Pruuni riisi täiusliku valmistamise õppimine pole keeruline. Selle küpsetamine võtab küll veidi kauem aega kui valge riis, kuid tulemus on seda väärt.
Kuidas pruuni riisi lihts alt küpsetada
Mõnikord võib olla raske pruuni riisi täpselt õiget saada. Tekstuur on kas liiga puine, liiga nätske või liiga kokkukleepunud. Selle tehnikaga tulevad terad õrnad, kergelt nätsked ja kohevad, olemata kleepuvad või pudrused. Sellest saab iga kord täiuslik pruun riis.
Nelja portsjoni keedetud pruuni riisi koostisosad
- 1 tass keetmata pruuni riisi
- 5 tassi vett või puljongit
- 1 teelusikatäis soola või teie maitse järgi
Riisi keetmise juhised
- Esm alt loputage riis. Aseta riis sõela ja hoia külma jooksva vee all. Segage riisi käega, et see oleks põhjalikult loputatud.
- Aja vesi või puljong kaanega potis keema.
- Kui vesi keeb, sega sisse pruun riis.
- Keera kuumus kohe keskmisele ja hauta kaaneta kolmkümmend minutit. Segage seda aeg-aj alt.
- Pärast pooletunnist podisemist valage riis sõelale ja laske nõrguda. Kui olete puljongit kasutanud, võite selle kaussi kurnata ja säilitada.
- Lülita küte välja.
- Vala riis potti tagasi, kata tihed alt kinni ja lase kümme minutit pliidil aurutada.
- Ilmselt aurutatud pruuni riisi saamiseks avage katmine ja kohev kahvliga.
Miks see paremini töötab
Pruun riisi peal on veel kliikate, mis võib muutuda kleepuvaks. Kui kasutatakse vähem vett, peab küpsetusaeg olema pikem ja tulemuseks on kleepuv, üleküpsenud riis. Suures vees keetes, kurnades ja seejärel aurutades loputatakse kleepuv gluteen minema.
Sarnast meetodit kasutatakse Saveuris, kuid palju rohkem vett. See meetod on sama tõhus ja kasutab vähem vett. Ühtsete tulemuste saamiseks võite kasutada ka pruuni basmati riisi. Kinoat keedetakse sarnaselt. Pruuni riisi ja muude teraviljade valmistamise oskus on peaaegu iga koka põhioskus.
