Guacamole on maitsev, mitmekülgne toit, mida saab kasutada mitmel otstarbel. Seda serveeritakse sageli tortillakrõpsude dipikastmena või Mehhiko toitude lisandina, kuid see sobib hästi ka võileibade ja wrappide maitsestamiseks, omleti täidisena või isegi eraldiseisva lisandina. Guacamole maitseb nii suurepäraselt, et võiks arvata, et seda on raske valmistada, kuid see on tegelikult üsna lihtne.
Scratch Guacamole'i retsept
Koostisained
- 2 küpset avokaadot (mis tahes sort)
- 1 väike sibul (kollane, valge või punane)
- 1 küüslauguküüs (terve või ostetud küüslauk purgis)
- 1 küps tomat
- 1/2 värskest laimist
- sool ja pipar (maitse järgi)
Juhised
- Koorige avokaadod; lõigake need tükkideks ja asetage väikesesse segamisnõusse.
- Purusta avokaadod kahvli või kartulipudruga.
- Koorige ja tükeldage sibul väikesteks tükkideks; lisa kaussi koos avokaadodega.
- Kui kasutate tervet küüslauguküünt, hakkige see; lisa kaussi koos teiste koostisosadega küüslauk.
- Time tomat kuubikuteks; lisa kuubikuteks lõigatud tomat kaussi koos teiste koostisosadega.
- Pigista laimipool välja ja lisa kaussi mahl, jälgides, et segusse ei satuks seemneid.
- Kasutage koostisosade segamiseks kahvlit või suurt lusikat.
- Lisage maitse järgi soola ja pipart, kohandades vastav alt vajadusele.
Võid süüa kohe, aga guacamole maitseb kõige paremini, kui hoiad seda enne söömist umbes 30 minutit jahedas.
Otsetee Guacamole retsept
Koostisained
- 2 küpset avokaadot (mis tahes sort)
- 1/3 tassi valmis salsat või Picante kastet
- sool ja pipar ning maitse järgi küüslaugupulber (valikuline)
Juhised
- Koorige avokaadod; lõigake need tükkideks ja asetage väikesesse segamisnõusse.
- Lisage avokaadodele valmis salsa või picante kaste.
- Kasutage koostisosade segamiseks kahvlit või suurt lusikat.
- Lisage maitse järgi soola, pipart ja küüslauku, kohandades vastav alt vajadusele. (Kui teie kasutatud salsa sisaldab neid koostisosi, ei pea te võib-olla neid lisama.)
Nagu kriimustusretsepti puhul, on seda salsat hea süüa kohe, kuid maitse paraneb, kui lasete sel enne söömist umbes 30 minutit jahedas seista.
Guacamole variatsioonid
Guacamole saab kohandada vastav alt oma maitse-eelistustele – näiteks anda sellele erinev maitse või muuta see vürtsikaks –, lisades või asendades koostisosi.
Lisandmoodulid
Valikud, mille lisamist kaaluda, on järgmised:
- Telusikatäis köömnepulbrit
- Telusikatäis tšillipulbrit
- Telusikatäis kuivatatud oreganot
- Telusikatäis taco maitseainesegu
- 1/4 teelusikatäit Cayenne'i pipart
- Jalapeno pipart maitse järgi
- Maitse järgi jahvatatud serrano pipart
- 1/8 kuni 1/4 teelusikatäit hakitud värsket koriandrit
- purk (4-1/2 untsi) tükeldatud rohelist tšillipipart, nõrutatud
- 1/4 tassi keedetud musti ube (nõrutatud)
- 1/4 tassi keedetud, purustatud peekonit
- 4 untsi keedetud beebikrevette (nõrutatud)
- 4 untsi tükikest krabiliha (nõrutatud)
Asendused
Saate asendada ka põhiretseptis nõutud koostisained teiste esemetega. Näited:
- Kasutage tomatite või salsa asemel 1/3 tassi purustatud ananassi (nõrutatud)
- Kasutage tomatite või salsa asemel 1/3 tassi purustatud värsket mangot
- Kasutage laimi asemel poole värske sidruni mahla
- Kasutage soola ja pipra asemel kreooli maitseainet (nt Tony Chachere'i või Zataraini oma)
Hoolige, et te sellega ei pingutaks; te ei tahaks kõiki neid muudatusi teha. Valige üks või paar, olles kindel, et valite mitut kohandamist tehes täiendavaid maitseid.
Naudi Guacamole'i oma teed
Isetehtud guacamole valmistamine ja kohandamine on hämmastav alt lihtne. Elavdage sööki või suupisteid, tehes ühe neist suurepärasetest variatsioonidest. Jätkake lisandmoodulite või asendustega katsetamist, kuni leiate oma guacamole retsepti.
