Kui kasvatate ise peterselli, teate, kui maitsev võib värske petersell olla. Kuid kui teil on peterselli rohkem, kui saate kasutada, on selle kuivatamine suurepärane viis saagist maksimumi saamiseks. Peterselli kuivatamiseks on mitu võimalust. Igal meetodil on plusse ja miinuseid.
Peterselli kuivatamise meetodid
Petersell on kasulik kulinaarne ja ravimtaim. Peterselli peamine meditsiiniline kasutusala on diureetikum, kuid see on ka looduslik vahend maoärrituse ja gaaside tekkeks. Kuivatatud peterselli võib kasutada toidu maitsestamiseks või taimse tisaani valmistamiseks.
Parim aeg ürtide korjamiseks on hommikul pärast hommikuse kaste aurumist.
- Enne peterselli või muude ürtide kuivatamist loputage neid jahedas vees, et eemaldada pinnale sattunud mustus ja kõik aias püsivad loomad.
- Pärast loputamist raputage ürte, et eemaldada liigne vesi.
- Samuti peaksite eemaldama kõik plekilised või kahjustatud lehed.
- Iga kuivatamismeetodi puhul on protsess lõppenud, kui petersell on murenenud.
Dehüdraatorid
Dehüdraatorid kasutavad kuuma õhku, et õrn alt ja aeglaselt toidust niiskust eemaldada. Nad võivad kuivatada ürte, köögivilju ja puuvilju. Mõned dehüdraatorid on karbikujulised, teised aga ümarad. Nende kasutamiseks asetate toidud või maitsetaimed ühe kihina alustele, libistate kandikud dehüdraatorisse ning määrate seejärel aja ja temperatuuri. Kandikutel on väikesed augud või perforatsioonid, mis võimaldavad sooja õhu ringlemist.
Dehüdraatorid on lihts alt kasutatavad ja üks tõhusamaid viise maitsetaimede kuivatamiseks. Need on ka kallid, kuid kui kavatsete kuivatada palju ürte või toota, maksavad need tavaliselt ise ära.
Peterselli kuivatamiseks dehüdraatoris:
- Eelsoojendage dehüdraatorit vastav alt tootja soovitustele. Kuna masinad on erinevad, kontrollige õiget kuivatusaega konkreetse dehüdraatoriga kaasas olnud kasutusjuhendist.
- Laota värsket peterselli kuivatusalustele ühe kihina; ära kattu kihte või mõni petersell ei pruugi kuivada.
- Dehüdreerige petersell vastav alt tootja juhistele. Selleks võib kuluda kuni neli tundi.
Ahjus ja mikrolaineahjus kuivatamine
Kui teil pole juurdepääsu dehüdraatorile või te ei soovi selle eest maksta, on teie ahi hea alternatiiv. See on mugav ja kulutõhus. Sellest hoolimata on ahjud ja mikrolaineahjud kurikuulsad ürtide põletamise poolest. Oluline on petersellil kogu kuivamisaja jooksul hoolik alt jälgida. Peterselli ahjus kuivatamiseks toimige järgmiselt.
- Soovitage ahi 175–180 kraadi peale. Hoidke kuumust madalal, muidu on lõpptulemus kõrbenud petersell.
- Laota petersell ühe kihina küpsiseplaadile, jälgides, et oksad ei kattuks.
- Kuivatage peterselli 45 minutit kuni kaks tundi, kui ahjuuks on pragunenud, et võimaldada õhuvoolu.
Peterselli mikrolaineahjus küpsetades saab töö kiiresti tehtud, kuid mõned inimesed tunnevad, et kõrge kuumus halvendab ürdi mõningaid ravi- ja kulinaarseid omadusi. Siiski on mikrolaineahjus kuivatamine mugav ja ökonoomne. Peterselli kuivatamiseks mikrolaineahjus:
- Laota pabertaldrikule ühe kihina neli või viis petersellioksa korraga.
- Peterselli mikrolaineahjus algul kaks minutit kõrgel kuumusel, seejärel 30-sekundiliste intervallidega, kuni see on kuiv ja murenev.
Päikeseenergia kuivatamine
Kõiki ürte võib õhu käes kuivatada soojas või kuumas ja kuivas kohas. Selle meetodi puhul sobivad hästi vähem õrnad ürdid, nagu petersell, rosmariin, salvei ja tüümian. Headeks kohtadeks ürtide kuivatamiseks on garaažid, pööningud, aiakuurid ja sahvrid. Köök ei ole ideaalne, kuna pliidiplaadil küpsetamine tekitab sageli niiskust. Õhkkuivatamise peamine puudus on see, et see võib võtta kaua aega, sageli kuni mitu päeva.
Peterselli õhu käes kuivatamiseks tehke järgmist:
- Kogu värske petersell kokku kimbuks.
- Kasutades kööginööri, keerates sidemeid või kummipaelu, siduge kimp varre otsas kokku.
- Kasutage tihvti või naela ja riputage kimp valitud kohta, kuni ürdid on kuivanud.
- Maitsetaimi saab õhu käes kuivatada ka marliga kaetud kuivatussõelal või aknasõelal.
Kuivatatud peterselli säilitamine
Ükskõik, millist peterselli kuivatamise meetodit kasutate, peate kuivatatud ürte pärast kuivatamist korralikult säilitama. Selleks toimige järgmiselt.
- Pese ja kuivata käed.
- Laota ajaleht laua peale, kus töötad.
- Maitsetaimede hoidmiseks veenduge, et teil oleks puhas ja kuiv tihed alt suletava kaanega anum. Masonipurgid töötavad hästi.
- Purusta kuivatatud lehti paljaste kätega ja visake varred ära. Võite kasutada ka nuia ja uhmrit.
- Landage purustatud petersell oma anumasse.
- Märgistage konteiner ja kuupäev.
Parima maitse saavutamiseks kasutage kuivatatud peterselli ühe aasta jooksul.
Säilitage oma bounty
Petersell on üks kasulikumaid maitsetaimi. Kui olete selle edukaks kasvatamiseks aega võtnud, on kuivatamine suurepärane viis oma helduse säilitamiseks. Kõik kuivatusmeetodid on tõhusad. Kui tõhus, sõltub teie elukohast, kasutatavatest materjalidest ja teie kannatlikkusest. Kui olete peterselli kuivatanud, nautige oma töö vilju koos tassi peterselli teega.
