Nii Peruus kui ka Tšiilis 19.sajandi lõpus arenedes sai pisco sour inspiratsiooni populaarsest viinamarjabrändist, mille destilleerimiseks kasutati Muscat'i viinamarju piirkond. Kuigi seda Lõuna-Ameerika jooki saab valmistada traditsiooniliselt, naudivad paljud inimesed kokteili algse retseptiga katsetamist, lisades uusi mahlasid ja likööre. Siin on vaid väike näidis paljudest erinevatest viisidest, kuidas ühte neist maitsvatest jookidest kokku segada.
Peruu Pisco Hapu retsept
Peruu Pisco Sour’i peavad paljud klassikaliseks retseptiks ja rahvasuus omistatakse Victor Vaughan Morrisele, väliseestlasele, kes omas 1910. aastatel Peruus Limas baari. Oluline on märkida, et see kokteil nõuab kuiva loksutamist, mis tähendab, et segate koostisosad kokteilišeikerisse ja raputage neid tugev alt ilma jääd lisamata.
Koostisained
- 1 unts lihtsat siirupit
- 1 unts värskelt pressitud laimimahla
- 1 munavalge
- 2 untsi pisco
- Jää
- 3 kriipsu Angostura bitters
Juhised
- Kokteilišeikeris segage lihtne siirup, laimimahl ja munavalge.
- Munavalgete vahutamiseks raputage koostisosi tugev alt kuiv alt 60 sekundit.
- Lisa shakerisse Pisco; lisa jää ja loksuta kuni jahtumiseni.
- Kurna segu kokteiliklaasi ja raputa peale mõni tilk Angostura bitterit.
Tšiili Pisco Sour
Elliot Stubbi Tšiili pisco hapukas on lihtsam alternatiiv traditsioonilisele pisco hapu retseptile, kuna see eemaldab nii munavalge kui ka mõru, jättes ainult sidrunimahla, lihtsa siirupi ja pisco, mida omavahel loksutada ja serveerida.
Koostisained
- 1 unts värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 unts lihtsat siirupit
- 3 untsi pisco
- Jää
Juhised
- Sega kokteilišeikeris kokku sidrunimahl, lihtsiirup ja pisco.
- Lisage jääd ja loksutage, kuni see on jahtunud.
- Kurna kokteiliklaasi ja serveeri.
Ainulaadsed variatsioonid Pisco Sour'ile
Pisco hapu viinamarjamaitse sobib nii hästi teiste koostisosadega, et on võimatu leppida vaid ühe retseptiga. Siin on mõned viisid, kuidas kohandada algset valemit, et luua täiesti uus kokteil.
Lemon Pisco Sour
Kui ihkate midagi eriti hapukat, proovige seda Lemon Pisco Sour retsepti, mis lisab originaalsegule Itaalia vaimu Limoncello.
Koostisained
- 1 unts värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 unts lihtsat siirupit
- 1 munavalge
- 1 unts limoncello
- 2 untsi pisco
- Jää
Juhised
- Sega kokteilišeikeris kokku sidrunimahl, lihtsiirup ja munavalge.
- Koostisained kuiv loksutada.
- Vala sisse limoncello ja pisco; lisa jää ja loksuta kuni jahtumiseni.
- Kurna segu kokteiliklaasi ja serveeri.
Chilcano
Veel üks traditsiooniline Lõuna-Ameerika kokteil, chilcano lisab ingveriõlut Tšiili pisco hapuka retsepti juurde kihisevaks pärastlõunajoogiks.
Koostisained
- ½ untsi värskelt pressitud laimimahla
- ½ untsi lihtsat siirupit
- 2 untsi pisco
- Jää
- Ginger ale
Juhised
- Kokteilišeikeris segage laimimahl, lihtne siirup ja pisco
- Lisage jääd ja loksutage, kuni see on jahtunud.
- Kurna segu jääga täidetud highball-klaasi ja vala peale ingveriõlut.
Blood Orange Pisco Sour
See Blood Orange Pisco Sour täiendab viinamarjabrändit rikkaliku tsitruselise maitsega, kasutades selles veriapelsinimahla ja apelsinimõru.
Koostisained
- ½ untsi värskelt pressitud veriapelsinimahla
- ½ untsi lihtsat siirupit
- 1 munavalge
- 2 untsi Pisco
- Jää
- 3 kriipsu apelsini mõrkjat
Juhised
- Kokteilišeikeris segage veriapelsinimahl, lihtsiirup ja munavalge.
- Munavalgete vahutamiseks loksutage koostisaineid kuiv alt 60 sekundit.
- Vala pisco; lisa jää ja loksuta kuni jahtumiseni.
- Kurna segu kokteiliklaasi ja raputa peale kolm tilka apelsini bitterit.
Sügisene Pisco Sour
Jõhvikas, õun ja viinamari on puuviljamaitsed, mis on kokteil kokteili järel kokku pandud ja sügisene pisco hapu ei erine nendest paljudest teistest segudest. See retsept ühendab õunamahla, lihtsa jõhvikasiirupi, munavalge, pisco ja Angostura bitteri, et saada armas sügismaitseline jook.
Koostisained
- ½ untsi õunamahla
- ½ untsi jõhvika lihtsiirup
- 1 munavalge
- 2 untsi pisco
- Jää
- 3 kriipsu Angostura bitters
Juhised
- Kokteilišeikeris segage õunamahl, jõhvikasiirup ja munavalge.
- Raputage koostisaineid kuiv alt 60 sekundit.
- Vala pisco; lisa jää ja loksuta kuni jahtumiseni.
- Kurna segu kokteiliklaasi ja raputa peale kolm tilka Angostura bitterit.
Mis on Pisco?
Pisco on Lõuna-Ameerika alkohol, mis pärines Peruu ja Tšiili veinivalmistuspiirkondadest; kohalikud destilleerijad lõid kodumaistest viinamarjadest selge brändi, mille tulemuseks oli viinamarjamaitse ja veinilaadne aroom. Kiiresti ühendati piiritus tsitruseliste ja troopiliste puuviljade ning mõrudega, luues aromaatsed ja erksa maitsega kokteilid. Pisco-põhised joogid on veinivalmistamise päritolu tõttu suurepärased alternatiivid traditsioonilistele veinidele ja neid saab serveerida praktiliselt iga toidu kõrvale.
Pidu Pisco Hapuga
Ehitage oma õhtusööki värskendava pisco hapuga või ühega selle paljudest puuviljasetest variantidest. Soojade viinamarjade ja tsitruseliste hapukuse näpunäidetega saate ühte neist rüübata kogu öö.
