Mehhiko toit on maitsev, kuid kaasavõtmine võib olla kallis. Õnneks saate kodus valmistada taskukohaseid Mehhiko retsepte, mis ei riku teie eelarvet.
Diablo Tequila Corn Chowder
See maisipulber on jalapeñodega vürtsikas. See kasutab odavaid konserveeritud koostisosi, nii et see on eelarvega väga lihtne. Kui soovid supile valku lisada, sega sisse tassitäis eelküpsetatud kana.
Koostisained
- 3 spl õli
- 1 sibul, tükeldatud
- 1 jalapeño, seemnetega ja hakitud
- 1 porgand, kooritud ja tükeldatud
- 1 punane paprika, hakitud
- 4 küüslauguküünt, läbi küüslaugupressi
- 3 spl jahu
- 1/4 tassi tekiilat
- 2 laimi mahl
- 4 tassi kanapuljongit
- 1 11-untsine purk Roteli tomatid ja paprika
- 2 11-untsist purki krõbedat suvemaisi, nõrutatud
- 1 nael punast kartulit, kuubikutena
- 1/4 tl kuivatatud chipotle pulbrit
- 1/2 tl kuivatatud köömneid
- 2 tassi koort
- 3 supilusikatäit maisitärklist, lahustatud 3 spl kanapuljongis
- Soola ja pipart maitse järgi
Juhised
- Kuumutage suures potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see sädeleb.
- Lisage sibul, jalapeño, porgand ja punane pipar ning küpseta, aeg-aj alt segades, kuni köögiviljad pehmenevad ja hakkavad pruunistuma, umbes neli kuni viis minutit.
- Lisage küüslauk ja küpsetage pidev alt segades umbes 30 sekundit, kuni see lõhnab.
- Lisage jahu ja küpsetage pidev alt segades, kuni see kaotab oma toorjahu lõhna, umbes kolm minutit.
- Lisage tekiila ja laimimahl, kraapides lusika küljega poti põhjast pruunistunud tükke.
- Lisage kanapuljong, Rotel, mais, kartul, chipotle ja köömned.
- Kuuma keemiseni ja seejärel alanda kuumust keskmisele-madalale.
- Hauta suppi, kuni kartul pehmeneb, umbes 15 minutit.
- Sega hulka koort.
- Lahustage maisitärklis kanapuljongis või vees.
- Lisage supile ja tõstke kuumus keskmiseks kõrgeks. Segage pidev alt, kuni supp pakseneb.
- Maitsesta soola ja pipraga.
Pozole
See autentne Mehhiko retsept kasutab odavaid sea abatükke ja muid soodsaid koostisosi. See on valmistatud aeglases pliidis, nii et saate seda hommikul valmistada ja töölt koju jõudes õhtusöögiks maitsvat Mehhiko toitu süüa.
Koostisained
- 1 spl õli
- 2 naela kondita sea abatükid, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 1 sibul, õhukeseks viilutatud
- 4 küüslauguküünt, läbi pressi
- 2 (14,5 untsi) purki enchilada kastet
- 2 (15,5 untsi) purki valge hominy, nõrutatud
- 2 purki (igaüks 4,5 untsi) tükeldatud tšillit, nõrutamata
- 1/4 tl Cayenne'i
- 2 teelusikatäit pune
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/2 tassi hakitud värsket koriandrit
Juhised
- Kuumutage õli suurel praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see sädeleb.
- Töötage partiidena, et pannil ei oleks tunglemist, lisage sealiha ja küpseta, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes kolm minutit mõlem alt poolt.
- Eemalda sealiha lusikaga rasvast ja pane aeglasele pliidile.
- Lisage sibul kuumale õlile ja küpseta, kuni see pehmeneb, umbes kolm kuni neli minutit.
- Lisage küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
- Pane küüslauk ja sibul koos lihaga aeglasesse pliiti. Lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud koriander, ja segage hästi.
- Kaasake ja seadke aeglane pliit kõrgele. Küpseta kuus kuni seitse tundi, kuni liha on pehme.
- Segage koriandrit vahetult enne serveerimist.
Migas
Kuigi Migas on hommikusöögi retsept, sobib see hästi ka õhtusöögiks. See kasutab mune odava valguallikana.
Koostisained
- 1/4 kuni 1/2 tassi õli
- 5 maisitortillat
- 1 sibul, tükeldatud
- 1 roheline paprika, tükeldatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tomat, tükeldatud
- 8 muna, hästi lahtiklopitud
- Sool ja pipar
Juhised
- Kuumutage õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see sädeleb.
- Töötades ühte või kahte tortillat korraga, olenev alt sellest, mis sobib, prae tortillasid krõbedaks. Vajadusel lisa õli.
- Pane tortillad paberrätikule nõrguma ja lõika need siis hammustusesuurusteks ribadeks.
- Eemalda pannilt kõik peale kahe supilusikatäie õli.
- Lisage pannile sibul ja paprika. Küpseta, kuni need pehmenevad ja hakkavad pruunistuma, umbes neli kuni viis minutit.
- Lisage küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
- Sega sisse tomatid, munad ja tortillaribad.
- Küpseta aeg-aj alt segades, kuni munad on keedetud ja vahupuder.
- Maitsesta soola ja pipraga.
Chicken Tostadas
Selles retseptis ei kasutata mitte ainult odavaid koostisosi, nagu maisitortillad ja konserveeritud praeoad, vaid see on ka lihtne, kuna kasutate tervet röstitud delikana.
Koostisained
- 8 maisitortillat
- Nonstick toiduvalmistamissprei
- 1 spl õli
- 1 sibul, viilutatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 14-untsine purk valmistatud salsat
- 3 tassi hakitud keedetud keedukana
- 1 avokaado, kooritud, kivideta ja viilutatud
- 1/4 tassi hapukoort
- 1 tass hakitud salatit
- 1/2 tassi hakitud Jacki juustu
Juhised
- Eelsoojenda ahi 375 kraadini.
- Pihustage tortillasid mõlem alt poolt mittekleepuva küpsetusspreiga. Asetage küpsiseplaatidele ja küpsetage, kuni need on krõbedad ja kergelt pruunid, umbes viis minutit mõlem alt poolt.
- Kuumutage vahepeal pannil õli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see sädeleb.
- Lisage sibulaviilud ja küpseta, aeg-aj alt segades, kuni need on pehmenenud, umbes neli minutit.
- Lisage küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
- Lisage salsa ja kana ning küpseta, kuni kana ja salsa on läbi soojenenud.
- Toastada kokkupanemiseks aseta igale taldrikule kaks tortillat. Kata igale tortillale kanasegu, 1/4 tassi hakitud salatit, 1/8 tassi juustu, hapukoort ja viilutatud avokaadosid.
Huevos Rancheros koos Chorizoga
Chorizo on odav, kuid südamlik Mehhiko vorst. Seda traditsioonilist munarooga saab süüa hommiku- või õhtusöögiks.
Koostisained
- 3 spl õli, jagatud
- 8 untsi chorizo, eemaldatud korpusest
- 1/2 tassi sibulat, hakitud
- 1/2 tassi rohelist pipart, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 (15 untsi) purki tükeldatud tomateid, kuivatamata
- 1 tl köömneid
- 4 maisitortillat
- 4 muna
- 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
- 1/4 tassi Monterey Jacki juustu
Juhised
- Kuumutage suurel pannil üks supilusikatäis õli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see sädeleb.
- Lisage chorizo ja purustage see küpsemise ajal lusikaga. Küpseta, kuni chorizo on pruunistunud, umbes viis kuni kuus minutit.
- Eemalda chorizo lusikaga õlist ja tõsta kõrvale.
- Lisage pannile sibul ja paprika ning küpseta, kuni need pehmenevad ja hakkavad pruunistuma, umbes viis minutit.
- Lisage küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
- Lisage tomatid ja mahl ning asetage chorizo pannile tagasi.
- Sega köömned.
- Kuutage keemiseni ja alandage seejärel kuumust madalaks. Jätkake keetmist, kuni valmistate ülejäänud roa.
- Kuumutage teisel pannil üks supilusikatäis õli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see läikima lööb.
- Lisage maisitortillad ja küpseta, kuni need veidi pehmenevad. Eemaldage kuumusest ja mähkige soojas hoidmiseks rätikusse.
- Lisage pannile veel üks supilusikatäis õli, kuni see läikima hakkab.
- Murke munad ettevaatlikult pannile ja küpseta, kuni valged on hangunud ja munakollased kergelt vedelad, umbes kolm kuni neli minutit. Lihtsate munade saamiseks keerake iga muna ettevaatlikult pärast munakollase hangumist ümber ja eemaldage pann tulelt. Laske umbes üks minut istuda.
- Serveerimiseks aseta tortillad taldrikule. Tõsta peale lusikaga kaste ja seejärel tõsta peale praemuna. Puista peale juustu ja koriandrit.
Naudi täna õhtul Mehhiko toitu
Need vürtsikad ja maitsvad toidud võivad teie pakutavatele toitudele vaheldust lisada, kuid need ei maksa teile käsi ega jalga. Need on odavate, kuid maitsvate koostisosadega retseptid, mis kindlasti kogu teie perele meeldivad.
