Grillihooajal täies hoos on mõnus grillitud lambaliha koib suurepärane võimalus lisada toidulauale Vahemere maitset.
Miks liblikas
See retsept nõuab grillitud lambakoiba liblikaks muutmist. Teeme seda seetõttu, et see küpseb ühtlasem alt ja kiiremini. Kui lambakoiba enne grillimist libistada, võime olla kindlad, et see küpseb grillil korralikult läbi. Lambaliha liblikas toomine paljastab ka suurema osa pinnast, võimaldades tal rohkem marinaadi imada.
Ahi on parim koht lambakoiba, millel on veel luu sees, röstimiseks, kuid selle retsepti käsitleme siis, kui grillihooaeg läbi saab.
Grillitud lambajalg
See retsept on mõeldud 4–5 naela kaaluva lambakoiba jaoks. Kui te pole kindel, kuidas lambajalga puhastada, trimmida ja liblikas teha, võite paluda lihunikul seda teie eest teha.
Marinaadi valmistamiseks läheb vaja:
- 3/4 tassi kuiva punast veini
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1/3 tassi teraline sinep
- 1/2 tassi punase veini äädikat
- 1 spl värskeid rosmariinilehti, hakitud
- 2 supilusikatäit rohelise pipra tera, soolvees ja nõrutatud
- 1 spl värsket pune, hakitud
- 2 küüslauguküünt
Pane need koostisained blenderisse ja blenderda umbes 4 minutit
Kui marinaad on lõppenud, asetage lambaliha suurde kaussi ja valage marinaad lambalihale. Juhised grillitud lambakoiba jaoks:
- Veenduge, et lambaliha oleks korralikult marinaadiga kaetud.
- Katta kilega ja hoida külmkapis vähem alt 8 tundi.
- Parimate tulemuste saamiseks võtke kaks tundi enne valmistamist külmkapist välja.
- Maitsesta lambaliha mõlem alt poolt soola ja pipraga.
- Küpseta keskmisel kõrgel leegil grillil umbes 20 minutit, keerates lambaliha üks või kaks korda. Kui teil on termomeeter, on teie grillitud lambajalg 130 kraadi Fahrenheiti järgi.
- Enne serveerimist laske lihal kindlasti kaane all 10 minutit seista.
See sobib hästi grillitud köögiviljade ja kerge Kreeka salatiga. Väike Baba Ganoush oleks ka tore.
Seotud grillimise retseptid
- Grilltomatite retsept 1
- Grillkanade retsept
- Grillitud seente retsept
- Grillitud hiidlest Parmesaniga
- Grillitud sardiiniretsept
