Tundub, et munad, piim ja või sisalduvad igas tavapärases sõõrikuretseptis, mis ei jäta veganitele muud valikut, kui koostisosad "veganiseerida" ja välja mõelda sõõrikuretseptid, mis on igati maitsvad ja erilised. Ideaalne laisale pühapäevahommikuse hommikusöögile või hommikusöögile, rikkalikud ja uhked vegansõõrikud ei maitse kindlasti nii, nagu oleks neil millestki puudu!
Kuidas teha vegansõõrikuid
Ükskõik, mis su südamesoov on, puistest glasuurist šokolaadini karuküünisteni, on võimalik seda luua veganversioonis.
Vegan koogisõõrikute retsept
Järgmine retsept valmistab 20 klassikalist minikoogi sõõrikut, mis on küpsetatud, mitte praetud, nii et need sisaldavad vähem kaloreid ja vähem rasva kui enamikes tavapärastes versioonides. Nende koogisõõrikute tegemiseks vajate minisõõrikut või täissuuruses sõõrikuvormi.
Koostisained
- 1 c. jahu
- 1/2 c. suhkur
- 1 1/2 tl. küpsetuspulber
- 1/4 tl. sool
- 1/4 tl. kaneel
- 1/2 c. sojapiim või riisipiim
- 1 tl. õunasiidri äädikas
- 1/2 tl. vaniljeekstrakt või vaniljekauna pasta
- 1 T jahvatatud linaseemneid segatuna 3 T vee või alternatiivse munaasendajaga
- 1/4 c. veganvõiasendaja
Protseduur
- Eelsoojenda ahi 350 kraadi Fahrenheiti järgi.
- Pane sojapiim või riisipiim väikesesse kaussi. Lisage õunasiidri äädikat, segage üks või kaks korda ja asetage segu 10 minutiks kõrvale. Sinu eesmärk on teha vegan "petipiima".
- Vahustage suures kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja kaneel, kuni need on põhjalikult segunenud.
- Väikeses kastrulis segage vegan "petipiim", vanill, munaasendaja ja võiasendaja. Soojenda segu madalal-keskmisel kuumusel, kuni "või" on sulanud, kuid ära lase segul podiseda ega keema hakata.
- Tõsta segu tulelt ja vala kuivainete hulka. Sega pehme taigna saamiseks.
- Pihustage oma sõõrikupannile mittekleepuva küpsetussprei ja valage tainas lusikaga pannil olevatesse vormidesse.
- Küpseta sõõrikuid 12 minutit (täissuuruses maiuste puhul kauem) või kuni need on kuivad ja läbi küpsenud, kuid mitte pruunistunud.
- Tõsta sõõrikud pannilt välja ja lase neil enne kaunistamist vähem alt 30 minutit restil jahtuda.
Alternatiivne toiduvalmistamisviis
Kui sul pole sõõrikupanni, võid koogisõõrikud õlis praadida. Õli temperatuur on oluline; kui see on liiga kuum, võivad teie sõõrikud kõrbeda, aga kui see pole piisav alt kuum, ei küpse need läbi ja muutuvad rasvaseks.
- Täitke pann vähem alt kolme-nelja tolli sügavuselt rapsiõli või taimeõliga ja kuumutage õli pliidiplaadil.
- Kasutage termomeetrit, et mõõta temperatuuri, mis peaks olema umbes 350 kraadi Fahrenheiti enne sõõrikute sisse panemist.
- Lase neil enne ümberpööramist minut või paar praadida ja nõruta sõõrikud paberrätikute alusel.
- Kontrollige õli iga paari minuti järel, et veenduda, et see hoiab õiget temperatuuri, kuni kõik sõõrikud on praetud.
Kasvatatud vegansõõrikute retsept
Selles vegansõõriku retseptis kasutatakse pärmi, et anda sõõrikutele kergem ja õhulisem tekstuur ning panna need kerkima.
Koostisained
- 1 pakend kiirelt kerkivat aktiivset kuivpärmi (umbes 2 1/4 tl)
- 1/2 c. soe vesi
- 2 T. lühenemine ehk vegan "või"
- 1/4 c. suhkur
- 3 T. soe sojapiim
- 1 T. linaseemned segatuna 3 T. vee või muu munaasendajaga
- 2 c. jahu
- 1/4 tl. kaneel
- 1/4 tl. sool
- 3-5 c. õli sõõrikute praadimiseks
Protseduur
- Tõsta pärm, segades seda 1/4 c. sooja veega ja laske segul 10 minutit toatemperatuuril seista.
- Sulata kastrulis lüpsi või vegan "või" koos ülejäänud 1/4 c. soe vesi. Lisa suhkur, vahustades, kuni see on lahustunud. Tõsta segu tulelt ja lase jahtuda.
- Sega soe sojapiim pärmiseguga. Lisa lina ja vesi (või muu munaasendaja), jahu, kaneel ja sool. Sega hulka jahtunud suhkrusegu.
- Tainas peaks olema pehme. Keerake see töölauale või muule tasasele pinnale ja sõtkuge viis kuni kümme minutit, kuni see on sile.
- Katke kauss õliga, asetage tainas kaussi tagasi ja katke kauss kilega või sooja niiske rätikuga. Lase taignal tund aega kerkida.
- Eemaldage paisutatud tainas kausist ja rullige taignarulliga umbes 1/2" paksune leht lahti. Lõika terava noa või joogiklaasiga välja sõõrikukujud. Kui olete välja lõiganud kõik sõõrikud, mida saate, rullige sissekannet ja kasutage neid veel mõne sõõriku moodustamiseks.
- Sõõrikud asetage küpsetuspaberile, katke kilega ja laske tund aega toatemperatuuril kerkida.
- Keerutamisaja lõpus valage õli potti ja kuumutage see umbes 350 kraadi Fahrenheiti järgi. Tõsta sõõrikud kuuma õli sisse ja küpseta, kuni need kerkivad pinnale ja muutuvad helepruuniks.
- Nõruta sõõrikud paberrätikutel.
Sõõrikute kaunistamine
Kaunista valmis sõõrikud ühega järgmistest:
- Granuleeritud suhkur
- Tuhksuhkur
- Spritsid
- Tuhksuhkru, sojapiima ja vaniljega valmistatud glasuur
- sulašokolaad
Soovi korral võite glasuuri enne pealekandmist toiduvärviga toonida ja viimistluseks kasutada erksavärvilisi puisteid.
Mitte midagi sellist nagu omatehtud sõõrik
Vähesed asjad on maitsvamad kui soe omatehtud sõõrik. Proovige neid retsepte ja saate lõpuks rõõmu silmadele ja maitsemeeltele!
