Toorjuustu glasuur on küpsetusmaailma põhiliselt mitmekülgne glasuur. See annab rikkaliku, kreemja ja terava maitse tihed alt küpsetatud kaupadele, nagu porgandikook või kõrvitsaleib. Kuid asendades või lisades täiendava koostisosa, saate muuta oma magustoidu suurepärasest erakordseks.
Basic toorjuustu glasuur
Rikkalik, tihe ja kreemjas – see toorjuustukreemi retsept koosneb vaid neljast koostisosast.
Koostisained
- 1/2 tassi (1 pulk) võid, pehmendatud
- 8 untsi toorjuustu, pehmendatud
- 2 kuni 3 tassi tuhksuhkrut
- 1 tl vaniljet
Juhised
Parimate tulemuste saamiseks jätke või ja toorjuust välja, kuni need on pehmed.
- Lisa segamisnõusse või ja toorjuust. Sega elektrilise vispliga, kuni koostisosad on põhjalikult segunenud.
- Lisage segule vanill, segades hoolik alt vispliga.
- Lisage tuhksuhkur toorjuustusegule aeglaselt, umbes poole tassi kaupa, kuni olete saavutanud soovitud konsistentsi.
Veaotsing
- Kui toorjuustu ja võiga on pärast segamist tükid, võtke kauss ja pange suurde kuuma vee pannile, segades kuni tükid sulavad.
- Kui segu tundub liiga kuiv, võid sellele lisada supilusikatäie kaupa piima, kuni saavutad soovitud konsistentsi.
- Kui segu on liiga niiske ja pigem tibutav kui määritav, lisa rohkem pehmendatud toorjuustu või võid. Võite lisada ka tuhksuhkrut, kuid katsetage maitset, kuna see võib muuta glasuuri liiga magusaks.
Dekadentlik šokolaadikreemjuustu glasuur
Muutke oma glasuur tavalisest dekadentseks ja erakordseks väikese šokolaadiga. Parima maitsega šokolaadi-toorjuustukreemi saamise võti on kasutada parimat tüüpi šokolaadi, mida saate endale lubada. Ghirardelli on igavene lemmik, võitis Epicurious Magazine'i toimetajate hääletuse.
Koostisained
- 4 ruutu (igaüks 1 unts) tumedat või magustamata küpsetusšokolaadi
- 1/2 tassi (1 pulk) võid
- 8 untsi toorjuustu, pehmendatud
- 3 kuni 4 tassi tuhksuhkrut
- 1 tl vaniljet
- Näputäis soola
Juhised
- Vahusta mikseris pehme toorjuust, kuni tekstuur on kreemjas.
- Haki šokolaad kergemaks sulatamiseks.
- Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Kui või on sulanud, tõsta pann tulelt ja sega hulka šokolaadi, kuni see on sulanud.
- Lisage toorjuustule sulatatud šokolaadisegu ja vanill ning segage elektrimiksriga madalal kuumusel korralikult läbi.
- Lisage poole tassi kaupa tuhksuhkur ja segage hoolik alt.
Nõuanded
- Kui šokolaadi küpsetusruudud on otsas, asendage selle asemel 12 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit.
- Pärast tuhksuhkru lisamist lisage poolmagusad šokolaaditükid või valge šokolaadi laastud, et anda retseptile veidi krõmpsu ja tekstuuri.
- Õige konsistentsi saamiseks lisage piim vedelale või rohkem tuhksuhkrut, et see jäigaks.
Maapähklivõi toorjuustu glasuur
Kui teil on šokolaadikook ja soovite seda külmutada millegagi, millel on veidi pitsat, proovige maapähklivõi-toorjuustukreemi. Lõppude lõpuks on elus vähe nii täiuslikke kombinatsioone kui maapähklivõi ja šokolaad.
Koostisained
- 1/2 tassi (1 pulk) võid, pehmendatud
- 8 untsi toorjuustu, pehmendatud
- 1/2 tassi kreemjat maapähklivõid
- 1 tl vaniljet
- 3 tassi (ligikaudu) tuhksuhkrut
Juhised
- Kreebi maapähklivõi, toorjuust, või ja vanill elektrimiksriga ühtlaseks kooreks.
- Lisage tuhksuhkur ja segage hoolik alt.
Maasika-toorjuustu glasuur
Maasika-toorjuustukreem sobib suurepäraselt raskete koogikeste, tõeliste kookide või isegi suhkrumaisi leiva jaoks.
Koostisained
- 1 pakk (10 untsi) külmutatud maasikaid siirupis, sulatatud VÕI 2 tassi värskeid, purustatud maasikaid segatuna 1 spl suhkruga
- 1/2 tassi (1 pulk) võid, pehmendatud
- 8 untsi toorjuustu, pehmendatud
- 1/2 tl maasikaekstrakti
- 4 tassi tuhksuhkrut
Juhised
- Püreesta maasikad blenderis.
- Kreemi kausis või ja toorjuust elektrimikseri abil ühtlaseks konsistentsiks.
- Lisage toorjuustule maasikaekstrakt ja 1/2 tassi püreestatud puuvilju. Jääb üle püreestatud puuviljad, mida saate kasutada smuuti või mõne muu glasuuri jaoks.
- Lisage maasika-toorjuustusegule poole tassi kaupa tuhksuhkur ja segage kuni saavutate soovitud konsistentsi.
10 variatsiooni üleval härmatise jaoks
Kui teil on igatsus olla veidi loominguline või tunnete, et toorjuustu maitse pole teie magustoidu jaoks päris õige, proovige mõnda neist variatsioonidest või asendustest, mis muudavad teie härmatise suurepärasest fenomenaalseks.
- Vanilje asemel lisage rummi, Kahluat või mõnda muud magusat likööri.
- Lisage toorjuustu ja või segule veidi kanget kohvi. Purusta šokolaadi-võileivaküpsised ja sega need oma glasuurile.
- Kergema ja kohevama koore saamiseks voldi sisse vahukoor.
- Hakitud kreeka pähklid või hakitud pekanipähklid võivad lisada tekstuuri.
- Tsitrusviljade maitse saamiseks lisage vanilli asemel sidruni- või apelsiniekstrakti ja seejärel segades sidruni või apelsini koor.
- Lisage tänupüha maiuspalaks kõrvitsapiruka vürtsi ja suhkrustatud ingverit.
- Sega karamellikastmesse.
- Lisage maapähklivõi asemel pool tassi šokolaadi-sarapuupähklimääret.
- Sega sisse sulatatud valge šokolaad.
- Enne tuhksuhkru lisamist lisage näputäis kookoseekstrakti ja hakitud kookospähklit.
Teendamissoovitused
Toorjuustu glasuuril on veidi särtsu, nii et see sobib kõige paremini asjadega, mis on eriti magusad või tihedad. Kuid ärge piirduge ainult koogiga!
- Kasutage toorjuustukreemi mistahes koogi, koogi või batooniga, mille sees on porgand, kõrvits või suvikõrvits.
- Sita see glasuur vürtsidega kookidega.
- Kasutage seda kringlipulkade ja graham-kreekerite jaoks.
- Väga rammusad šokolaadikoogid taluvad väga hästi toorjuustukreemi.
- Proovige röstitud bageli peal.
- Mäita soojadele kaneelirullidele glasuur.
- Kasutage seda pirukate täidisena.
Harraste kasutamine ja säilitamine
Kui olete glasuuri valmistanud, kasutage seda kohe. Ülejääke tuleks hoida õhukindlas anumas ja kasutada umbes nädala jooksul. Pange tähele, et kui hoiate glasuuri külmikus, võib see muutuda liiga raskeks, et seda kergesti laiali määrida. Lihts alt võtke anum ja asetage see umbes 10 minutiks kuuma kraaniveega kaussi. Segage glasuur ja see peaks olema uuesti määrimiseks valmis.
