Töö võõrustajana või hostessina restoranis või ürituse toimumiskohas on mitmetahuline roll, mis annab tooni üldisele kliendikogemusele. Olenemata sellest, kas proovite välja mõelda, kuidas kirjeldada seda tüüpi tööülesandeid, või teie ülesandeks on koostada oma ettevõtte ametijuhend, peate alustama vajalike peamiste kohustuste ja oskuste kaalumisest. et tööl õnnestuks.
Näited ühistest peremehe/perenaine kohustustest
Võõrustaja või perenaine on tavaliselt klientide esimene kontaktpunkt, olenemata sellest, kas nad helistavad küsimuste esitamiseks või broneeringu tegemiseks või sisenevad ruumi, et istuda. Selle tulemusel keskenduvad hostessid klientide vajaduste käsitlemisega seotud ülesannetele viisil, mis sobib hästi rajatise töövooga. Ülesanded, mida hostid/hostessid tavaliselt täidavad, on järgmised:
- Telefonile vastamine ja kõnede õige käsitlemine või suunamine
- Broneeringute tegemine üksikutele pidudele ja suurtele seltskondadele
- Broneeringute õige salvestamine tsentraliseeritud andmebaasis või loendis
- Klientide tervitamine ja tervitamine toimumiskohta sisenedes
- Küsige istekohta vajavate külaliste arvu kohta
- Oma kindlaks, kas pidudel on istumiskohale erinõudeid (näiteks võib mõni seltskond vajada lapse istmekõrgendust või lauda, kuhu mahub ratastool)
- Tagame, et broneerinud kliendid saaksid saabumisel kohe istet
- Määratletud istekohtade protseduuride järgimine, järgides kindlaksmääratud eeskirju ja protseduure
- Klientide määramine laudadesse restorani istumisreeglite ja protseduuride alusel
- Pidude ootenimekirja haldamine, kui lauad on täis
- Istekoha kiirendamine klientidele, kes on oodanud, kui laud vabaneb
- Klientide laudade juurde jalutamine, menüüde pakkumine ja neile teada andmine, kelleks nende server saab
- Serverite teavitamine, kui kliendid on nende laudadesse istunud
- Serveritele ja teistele töötajatele vastav alt vajadusele abi osutamine
- Restoranide juhtkonna teavitamine kõigist rahulolematu või rahulolematuna näivate klientidest
- Klientide küsimustele vastamine, näiteks kuidas tualetti pääseda või kas parkimine on kinnitatud
- Klientide tunnustamine, kui nad lahkuvad rõõmsal moel
- Klientide nimel parkimisteenindajatega kooskõlastamine, kui parkimisteenus on saadaval
- Valmistatud kaasaostmise tellimuste üleandmine autojuhtidele ja klientidele, kes on tellinud kaasavõtu
- Tagada, et vastuvõtuala jääks alati esinduslikuks
Võõrustaja/perenaisena edu saavutamiseks vajalikud tööoskused
Lisaks ametikoha põhiülesannete kirjeldamisele peaks ametijuhend sisaldama ka vajalike oskuste loetelu. Võõrustaja/perenaine töö puhul hõlmavad sellised oskused näiteks:
- Tõhus suhtlemine klientide, serverite, müüjate ja teiste töötajatega
- Positiivse ja rõõmsameelse tooni hoidmine klientidega, sealhulgas nendega, kellel võib olla muresid või kaebusi
- Tabelite määramise põhimõtete ja protseduuride tõlgendamine ja õige rakendamine
- Klientidega ühenduse loomine, et luua lava positiivseks elamuseks restoranis
- Prioriteetide seadmine mitmete töönõuete hulgas, et luua parim üldine kliendikogemus
- Restoranitööstuse terminoloogia mõistmine ja kasutamise oskus
Kuidas kirjeldada CV-s saatejuhi või perenaise rolli
Kui olete töötanud peremehe või perenaisena ja teil on vaja CV-d kirjutada või seda värskendada, peate leidma õiged sõnad, et kirjeldada täpselt, mida te tegite. Ül altoodud kohustuste loendi mõtisklemine võib aidata teil otsustada, mida lisada. Teie lähenemine varieerub olenev alt keskkonnast, kus te töötate. Inspiratsiooni saamiseks vaadake allolevat sõnastuse näidet, mis aitab teil otsustada, kuidas ühendada oma töö põhiülesanded õigesse CV-vormingusse.
- Celebrations Restaurant, mis tahes linn, NC. Saatejuht (aprill 2019 – praegu). Nädalavahetuse õhtu perenaine kiires vabaaja restoranis. Pakkuge tavalisi perenaise ülesandeid restorani tipptundidel, kui sageli tuleb lauda oodata tund aega. Peamised tööülesanded on: klientide naeratusega tervitamine ja nende viivitamatu istutamine, kui laud on kohe saadaval; klientide teavitamine sellest, kui kaua oodata on oodata ja julgustada neid jääma; ootenimekirja haldamine elektrooniliste sumistiseadmete abil, mis teavitavad kliente, kui lauad on valmis. Suhtlemine ootavate klientidega, et kinnitada neile edusammude toimumist. Ootenimekirja ajakohastamine täpsete ooteaegade määramiseks. Tugevdada kliendi otsust oodata ja tänada teda kannatlikkuse eest kogu ootamise ja istumisajal.
- Kohalik söögikoht, alevik, WV (juuni 2017 – praegu). Perenaine kohalikus söögikohas, mis keskendub hõivatud töötajatele lõunapauside ajal "liha ja kolme" toidu serveerimisele. Kiirus on klientide vajaduste rahuldamiseks ülioluline, seega keskenduvad tööülesanded klientide istekohtade kiiremale maksimaalsele tõhususele. Peamised kohustused hõlmavad klientide tervitamist, sissepääsude istutamist, kuni lauad on täis, käsitsi kirjutatud ootenimekirja haldamist, menüüde pakkumist klientidele, kes ootavad laua keeramise aja parandamist, suhtlemist serverite ja bussidega, et teada saada, millal lauad vabanevad, ja klientide eskortimine laudade juurde, et poleks seisakuid.
- Chez Chef, Elegantville, CA (detsember 2018 – september 2021). Võõrustajaks peen söögikoht, mis võtab vastu broneeringuid ja korraldab palju erilisi õhtusööke. Kohustused hõlmasid laudade ja grupibroneeringute jälgimist, tagamist, et külalisi võetaks nõuetekohaselt vastu, võeti vastu ja eskortitakse kohe pärast saabumist nende reserveeritud alale. Samuti tervitas ja töötas ennetav alt, et majutada kliente, kellel polnud broneeringuid, pakkudes vaba istekohti ja pakkudes täpseid ooteaegu, kui kõik lauad olid broneeritud.
Peremehe/perenaine töökohad hõlmavad olulisi kohustusi ja oskusi
Võõrustajad ja perenaised teevad palju enamat, kui lihts alt panevad istuma inimesi, kes tulevad restorani sööma. Suur osa nende tööst on kulisside taga, kuid see ei tähenda, et see pole hädavajalik. Nii nagu paljude ülesannete puhul, mida serverid täidavad, ei saaks ka restoranid ilma võõrustajate ja hostesside pingutuste ja anneteta sujuv alt toimida.
