Nisumarjad, tuntud ka kui nisumarjad, ei ole üldse marjad, vaid terve nisutaime tuum. Need on maitsvad ja täis kiudaineid, valku ja muid tervislikke elemente. Nisumarju saab nautida mitmel viisil ja need sobivad suurepäraselt igale dieedile.
Nisumarjadest
Nisumarjad on nisu kõvad tuumad või seemned. Neid saab osta paljudel värskete toiduainete turgudel, tervislike toiduainete kauplustes ja toidupoodides ning sageli saab neid osta otse kohalikest taludest. Seemned puhastatakse tavaliselt enne müümist ja mõnikord külmutatakse, et tappa kõik sees peituvad organismid.
Nisumarjadest on tervisele palju kasu. Need sisaldavad valku, palju kiudaineid ja palju olulisi vitamiine ja toitaineid, näiteks:
- Raud
- k altsium
- B-vitamiinid
- E-vitamiin
- Folaat
- Kaalium
Need on ka madala rasvasisaldusega. Nisumarjad on aga väga kõrge gluteenisisaldusega, mistõttu need ei sobi vähendatud gluteenisisaldusega või gluteenivaba dieedi jaoks.
Nisumarjade üks köitvamaid aspekte on nende säilivusaeg. Neid tuumasid saab säilitada jahedas, kuivas kohas õhukindlas pakendis kuni kümme aastat.
Nisumarjade nautimise viisid
Nisumarjade eeliseks on ka mitmekülgsus, kuna neid saab valmistada mitmel erineval viisil ja serveerida nii kuum alt, sooj alt kui külm alt. Neid saab küpsetada ja serveerida lihtsa lisandina või:
- Jahvatage täisteranisujahuks leibade, pitsakoorikute, saiade või muude küpsetiste jaoks. (Selleks on vaja teraviljaveskit või nisuveskit.)
- Kasutatakse salatite, praeroogade või vormiroogade põhjana.
- Keedetud ja serveeritud rammusa hommikuhelvesena.
- Röstitud ja krakitud ning leibadele lisatud.
- Idandatakse ja lisatakse suppidele või salatitele või leivale ja muudele küpsetistele.
- Keedetakse ja lisatakse suppidele ja tšillile või tehakse taimetoitlastele lihaleibasid või burgeripirukaid.
Keedetud nisu marjade maitse on kergelt pähkline ja tekstuur on väga nätske. Valget nisu saab kasutada traditsioonilistes saiatoodetes, et lisada täisterale toiteväärtust, säilitades samal ajal saia välimuse ja tekstuuri.
Kuidas küpsetada nisumarju
Nisumarjade keetmine on väga lihtne protsess, kuigi see võib olla aeganõudev. Kuna tuumad on väga kõvad, tuleb neid enne pikka küpsetusaega leotada. Siin on väga lihtne viis nende valmistamiseks.
- Leotage ühte tassi nisumarju umbes 12 tunniks piisav alt vees, et need oleksid täielikult kaetud.
- Tühjendage leotamiseks kasutatud vesi. Segage nisumarjad suures kastrulis 2 1/2 tassi veega.
- Keeda keskmisel kuumusel keema. Alanda kuumust kuni keemiseni, kata kaanega ja küpseta nisumarju tund aega. Kontrollige valmisolekut ja vajadusel jätkake küpsetamist soovitud konsistentsini.
Kogu vesi peaks imenduma ning tuumad peaksid olema pehmed ja kergesti näritavad.
Aeglase pliidi kasutamine
Tuuma võib küpsetada ka aeglases pliidis, mis nõuab rohkem küpsetusaega, kuid välistab leotamise.
- Kombineerige aeglases pliidis üks tass nisuseemneid ja 2 1/2 tassi vett. Kata kaanega.
- Seadke temperatuur madalaks ja küpseta 8–10 tundi.
- Kontrollige valmisolekut 8 tunni tähisel.
Kui nisumarjad tunduvad liiga kuivaks muutuvat, lisa vastav alt vajadusele veidi vett.
Täiendused ja asendused
Selleks, et oma küpsetatud teraviljaroogasid, sealhulgas nisumarju, maitsestada, on siin mõned asjad, mida proovida:
- Vee asemel küpseta nisuseemneid puuviljamahlas, puljongis või lisa veidi veini.
- Lisage küüslauk, tükeldatud sibul või värsked ürdid umbes küpsetusaja viimase tunni jooksul.
- Lisage kuivatatud puuvilju, pähkleid või muid teravilju koos veidi kaneeliga, et saada kõht kõhu täis. Enne serveerimist võid lisada ka piima ja fariinsuhkrut üksikutesse kaussidesse.
Pruuni riisi või muude terade asemel võid serveerida keedetud nisumarju.
Veel retsepte
Siin on mõned saidid nisumarjade retseptidega:
- Doktori vanaema – palju retsepte tšillist pilaffini.
- Soe nisumarjasalat Martha Stewartilt
- Nisumarjapannkoogid
- nisumarja-Minestrone supp
- Mee-nisumarjaleib
Kas sööte neid keedetud, jahvatatud, röstitud, purustatud või idandatud, on nisumarjad tervislikud ja maitsvad lisandid igale dieedile.
