Kantri stiilis ribide grillimine on maitsev viis nädalavahetuse õigeks alustamiseks.
Kõigepe alt pead need küpsetama
Ribiliha valmimine võtab natuke aega. Kauem, kui kuluks mopis sisalduvate suhkrute (õhuke kaste, mis sarnaneb pigem glasuuriga, mille pealekandmiseks grillitavale asjale on vaja väikest mopitaolist pintslit) või grillkastmes kõrbemiseks. Kui soovite oma ribisid grillida, peate neid esm alt veidi küpsetama ja seejärel viimistlemiseks grillile viima. Parim viis selle saavutamiseks on neid salaküttida.
Alustage 3–4 naelaste maalähedaste searibidega (mitte kondita). Muidugi võite soovi korral rohkem kasutada. Teie ribide salaküttimine pole nii raske, kui see kõlab. Kõik, mida pead tegema, on panna need röstimispannile ja lisada umbes tolli vett. Lase vesi keema ja seejärel alanda keema. Hauta ribisid umbes 1 tund. Olgu, nüüd olete oma ribid pošeerinud. Jälgige veetaset ja lisage vajadusel vett.
On neid, kes väidavad, et ribide salaküttimine keedab lihast maitse välja. Ma näen nende mõtet ja olen proovinud eelküpsetamise teemal varianti, mis on hästi toiminud ja andnud tulemuseks ka hea maitse. Selle asemel, et ribi kütta, võite need lihts alt kaetud röstimispannile panna ja küpsetada 325 kraadi Fahrenheiti juures 1–1 1/2 tundi. Mõlemal juhul peate need kiirlugemise termomeetril seadma kuni 160 kraadini.
Grilling Country Style Ribs
Mulle meeldib kasutada kuiv hõõrumist, kuid te ei pea seda tegema. Peate hankima hea grillikastme, et ribisid määrida. Pole üllatav, et grillkaste, mis mulle kõige rohkem meeldib, on minu apelsini chipotle-grillkastme retsept.
- Käivitage grill ja soojendage keskmisele kuumusele.
- Katke ribide mõlemad pooled grillkastmega ja asetage need siis grillile.
- Peate ribisid üsna sageli keerama. Iga kord, kui neid keerate, tuleks grillkaste uuesti peale kanda.
