Röstitud ürtkartulid on vastupidav soolane lisand, mis võib tähelepanu pärast konkureerida pearoaga. Mõnede näpunäidete ja maitsvate retseptide abil saate kartulitest, mis on seest pehmed ja väljast krõbedad.
Nõuandeid suurepäraste ürtidega röstitud kartulite jaoks
Suurepärase röstitud kartulipartii loomiseks on rohkem kui üks viis, seega proovige neid näpunäiteid.
- Õige kartulitüübi valimine teeb kõik oluliseks ning punased, Yukoni kuldsed ja Maris Piper (tavaliselt saadaval Ühendkuningriigis) sobivad eriti hästi röstimiseks.
- Kartulid saab kenasti krõbedaks keeta kolm kuni viis minutit ja lasta neil seejärel pannil kuivada, enne kui viskate need õlisse ja maitsestamiseks.
- Kuivatel ürtidel paar minutit õlis leotamine aitab neid noorendada ja annavad neile imelise maitse. Värskeid ürte saate alati asendada mis tahes retseptis, kuid plaanite kasutada peaaegu kahekordset kogust, kuna nende maitse ei ole nii kontsentreeritud kui kuivatatud ürtide puhul.
- Kui eelistate eelkeetmise vahele jätta, plaanige kartulid lõigata viiludeks või kuubikuteks, mitte neljandikku, ja röstida keskmisest kõrgemal temperatuuril, näiteks 400–425 kraadi Fahrenheiti järgi.
Rosmariini ja tüümiani röstitud punasenahakartul
Rosmariin ja tüümian on ülevad, kui neid kombineerida röstimiseks mõeldud punaste nahakartulitega. Sellest retseptist saab umbes neli portsjonit.
Koostisained
- 2 naela punast koorega kartulit, koorimata ja neljaks lõigatud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 tl soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 2 tl kuivatatud rosmariini
- 2 tl kuivatatud tüümiani
- Värske petersell kaunistuseks (valikuline)
Juhised
- Keeda kartuleid umbes viis minutit. Nõruta need ja aseta tagasi pliidile kuivama.
- Eelsoojendage temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti.
- Sega suures kausis oliiviõli, sool, pipar, rosmariin ja tüümian.
- Kui kartulid on kuivanud, viska need hästi oliiviõli segusse.
- Katta äärega küpsetusplaat fooliumiga ja pihustada mittenakkuva küpsetusspreiga.
- Laota kartulid plaadile ühe kihina ja rösti umbes 30 minutit või kuni kartulid saavutavad soovitud värvi ja krõbeduse. Pöörake kartuleid üks kord röstimise ajal poole peal.
- Tõsta kartulid serveerimisnõusse ja soovi korral puista peale veidi värskelt hakitud peterselli.
Küüslaugu ja ürtidega röstitud kartul
Väike küüslauk muudab peaaegu iga roa maitsvamaks ja see retsept pole erand. Reguleerige kasutatava küüslaugu kogust oma maitse järgi. Sellest retseptist saab viis kuni kuus portsjonit.
Koostisained
- Umbes 2 1/2 naela Yukon Gold kartuleid, kooritud ja viiludeks lõigatud
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl kuivatatud pune
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
Juhised
- Eelsoojenda ahi 425 kraadini Fahrenheiti.
- Katta suur ääristatud küpsetusplaat fooliumiga ja pihustada sellele kergelt mittenakkuva küpsetusspreiga.
- Segage suures kausis õli, küüslauk, ürdid ja vürtsid.
- Viska kartuliviilud õlisegusse ja kummuta need siis ühe kihina ahjuplaadile. Röstige neid umbes 35 minutit või kuni need on kuldpruunid. Pöörake need umbes poole küpsetusaja jooksul ümber, et tagada ühtlane pruunistumine.
- Viilud viige serveerimisnõusse ja lauale.
Proovige röstida kartuleid oma lemmikürtidega
Kui olete kartuli röstimise tehnika selgeks saanud, proovige neid retsepte vahetada teiste armastatud maitsetaimedega. Võib-olla soovite isegi sibulat ja paprikat sisse visata, et maitsed järgmisele tasemele viia. Ärge üllatuge, kui ürtidega röstitud kartulid saavad teie pere toidulaual lemmikuks.
