Homaar võib tunduda uhke, kuid seda on lihtne valmistada. Proovige meie kiireid ja lihtsaid meetodeid õrna ja niiske homaari saba valmistamiseks.
Homaari saba on delikatess ja seda on sama lihtne valmistada kui maitsev. See võib olla valmis ja teie laual kõigest umbes 30 minutiga, nii kiiresti, et see on kättesaadav nädalaõhtuti. Miks mitte lisada homaari oma nädalaõhtusesse rotatsiooni selle asemel, et seda eriliseks sündmuseks salvestada? Kuna tagataskus on parimad homaarisaba küpsetamise viisid, muutuvad teie nädalaõhtused söögid palju huvitavamaks.
Kuidas kiirpotis homaari saba küpsetada
Lubasime teile 30 minutit või vähem ja see kindel meetod viib teid kiiresti kohale. Lisaks on see nii, nii, nii, nii, nii lihtne! Lubame.
- Kasutage köögikääre või teravat nuga, et lõigata piki homaari saba kesta selgroogu (ümardatud ülemine osa). Lõigake see lahti ja eemaldage terava noaga piki liha ülaosa kulgev must soon.
- Lisage kiirpotti 1 tass vett. Kui soovite saada uhket, võite lisada mõningaid aromaatseid aineid, nagu veidi hakitud šalottsibulat, oksakest värsket estragoni ja pooleks lõigatud sidrunit, kuid see on täiesti vabatahtlik. Lisage auruti korv või traatlihv.
- Pange homaari saba(d) auruti korvi või aurule, et need vedelikku ei puutuks.
- Pane kiirpotile kaas peale ja keeda rõhu all üks minut (jah, sa lugesid õigesti, üks) minut.
- Laske aur välja ja serveerige sulavõiga.
Kiire nõuanne
Homaariliha must soon ei tee halba ega mõjuta tegelikult homaari maitset ega tekstuuri, kuid mõnele inimesele tundub see isuäratav. Seega, kui soovite veelgi rohkem aega säästa, ei tee midagi halba, kui jätate selle eemaldamise etapi vahele.
Kuidas homaari saba keeta
Keetmine on samuti ülilihtne, kuigi see võtab paar minutit kauem aega kui kiirpott. See on parim meetod, kui teil on värsked homaari sabad, kuna see säilitab maitse. Vees küpsetamine aitab hoida homaari niiskena, kuid üleküpsetamine muudab selle sitkeks.
- Täida suur pott veega ja lisa paar teelusikatäit soola.
- Lisage homaari sabad ükshaaval, et te ei oleks potti ülerahvastatud.
- Lase kõrgel kuumusel keema.
- Alandage kuumust keskmisele ja küpsetage üks minut untsi kohta (nt 6-untsised homaari sabad peaksid küpsema kuus minutit). Homaar on valmis, kui viljaliha on valge ja läbipaistmatu.
- Eemaldage homaari sabad veest tangide abil. Veenduge, et tühjendaksite iga saba poti kohal, kui eemaldate selle veest. Lase sabadel enne serveerimist mõni minut jahtuda.
Kiire nõuanne
Et vältida homaari sabade kõverdumist toiduvalmistamise ajal, asetage varras sabade keskele.
Kuidas homaari saba praadida
Kui soovite ilusat saba, siis see küpsetusviis annab tulemusi, nii et see on suurepärane viis homaari sabade valmistamiseks seltskonna jaoks. Peate praadimisel olema üsna tähelepanelik ja jälgima, et homaar üle ei küpseks. See on aga lisatähelepanu väärt. Kui teete seda õigesti, annab praadimisel õrn ja mahlane homaariliha, mis valmib kiiresti ja mille maitse on sügav alt kontsentreeritud.
- Kuumutage broiler kõrgele.
- Asetage homaari sabad keskmisele ahjuplaadile.
- Lõika terava noa või köögikääridega ettevaatlikult pikuti homaari kestade pealmine osa.
- Tõmmake kest veidi lahti ja eemaldage terava noaga must veen.
- Maitsesta liha soola, pipra ning mõne oma lemmikürdi ja -vürtsiga. Proovi kuivatatud tüümiani või basiilikut. Punkti igale sabale 2 supilusikatäit võid.
- Hauta homaari sabasid 5–10 minutit või kuni homaari liha on läbipaistmatu ja või sulanud.
Kuidas homaari saba püüda
Salaküttimine on leebem meetod homaari keetmiseks. Salaküttimisvedelik ei jõua kunagi keemiseni, seega küpseb homaar aeglasem alt. Seda meetodit kasutades on liha väga pehme. Samuti saate oma salaküttimisvedelikule lisada maitsvaid asju, nagu puljong, valge vein, või ja värsked või kuivatatud ürdid, mis teie homaari kergelt maitsestavad. Võite proovida puljongi või vee meetodit või lisada tonni rikkalikku maitset võiga pošeerides.
Puljong või vees pošeeritud homaar
Maitse saamiseks kasutage puljongit, puljongit või vett ja muid koostisosi (nt tilk valget veini ja hakitud värsket apteegitilli).
- Pane 4 tassi vedelikku suurde pannile.
- Lisage muid koostisosi, nagu tüümiani või rosmariini oksad, terved pipraterad, sidruniviilud, sellerivarred, küüslauguküüned või loorberilehed.
- Kuumutage vedelikku keskmisel kuumusel. Salaküttimisvedelik ei tohiks keema minna, aga kui vedeliku pind hakkab liikuma, lisa homaar.
- Pošeeri homaari 5–7 minutit või kuni sabad kõverduvad ja karbid muutuvad erkpunaseks.
- Eemaldage homaar salaküttimisvedelikust tangidega, laske vedelikul koorest välja voolata.
- Serveeri kohe.
Võis pošeeritud homaar
Võis pošeeritud homaari sabad on parimal võimalikul viisil uskumatult leebed. Selles retseptis kasutatakse kestadest eemaldatud homaari sabasid. Kui teile ei meeldi kestade ise eemaldamine, paluge lihunikul või kalamüüjal see teie eest ära teha. Seda toiduvalmistamismeetodit kasutades on homaar väga õrn ja maitseküllane.
- Lisage suurel pannil ¼ tassi vett ja 2 pulka võid ning kuumutage keskmisel madalal kuumusel.
- Kui või on sulanud, lisage oma tükeldatud homaari sabad (sulatage, kui need on külmunud). Ärge laske vedelikul keema tõusta.
- Küpseta homaari 5–6 minutit, seejärel keerake ettevaatlikult kumbagi saba. Küpseta 1–2 minutit teisel küljel.
- Homaarid on valmis, kui sabad kõverduvad ja muutuvad tumedamaks. Lihatermomeeter peaks registreerima 145°F.
Grillitud, küpsetatud ja aurutatud homaari sabad
Sõltuv alt sellest, mida eelistate, on palju muid toiduvalmistamismeetodeid, mis annavad suurepärase maitsega homaari.
- Saategrillida homaari sabasidet anda lihale suitsumaitset. Võtke liha koorest välja, eemaldage soon, pintseldage seda avokaadoõliga ja küpsetage kõrgel kuumusel esimesel küljel umbes 5 minutit ja teiselt poolt 2-3 minutit. Enne serveerimist pintselda võiga. Kui soovite seda esitlemiseks koorel serveerida, grillige koored liha grillimise ajal ja asetage liha serveerimiseks koortele.
- Saateküpsetada homaari sabasid 350°F ahjus. Lõigake sabad pooleks ja eemaldage terava noaga must veen. Pintselda avokaadoõliga. Seejärel küpsetage eelkuumutatud ahjus küpsetusplaadil umbes 15 minutit.
- Võid kahomaari sabasid aurutada auruti korvis keeva vee või puljongi kohal, millele on lisatud aromaatseid aineid. Lisage homaari sabad auruti korvi ja katke pott. Aurutage, kuni sabad on erkpunased ja liha läbipaistmatu, 8-10 minutit.
Lisanõuanded
Järgige kasulikke näpunäiteid homaari maitsvaks valmistamiseks ja serveerimiseks.
- Kui teie homaari sabad on külmunud, sulatage enne küpsetamist. Sulgege homaari sabad lukuga kotti ja pange need külma vette, vahetades vett iga 15 minuti järel, kuni liha sulab. Võid need ka üleöö külmikus sulatada.
- Serveeri homaari sabad sulatatud või ja mõne viilu värske sidruniga. Pange umbes 3–4 supilusikatäit sulatatud võid ramekoni ja andke üks igale oma külalisele.
- Mereandide kahvlid on mõnus serveerida homaari sabadega, sest need aitavad teie külalistel liha koorest eemaldada.
- Pöörake tähelepanu juhistele, mis teile värske homaari saba valmistamise kohta antakse. Kui neid mereande kiiresti ei küpsetata, võivad kasvada bakterid, mis võivad teid haigeks teha.
- Eemaldage alati koorest allesjäänud homaariliha ja jahutage see koheselt. Keedetud homaari saate külmutada kuni kuus kuud; sulatage see enne kasutamist külmkapis.
Parimad viisid homaari saba küpsetamiseks
Ärge oodake erilist juhust, et homaarisaba retseptidega katsetada. Homaari sabade keetmine on kiire ja lihtne. Olenemata sellest, kas sööte surfate ja muru kõrvale täiuslikult küpsetatud praad või kasutate liha homaarirullis või salatis, kui teate kõiki homaari valmistamise viise, leiate selle söömiseks palju võimalusi.
