Nisumarjad on suurepärane lisand salatitele või saiadele ning idandatud nisuterade retseptid aitavad lisada salatitele ja leibadele rohkem maitset.
See on marja teile kasulik
Nisutera, mida pole jahvatatud, nimetatakse nisumarjadeks. Terve jahvatamata nisu tuum koosneb kolmest erinevast osast: kliid, idud ja endosperm. Kliid on nisu tuuma kõva väliskate. Kui kasutate täistera nisujahu, näete jahu sees pisikesi pruune helbeid, see on kliid. Idu on see osa tuumast, mis tärkab ja lõpuks saab uueks nisutaimeks. Endosperm on osa, mis jahvatatakse valge jahu saamiseks. Kui ostate täistera nisu marju, et lisada oma idandatud nisuterade retseptidesse, ostate kogu nisu tuuma.
Nisu, mida oma kohalikust poest kõige tõenäolisem alt leiate, on kõva nisu, speltanisu ja tritikale. Võite leida ka kõva punase talve, kõva punase kevade või pehme punase talve. Iga nisumarja võib idandada seni, kuni see pole jahvatatud. Kui te pole kindel, kas vaadeldavat nisutera saab idandada ja kasutada teie idandatud nisuterade retseptides, küsige poes olev alt mehelt. Kui ostate nisu lahtiselt prügikastist, on lahtiselt toiduainete jaotises olev inimene suurepärane teabeallikas kõigi saadaolevate terade ja nende kasutamise kohta.
Kui nisu tera on hakanud kasvama, muutub tera keemiline koostis. Need sisaldavad nüüd ensüüme, mis aitavad parandada teie tervist, aidates kaasa seedimisele, neutraliseerivad toksiine ja aidates puhastada verd. Idandatud nisu terad on suurepärane antioksüdantide allikas. Nad pakuvad paljusid mineraale, nagu k altsium, jood, raud, kaalium ja tsink. Idandatud nisuterad sisaldavad hulgaliselt vitamiine, sealhulgas A, B1, B2, B12, C ja D.
Kuidas idandada nisuterasid
Kui teil on idandaja, järgige lihts alt idutaja juhiseid. Mul ei ole idanemist ja ma ei kippunud seda ainult selle artikli pärast jahtima, seega valisin kausimeetodi. Vaja läheb:
- Kauss
- Jahe koht (umbes 70 kraadi Fahrenheiti järgi), kus hoida oma kaussi otsese päikesevalguse eest eemal
- 2/3 tassist nisumarju
- 1 tass vett
- Sõel
Juhised
- Pane nisu tera kaussi.
- Lisage vett.
- Segage juurdekasvu nii, et kõik terad oleksid veega kaetud.
- Lase teradel 6–12 tundi leotada.
- Loputage neid jaheda veega.
- Nõruta need nii täielikult kui võimalik.
- Las neil istuda veel 8–12 tundi.
- Loputage ja nõrutage uuesti.
- Korda veel üks kord.
- Sellel hetkel peaksid teie nisumarjadel olema umbes 1/4 tolli pikkused idud. Nüüd on need valmis kasutamiseks teie idandatud nisuterade retseptides.
Idandatud nisuterade retseptid
Mulle meeldib nisumarjasalat, nii et proovisin seda teha idandatud nisuteradega, mitte nisu keeta. See salat pole mitte ainult suurepärase maitsega salat, mida teie taimetoitlastest sõbrad naudivad, vaid see on ka suurepärane toorsalat teie toortoidusõpradele. Vaja läheb:
- 2 tassi idandatud nisumarju
- 3 spl punase veini äädikat
- 3/4 teelusikatäit soola
- 1/2 tl värsket purustatud pipart
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine punane sibul julienne
- 1/2 tassi hakitud tilli
- 1/4 tassi hakitud koriandrit
Juhised
- Segista kausis punase veini äädikas, sool ja pipar.
- Kasutades visplit, lisage õli aeglaselt ühtlase joana, et tekiks emulsioon.
- Visake teises kausis idandatud nisumarjad, sibulad ja ürdid kokku.
- Lisage kaste.
- Salatile võib soovi korral lisada ka tomateid, rosinaid, kuivatatud aprikoose, kreeka pähkleid või piiniaseemneid, hakitud õunu või pirne.
Võite lisada idandatud nisuterad ka igale täisteraleiva retseptile kas tervelt või saate neid korraks köögikombainis pulseerida.
