retseptide jaoks, näiteks Sure-Jell vähema või suhkruvaba retsepti jaoks
- 1/2 sidruni mahl
- Tibuke soola
- 1 retsept vahukoore
Juhised
- Eelsoojenda ahi 325 kraadini.
- Vormige pirukakoor 9-tolliseks pirukavormiks ja torgake põhja kahvliga. Puista kooriku servad üle ühe supilusikatäie suhkruga. Asetage pirukaraskused koorikusse.
- Küpseta 20–25 minutit, kuni koorik on pruunistunud.
- Võta ahjust välja ja lase pirukarestil jahtuda.
- Töötle köögikombainis kuus untsi värskeid maasikaid püreestamiseks.
- Keskmises kastrulis vahustage suhkur, maisitärklis, sool ja pektiin.
- Sega sisse püreestatud maasikad.
- Keeda segu keskmisel kuumusel keema ja keeda siis kaks minutit.
- Eemalda tulelt ja sega juurde sidrunimahl.
- Lase jahtuda.
- Pane ülejäänud marjad kaussi.
- Vala püreestatud maasikasegu peale ja sega ühtlaseks.
- Vala jahtunud pirukapõhjale.
- Tibi või lusikaga vahukoore peale.
- Hoia enne serveerimist kaks tundi külmkapis ja parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks serveeri umbes kuue tunni jooksul.
Veel maitsvaid maasikamagustoite
Et saada oma maasikatest tõeliselt parimat maitset, mida vähem teete nendega, seda parem. Tavaliselt piisab vaid maasikatele suhkru ja koorega piserdamisest, kuid ka kiire kastmine sulašokolaadis võib olla meeldiv. Maasikad on ka suurepärane kate kergetele kookidele, näiteks inglitoitudele või külmutatud magustoitudele. Võid kasutada neid eraldi või lisada magustamiseks veidi suhkrut.
Värskete maasikate puhul saate nautida ka järgmisi kasutusviise:
- Maasikatort - maitsev maasika kihiline kook
- Maasika kingsepp – värske marjakeerd klassikalisele kingsepale
- Maasikaserbett – kerge, värskendav külmutatud magustoit
- Maasika-rabarberi vanillikaste – klassikaline kombinatsioon magusatest maasikatest ja hapukast rabarberist kreemjas vanillikasteis
- Maasikakook – ülim suvine maasikaroog värsketest maasikatest ja muredatest küpsistest
Külmutage värsked maasikad tulevaste magustoitude jaoks
Värsked maasikad ei säili kuigi kaua, nii et kui plaanite neid säästa, peate pärast koju jõudmist kiiresti töötama. Maasikate külmutamine on väga lihtne ja sügavkülmas säilivad need mitu kuud. Ainus probleem maasikate külmutamisel on see, et need kipuvad sulamisel pisut pudruks minema. Selle probleemi vältimiseks võite kasutada kuiva jääd nende kiirkülmutamiseks; Kuna enamik inimesi ei hoia maja ümber kuiva jääd, võiksite pärast sulatamist kasutada marju lihts alt pirukate, kastmete, smuutide või margaritade valmistamiseks.
Maasikate külmutamiseks peske ja kuivatage need põhjalikult ning seejärel asetage need küpsetuspaberiga kaetud küpsiseplaadile. Asetage küpsiseplaat maasikatega sügavkülma ja laske üleöö külmuda. Seejärel hoidke neid lihts alt Ziploci kotti.
Naudi värskeid maasikaid
Värsked kohalikud maasikad on maiuspala, mis säilib igal kevadel ja suvel vaid lühikest aega. Kasutage neid koostisosi austades. Koos ül altoodud retseptidega on maasikad maitsvad tervelt jättes ning seejärel hapukoore ja vähese pruuni suhkru sisse kastetuna. Kasutades oma maasikaid võimalikult muutumatul kujul, saate tõelise suvemaitse.
