17. sajandi prantsuse talupoja elu ei olnud kerge. Neil oli vähe vara ja nad suutsid vaevu oma perele süüa anda. Nad töötasid Prantsuse aadli jaoks maad, kuid nad lõikasid harva seda, mida nad külvasid. Nad elasid karmi elu, samal ajal kui nälg ja haigused vähendasid nende arvu tsükliliste lainetena. Ometi nägid nad vaeva, et ellu jääda, nad töötasid ja sõid.
17. sajandi prantsuse talupoegade dieet
Talupojad olid sotsiaalse redeli allosas. Neid maksustati tugev alt ja nad pidid kroonile, aadlikele ja nende Seigneurile tasumiseks sageli laenama raha tänapäeva laenuhai toorelt versioonilt. Nad töötasid oma kodudes kokkadena ja harisid oma maad. Vincentians.com-i andmetel tegid nad kogu käsitsitöö ja rändasid siis koju ühetoalisesse majja, kus nad vahel valmistasid kasinat eine suppi searasva või rupsidega.
Linnade keskel oli ühismaad, kust talupojad said küttepuid, puuvilju ja pähkleid otsida, kuid harva oli seda piisav alt pere elamiseks. Kui saak oli küllaldane, võisid talupojad leiva saamiseks loota teraviljale, kuid näljaajal otsisid nad metsast toitu ning sõid samm alt ja mustust. Rasketel asjaoludel, nagu kirjutab Ordinary Times, levisid kuulujutud, et talupojad kasutasid kannibalismi.
leib
Moodne talupojaleib on uimane segu teraviljadest nagu rukis ja nisu, koor kõva ja krõmpsuv, aroom meenutab kuuma suvepäeva. Kahjuks koosnes 17. sajandi prantsuse talupoegade leib nende õilsate naabrite omast kehvematest teradest, nagu rukis ja vaev alt. Need terad olid veskikivil jämed alt jahvatatud, sageli lõigati varte, aganade (teravilja seemnete ketendavad kestad), rohu, puukoore ja isegi saepuru, kirjutab Ordinary Times. Leib ei olnud mitte ainult vaevu söödav, vaid selle maksumus sõi suure protsendi talupoja kasinast eelarvest. See oli üks nende suurimaid kulutusi.
Lisaks talupojaleivale oli 17. sajandil prantsuse talupoegade toidukord ka must leib. Suures osas rukkiteradest koosnev must leib on jämedam kui peeneks jahvatatud nisuleib.
Liha
Mõned talupojad suutsid pidada väikest maatükki ja kasvatada mõnda looma, mis muutis elu lihts alt talutavaks. On teatatud, et kuigi nad võisid erilistel puhkudel süüa kanaliha ning muid konserveeritud ja tugev alt soolatud liha, puudusid nende toidust olulised mineraalid ja vitamiinid, nagu C- ja D-vitamiin, ning nad kannatasid skorbuudi ja muude haiguste all.
Juust
Tänapäeval on juust Prantsusmaal kunstivorm. 17. sajandil lüpsisid põllumehed kahes ringis, millest esimene, vastav alt FrenchforFoodies.com-ile, "le Bloche", teine " re-Bloche". Teine ring oli väiksema kooresisaldusega vähem rikkalik. Tõenäoliselt võivad talupojad süüa "Reblochoni" või midagi veelgi halvema kvaliteediga. Kui perekond peaks juhuslikult lehma pidama, saaks piima kasutada või ja juustu valmistamiseks.
Puu- ja köögiviljad
Piirkond, kus nad elasid, määras suure osa talupoegade toitumisest. Lõunapoolsetes kliimatingimustes võib toidule lisada puuvilju. Ka hooajal oli oma osa saadaolevates toiduainetes. Nii pandi nii puu- kui juurvilju sageli soolvette ja konserveeriti.
Calais' piirkonnas viitab Le Poulet Gauche, et kasvatati "porrulauku, lillkapsast, artišokki, sigurit". Köögivilju, näiteks sibulat, lisati supile, et saada paks pott, mida söödi iga päev. Kuigi kartul toodi Prantsusmaale Louis XVI valitsusajal, suhtuti sellesse skeptiliselt. Nagu prantsuse keeles Foodiesi jaoks nii tabav alt öeldakse, "toores rohelises olekus kartul on mõnevõrra mürgine ja isegi koerad ei sööks seda, kartul oli raske müüa." Kartulist ei saanud prantslaste toitumisharjumused enne 18. sajandit.
Joogid
Prantsusmaa populaarseim jook oli vein, millele järgnes siider. Vein vesistati ja vaesed pidid sageli üksi vett kasutama. Õunu kasvatati läänerannikul Lõuna-Prantsusmaast Normandiani ja mõnikord eelistati siidrit veinile.
Le Poulet Gauche'i andmetel valmistati õlut Flandrias ja Lorraine'i lähedal Prantsusmaa kirdeosas. Viletsa saagi ajal võib õlle tootmist piirata, sest teri läks toiduks vaja.
Raske elu 17. sajandi prantsuse talupoegadele
Vennad Le Nainid kujutasid maalil Talupere interjööris sooja ja intiimset 17. sajandi talupojaelu. Kuigi neid aegu on sageli romantiseeritud, on see prantsuse talupoegade elu jumalik versioon pigem müüt. Tegelikkuses olid tingimused palju karmimad.
Tavalises ajas räägitud vana loo järgi küsiti ühelt talupoj alt, mida ta teeks, kui ta oleks kuningas. Ta ei soovinud printsessiga abielluda. Selle asemel vastas ta: "Ma ei sööks muud peale rasva, kuni ma enam ei söö." See on väga paljastav väide prantsuse talupoegade toidupuuduse kohta.
