Kui koostate gurmeeretsepti, mis nõuab Gruyère'i juustu, ja mõtlete, mida saaksite asendada, sõltub vastus tegelikult sellest, mida valmistate. Erinevad juustud lisavad roale erinevaid maitseid ja tekstuure. Kuigi mitmed juustud sarnanevad Gruyère'iga, võib lõpptulemus olla pettumus, kui te ei asenda juustu, mis peab vastu teatud küpsetusmeetodile.
Gruyère'i asendused
Gruyère'iga sarnaseid juustu on palju. Otsige maheda, kergelt soolase maitsega juustu. Eriti sobivad asendajad on järgmised:
- Prantsuse juustud, mida peetakse nii maitselt kui ka tekstuurilt Gruyère'iga peaaegu identseks, hõlmavad Beauforti või Comté (mõnikord nimetatakse seda ka Gruyère de Comté) juustu.
- Juustud, mis maitsevad väga nagu Gruyère, kuid millel on erinev tekstuur, hõlmavad Šveitsi ja Jarlsbergi.
- Emmentaler, teine Šveitsis valmistatud juust, võib ka Gruyère'i asendada.
Parima asendaja valimine
Gruyère'i juust on peen, mahlane lehmapiimast valmistatud juust. See lisab retseptidele küllusliku, kergelt soolase maitse ilma ülejõulise maitseta. Enamasti võib Gruyère'i asendada kõik, mis näeb välja nagu Šveitsi juust.
Comté või Beauforti juust
Comté või Beauforti juustud on enamikus retseptides suurepärased Gruyère'i asendajad. Nende maitsed on sarnased Gruyère’i maitsega ja sobivad väga hästi gratiinide ja muude küpsetamist või praadimist nõudvate retseptide puhul.
Šveits ja Jarlsberg
Ameerikas nimetatakse enamikku aukudega juustu Šveitsi juustuks. Jarlsberg on Norra rikkalik, maheda ja aukliku juustu sort. Mõlemad on Gruyère'i head asendused vormiroogades, gratiinides ja quiche'ides. Need sobivad hästi ka fondüüs.
Emmentaler
Ementali või emmentali juust on teist tüüpi Šveitsi juust. Nagu tüüpilisel Šveitsi ja Jarlsbergi juustul, on sellel kollases või valkjaskollases juustul augud. KitchenSavvy.com andmetel on emmentaler Gruyère'i jaoks fondüü valmistamisel ideaalne asendaja, kuna see sulab väga ühtlaseks ja ühtlaseks konsistentsiks.
Palju võimalusi vahetamiseks
Ärge otsustage retsepti vastu lihts alt sellepärast, et te ei leia koostisosade loendis nõutud Gruyère'i juustu (või teile ei meeldi). Selle asemel vahetage Gruyère mõne muu soovitatud juustu vastu. Võite lihts alt luua uue lemmikroa!
