Paljud Ameerika aednikud kasvatavad ja koristavad portulaki saaki, samas kui teised peavad seda toitvat taime vaid tüütuks umbrohuks. Euroopa, Aasia ja Vahemere piirkonna kultuurides salatitoiduna hinnatud portulak on nii viljakas, et paljud inimesed eelistavad seda taime kasvatamise asemel sööta otsida.
Portulaki kasvatamine ja koristamine teie aias
Sõltuv alt teie vastupidavuse tsoonist soovite portulaku istutada vahetult pärast viimast kevadkülma. Idanemisperiood on ligikaudu 10 päeva ja võite alustada oma esimese saagi koristamisega nelja kuni kuue nädala pärast.
Temperatuurinõuded
Kui te pole viimase pakase ajastuses kindel, võite lähtuda keskmistest temperatuuridest. Üldreeglina võite portulaki istutada ohutult, kui päevane keskmine temperatuur on umbes 70°. Portulak saab väga hästi hakkama põuaga sarnastes tingimustes ja õitseb 85–90 °C temperatuuridel. Suviviljad on tavaliselt rikkalikud ja ei torma, kui temperatuur tõuseb üle 90° märgi!
Valige päikseline aiakoht portulaki istutamiseks
Purslane ei kasva hästi, kui see ei saa piisav alt päikesevalgust. Soovite valida oma aias ala, kus portulak saab päevas vähem alt kaheksa tundi täielikku päikesevalgust.
Parim mullatüüp portulaku kasvatamiseks
Parim mullatüüp portulaku kasvatamiseks on kergesti kuivendav. Enamiku köögiviljaaedade pinnas on portulaku kasvatamiseks ideaalne konsistents.
Kaks populaarset portulaki sorti
Kaks levinumat portulaku sorti on Portulaca oleracea, mida tavaliselt nimetatakse aedportulakuks, mille roheline leht on mõnikord punakate otste ja servadega. Teine sort on Portulaca sativa, mida tavaliselt tuntakse kuldse portulakina, kuna selle lehtedel on kuldne varjund. On teada umbes 40 portulaku sorti.
Portulaki seemnete värvus ja suurus
Sõltuv alt teie valitud sordist võivad seemned olla punakaspruunist mustani. Seemned on väga pisikesed ovaalsed, läbimõõduga 1/32-1/64 tolli. Seemnete piisava tarnimise tagamiseks vajate minikülvikut.
Seemnete külvamine
Peate paigutama read üksteisest umbes 8–10 tolli kaugusele, kuna taimed liiguvad mööda maad väljapoole. Istutage portulaku seemned umbes 1/4" sügavusele ja puistake neile peene tekstuuriga mulda, et need kataks. Liiga sügavale istutatud seemned ei idane.
Kastmisnõuded portulaku edu saavutamiseks
Mahlakana on portulak põuakindel ja õitseb isegi põua tingimustes, nii et sa tahad olla kindlad, et mitte üle vett. Kuid esimese 10 idanemispäeva jooksul soovite hoida maapinda niiskena. Olge ettevaatlik, et maapinda vett ei täiteks.
Kastmine pärast taimede tärkamist
Kui taimed on püsti, võite kastmist jätkata, kuid veenduge, et sellest piisab ainult mulla niisutamiseks. Mõned aednikud väidavad, et kui taimed on istutatud, ei kasta nad enam kunagi. See võib olenev alt konkreetsest keskkonnast erineda. Ärge laske oma taimedel veepuuduse tõttu stressi saada.
Vältige ülekastmist
Kuigi portulak on sitke ja võib areneda isegi kruusapõhjas, ei talu see märgasid jalgu. Kui elate keskkonnas, kus kasvuperioodil on palju sademeid, võite paremini kasvatada portulaki kaitstud ja kontrollitud keskkonnas, näiteks kasvuhoones.
Purslane taime omadused
Erinev alt looduslikust portulakist annavad kultiveeritud portulak seemned suuremaid taimi. Neid taimi kasvatatakse maitse parandamiseks ja nad kipuvad kasvama vertikaalsem alt kui maapinna lähedal.
- Purslane taimed kasvavad 3" kuni 9" kõrguseks ja laius on 6" kuni 18".
- Sõltuv alt sordist on õied kollasest, oranžist, valgest ja roosast.
- Lehed kasvavad veidi üle 1 tolli pikkuseks.
- Varred või viinapuud on punaka tooniga.
Portulaki kasvatamine oma aias
Kui teie seemned tärkavad, võite hoida neid niiskena, kuna ootate, kuni seemned lähevad maapinnast läbi.
Kuidas ja millal taimi harvendada
Niipea, kui kaks esimest lehte (embrüonaalsed lehed) on asendatud kahe kuni nelja taimelehega, võite taimi julgelt harvendada. Nagu kõigi aiatööde puhul, valige säilitamiseks ainult kõige tugevamad idud.
Kasvu soodustamine ja väetis
Võite näpistada taimede ladvasid, kui need on umbes kolm kuni neli tolli kõrged, et julgustada neid välja kasvama ja levima. Sõltuv alt teie pinnasest võite esmakordsel istutamisel lisada aeglaselt vabanevat väetist. Portulak ei vaja tavaliselt väetamist, eriti kui kasutatakse multširikast orgaanilist mulda.
Portulaki korjamine
Portulaki saab koristada, kui taimed on noored, kuna need on maitsvamad kui vanemad taimed. Kui taimed on umbes kuus kuni kaheksa nädalat vanad, on teil koristada palju. Tavaliselt saate ühest istutusest kolm saaki, lõigates põhitaimest. Saagikoristuste arvu määrab ka see, kuidas maitse koristamisele vastu peab.
Kuidas portulaku lõigata
Saagi koristamiseks, portulak, tahad lõigata varred maapinnast umbes kaks tolli. See peaks soodustama taime uuenemist uute võrsetega.
Lõikuse ajastus
Purslane pakub kahte maitset sõltuv alt saagikoristuse kellaajast. Mõned aednikud vannuvad hommikust saagikoristust teravama maitse nimel. Kui teile hapukas maitse ei meeldi, võite oodata oma portulaki koristamist hiljem sel päeval, kui päike enam otse taimedele ei paista.
Võetud portulaki säilitamine
Kui te kohe koristusportulaki sööma ei hakka, ärge peske seda ja hoidke õhukindlas kotis külmikus. See taim kaotab kiiresti oma tekstuuri, maitse ja elujõu, kui te seda pärast koristamist maha ei jahuta. Kui kasutate seda, peske seda kindlasti hoolik alt, kuivatades paberrätikuga.
Külmutav portulak
Mõned inimesed külmutavad portulaki. Selleks kulub kolm kuni viis minutit aurutis, kuni see on pehme. Seejärel peate asetama rätikule või paberrätikule ja pigistama vee välja. Seejärel saab portulaki vaakumiga sulgeda ja sügavkülmikusse panna, et seda suppides ja muudes segudes kasutada. See säilib kaheksa kuni kümme kuud.
Portulaki juhtimine
Purslane on loetletud invasiivse umbrohuna, kuigi seda nimetatakse ka ravimtaimeks. See võib tuule ja lindude tõttu kergesti hüpata konteinereid ja kõrgendatud voodeid. Kui soovite kasvu ja levikut kontrollida, peate taime koristama enne, kui see seemneks läheb. Niipea, kui teie aias tärkavad seemikud, hakkavad moodustuma lilled ja seemned.
Lihts alt juurduv ja isekülv
Purslane juurdub istutustest väga kergesti, seega olge ettevaatlik, kui soovite taimi ära visata. Kompostihunnikule jättes taimed juurduvad ja levivad. Võite jätta paar taime kõrgpeenrasse küpsema ja järgmiseks aastaks külvata. Illinoisi Ülikooli Extensioni andmetel on 40 aasta pärast avastatud elujõulised portulaku seemned mullast.
Portulaku kasutamine kulinaarsetel eesmärkidel
Portulaki söömist saab nautida mitmel viisil. Kõige populaarsem viis on lisada seda salatitele või võileibadele. Võite seda küpsetada võiga paar minutit, kuni see on pehme. Lisa see suppidele. Maitset kirjeldatakse sageli kui spinati, kressi maitset ja mõnel sordil on tunda sidrunit. Võite süüa kõiki osi, sealhulgas varsi ja seemneid. Mõned inimesed viskavad seemneid smuutijookidesse.
Portulaki meditsiinilised eelised
Hommikuse koristusportulaki hapukus tuleneb õunhappe sisalduse tugevusest. Sel põhjusel kasutavad paljud inimesed seda koristusaega artriidi sümptomite raviks. Muud kasutusalad hõlmavad veresoonte haiguste ravi, kuna see vedeldab verd. Seda kasutatakse ka vererõhu, kolesterooli ja triglütseriidide alandamiseks.
Purslane Toiteväärtus
Riiklikud tervishoiuinstituudid (NIH) teatavad: "Sellel harilikul umbrohul [portulakil] on ebatavaline toiteväärtus, mistõttu on see üks potentsiaalselt olulisi toiduaineid tulevikus."
- Purslane sisaldab A-, B- ja C-vitamiini.
- Sisaldab palju kaaliumi, magneesiumi ja k altsiumi.
- Sisaldab palju antioksüdante.
- Purslane on parem kui spinat, kuna selles on viis korda rohkem oomega-3 rasvhappeid.
Parem toitumine kui köögiviljad
NIH andmetel: "Hiljutised uuringud näitavad, et portulakil on parem toiteväärtus kui peamistel kultiveeritud köögiviljadel, kuna beetakaroteen, askorbiinhape ja alfa-linoleenhape on kõrgem." Kõiki, kes kannatavad neerukivide käes, hoiatatakse, et nad ei sööks portulakit.
Metsik portulak vs kultiveeritud portulak
Kui kavatsete metsiku portulakiga toitu otsida, peaksite kindlasti teadma, milline see välja näeb. On veel üks taim, mis väga sarnaneb portulakuga, mis on mürgine karvase varrega oga. Karvase varrega spurgi vars toodab piimjat mahla. Taimi saab katsetada, murdes tüki ära ja pigistades vart. Kui piimjas aine tuleb välja, ärge taime sööge. See on mürgine.
Portulaku kasvatamise ja koristamise kunst
Portulakut on lihtne kasvatada ja koristada. Sellel mitmekülgsel taimel on palju kulinaarseid ja meditsiinilisi kasutusvõimalusi ning see on väga toitev.
