Garneeringud on kokteili viimane lihv ja te ei tohiks enne kodust lahkumist kingi enam vahele jätta, kui garneeringut. Kuigi puuduval garneeringul on vähem tagajärgi kui kingadeta päevaga tegelemisel, võib kokteil ilma selleta tunduda poolik. Kuigi mõned kokteilid ei nõua tahtlikult garneeringut, siis nendel, mis seda teevad, oleks puudu oluline pusletükk ja need on üsna alariietatud.
Tsitrusviljade kaunistused
Üks tuntumaid, levinumaid ja lihtsamaid kaunistusi, tsitruseline lisab kokteili maitsele ja lõhnale tsitruselist ja happesust. Kõiki tsitrusviljade kooreid saab kasutada eraldi või koos mõne muu lisandiga, sealhulgas kokteilivardasse virnana.
Tsitrusviljakoor
Ikooniline tsitrusekoor on kiire ja lihtne valmistada. Näete neid sageli sidrunitilkades või vanamoodsates.
Juhised
- Koorige koorija abil ettevaatlikult lühike riba viljakoorest, liikudes ülev alt alla, ettevaatlikult, et mitte liiga tugev alt suruda, vältides kibedat valget sisemust.
- Tõsta koore väliskülg mööda klaasi serva või visake lihts alt otse joogi sisse.
Citrus Twist
Sarnaselt ül altoodud tsitrusviljade koorega, järgib keerdumine samu samme, kuid lisab lokkis hõngu.
Juhised
- Koorige koorija abil ettevaatlikult puuviljakooreriba keskelt, puuvilju samal ajal pöörates, moodustades umbes kahe kuni kolme tolli pikkuse riba.
- Kasutage jooki.
Citrus Ribbon
Need tihed alt haavatud tsitrusekoored on suurepärane viis väiksema tsitruselise hõngu lisamiseks.
Juhised
- Kasutades kanalite nuga, lõigake puuviljakoorest ettevaatlikult riba keskelt, pöörates vilja liikumise ajal, luues lindi, mille pikkus on tollist kuni kolme tollini.
- Pilga lint joogi sisse.
Citrus Coin
See väike tsitruseline garneering lisab sama hõngu kui tema kolleegid, just väiksemas pakendis.
Juhised
- Kasutades koorimisnoa, lõigake puuviljakoorest ettevaatlikult ringikujuline kuju.
- Pilga münt joogi sisse.
Citrus Zest
Zest ei ole tsitruseliste koorega kaunistustega päris asendatav. Koor on tavaliselt kaunistuseks munavalgejookidega või siis, kui kokteil võib koort toetada.
Juhised
- Kasutades koort, eemaldage viljakoor ettevaatlikult väljastpoolt, ettevaatlikult, et mitte koorida sisemust, pöörates vilja, kuni seda on piisav alt.
- Pirista kokteili peale.
Suhkrustatud tsitruselised
Tsitrusviljad ei pea kogu aeg hapud olema ja see suhkrustatud versioon lisab lisandiks suhkruse uuenduse.
Juhised
- Ilma koorimata viiluta tsitrusvili.
- Lisage suurde kastrulisse kaks tassi vett ja kaks tassi suhkrut.
- Segamiseks segage
- Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmiselt madalale.
- Lisage apelsiniviilud ja keetke umbes 20 minutit, aeg-aj alt ümber pöörates.
- Jälgige, et viilud kokku ei kleepuks.
- Alandage kuumust madalaks ja keetke veel umbes kümme minutit.
- Eemaldage, kui viilud on pehmed.
- Jahutage restil või pärgamendil.
- Külmkapis õhukindlas anumas.
- Laske enne kasutamist täielikult kuivada.
Dehüdreeritud tsitrusviljad ja puuviljad
Erineva suurusega tsitruselised ja erinevat tüüpi puuviljad nõuavad erinevat küpsetusaega, kuid protsess on suhteliselt sarnane.
Juhised
- Viilutage tsitrusviljad või puuviljad soovitud kujuga, ettevaatlikult, et need ei läheks liiga õhukeseks. See võib hõlmata puuviljakoort või mitte. Banaanide puhul koori esm alt.
- Asetage puuviljad ettevaatlikult kandikutele.
- Asetage õigel temperatuuril dehüdraatorisse, laske kuivada umbes kuus kuni kaheksa tundi või kuni see on valmis.
- Eemaldage ja hoidke õhukindlas anumas.
- Kaunistage jooki tilgutades või kokteilivardaga augustades.
Köögiviljad ja maitsetaimed
Kokteilid vajavad oma välimuse täiendamiseks mõnikord midagi soolasemat või popvärvi või neutraalset lisandit. Köögiviljad ja maitsetaimed pakuvad just seda.
kurgipael
Kui kurgiviil on iseenesest suurepärane garneering, siis kurgipael lisab elegantset hõngu.
Juhised
- Koorige kurgiriba koorija abil pikuti, koore terviklikkuse säilitamiseks ettevaatlikult, et mitte liiga õhukesteks viiludeks.
- Puuduge lint vardasse, voltides seda pikkuse ulatuses üles-alla või keerake ümber kokteiliklaasi sisemuse.
Maitsetaimed
Värsked ürdid on lihtne garneering; need on elegantsed ja annavad kokteilile lõhnabuketi. Mõelge basiilikule, rosmariinile, piparmündile, tüümianile, salvei või isegi tillile. Kasutage kindlasti puhtaid ja kuivi ürte.
Juhised
- Maitske värskeid ürte enne kaunistusele lisamist kergelt vastu käeselga, et essents vabastaks.
- Asetage ürt joogivars allapoole või kinnitage kokteiliklambri abil küljele.
Charred Rosemary
Söestunud või suitsutatud ürdi kasutamine lisab kokteilile täiendavat keerukust. Seda tehakse ürtidega, mis on veidi tugevamad, nagu rosmariin, mis ei põle ära.
Juhised
- Hoidke käes rosmariinioksa, söestage köögilambi abil ettevaatlikult endast kõige kaugemal olev ots.
- Aseta joogi sisse, jälgides, et see ei upuks täielikult.
Terve vürtsid
Jahvatatud vürtsid pole ainuke võimalus maitseaineid garneeringus kasutada.
Juhised
Kasutades tervet suurt vürtsi, näiteks tähtaniisi, asetage see kokteili peale.
Söestunud kaneel
Söestunud kaneel on populaarne garneering, mis lisab suitsuse ja tuttava aroomi.
Juhised
- Kaneelipulka käes hoides söestage köögilambi abil ettevaatlikult endast kõige kaugemal olev ots.
- Aseta joogi sisse, jälgides, et see ei upuks täielikult.
Hot Toddy Garnish
Mõned kokteilid, näiteks hot toddy, nõuavad keeruk alt augustatud garneeringut.
Juhised
- Kasutades keskmise laiusega sidruniviilu, torgake koor ettevaatlikult läbi terve nelgiga, kasutades umbes kuut kuni kümmet nelki.
- Ujuv augustatud sidruniratas kokteilis.
- Topp terve tähtaniisiga augustatud sidruniratta peal.
Ainulaadsed kaunistused
Laa valikute ja tarvikute maailmaga võib ainulaadne või lõbus garneering olla teie käeulatuses.
Bitters lisandina
Kuigi mõru on teile ehk kõige tuttavam kokteili koostisosana, on see enamasti vahuse kihiga kokteilide garneering, enamasti munavalgega tehtud kokteilide jaoks.
Juhised
- Võttes mõru, tilgutage munavalgetele ettevaatlikult üks kuni viis kibedat tilka. Seda saab teha sirgjoone, ringi, mustriga või juhuslikult.
- Disaini loomiseks lohistage hambaork aeglaselt läbi mõru või keerutage kergelt koos.
Kokteiliveljed
Värje lisamine mitte ainult ei lisa kokteilile visuaalset välimust, vaid toimib ka täiendava maitsekihina, olgu see soolane, magus või vürtsikas. Veljed on muude valikute hulgas sool, suhkur, puistad, tadžin, tšillipulber või sulašokolaad.
Juhised
- Värje ettevalmistamiseks hõõruge klaasi äärt tsitruselise kiiluga. Kui on vaja tugevamat liimi, kasutage väikest kogust mett või agaavi, kastes taldriku ääre mee sisse.
- Soovitava äärekaunistusega alustassil kastke katmiseks kas pool või kogu klaasi serv äärekaunisesse.
- Kurna kokteil ettevaatlikult ettevalmistatud klaasi, et enne serveerimist ei puudutaks selle serva.
Kohv ja värviline jää
Kuigi jääd vaadatakse sageli garneeringuna mööda, võivad need lisada kokteilile ainulaadse välimuse või keerutada. Kuigi need juhised valmistavad kohvijääkuubikuid jahutatud šokolaadi või kohvijookide jaoks, kaaluge jääkuubikute valmistamist toiduvärviga.
Juhised
- Külmutage kohv jääkuubikualusel.
- Laske enne kasutamist täielikult külmuda.
Kommid
Pehmed kommid on suurepärased ja väga lihtsad garneeringud. Saate seda isegi segada infundeeritud kummikommidega, et oma joogile tõesti midagi erilist lisada. Vältige kõvade kommide kasutamist, kuna need võivad põhjustada lämbumisohtu. See võib hõlmata ka suhkrustatud toite, nagu ingver või peekon.
Juhised
Kasutades kommi või kummikommi, torgake, torgake vardasse või tilgutage komme joogi sisse.
Lilled
Peaaegu igat tüüpi väikesed lilled annavad pilkupüüdva kaunistuse, näiteks lavendel, roosi kroonlehed või lapse hingeõhk, kuid kasutage kindlasti ainult söödavaid lilli. Lillekaunistused näevad parimad välja kokteiliklaasi külge kinnitatuna.
Juhised
Kasutades väikest lille või väikest kimpu väikeseid lilli, kinnitage kokteiliklambriga klaasi külge.
Traditsioonilised lisandid
Kui olete pigem traditsiooniline või klassikaline kokteiliinimene, võib teile meeldida põhitõdedest kinni pidada. Need on mõned levinumad kokteililisandid.
- Tsitrusviljade rattad, viilud ja kiilud
- Jahvatatud vürtsid, näiteks jahvatatud kaneel või muskaatpähkel
- Šokolaadilaastud
- Terved kohvioad
- Siirup tilgub klaaside siseküljele
- Vahukoor
- Vahukommid
- Olivid
- Sinihallitusjuustutäidisega oliivid
- Kokteilioliivid
- Kokteilikirsid
Väljaspool kasti
Kui soovite tõesti kastist välja minna, võite kaaluda mõnda neist.
- Kokteiliklambri kasutamine kleebise kinnitamiseks klaasi välisküljele
- Söödavad kuldhelbed sädelevate kokteilide jaoks
- Pekon, karbid, krevetid, hapukurk, sellerivars on suurepärased Bloody Mary garneeringud
Ristage oma T-d ja punktige oma mina
Kui lõpetate kokteili, ärge jätke viimast sammu vahele. Isegi kui teil pole traditsioonilist kokteiligarneeringut käepärast, leidke võrreldav alternatiiv või otsige midagi täiesti erinevat. Mida iganes teete, ärge jätke oma kokteili pooleli.
