Kale on roheline lehtköögivili, mis on rikas kiudainete, mineraalide ja antioksüdantide poolest. Kuigi lehtkapsas võib mõnikord olla küpsetamine hirmutav, ei pea see tingimata olema – tegelikult saab seda salatis hõlpsasti kasutada muude tumedate lehtroheliste asemel. Katsetage erinevate maitsekombinatsioonidega, et leida retsept, mis teie maitsemeeltele kõige paremini sobib.
Suvine lehtkapsasalat
Maitsest pakatav salat on piisav alt maitsev, et meeldida ka kõige tüütumale sööjale. Serveerib neli.
Koostisained
- 1/2 tassi valget suhkrut
- 1/2 tassi valget äädikat
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/2 tl musta pipart
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 hunnik lehtkapsast, pestud, varred eemaldatud ja suupistesuurusteks tükkideks rebitud
- 1 (16 untsi) pakitud külmutatud edamame, sulatatud
- 1/4 punast sibulat, viilutatud
- 1 tass hakitud porgandit
- 1 tass mustikaid
- 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
- 1/2 tassi india pähkleid
- 1/2 tassi röstitud päevalilleseemneid
Juhised
- Suhkur, äädikas, sool, must pipar ja oliiviõli segage suures segamiskausis ning vahustage hoolik alt.
- Viska suurde serveerimisnõusse lehtkapsas, edamame, viilutatud sibul, porgand, mustikad, kuivatatud jõhvikad, india pähklid ja röstitud päevalilleseemned.
- Valage lehtkapsasalati segule kaste ja segage ettevaatlikult.
- Pane salat serveerimiseks külmkappi.
Mango-kapsa salat
Mango annab sellele salatile magusa külje, mis on piisav alt täidlane, et pakkuda seda kerge lõunaeine. Serveerib neli.
Koostisained
- 1 hunnik lehtkapsast, pestud, varred eemaldatud, hammustusesuurusteks tükkideks rebitud
- 1 sidrun, mahl, jagatud mahlaga
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- Sool, vastav alt soovile
- 1 spl mett
- Must pipar, vastav alt soovile
- 1 mango, kooritud ja tükeldatud
- 1/4 tassi röstitud soolatud pepitasid
Juhised
- Pane lehtkapsas suurde serveerimiskaussi koos poole sidrunimahla ja soolaga.
- Ühenda väikeses segamiskausis ülejäänud sidrunimahl, mesi ja must pipar.
- Purusta oliiviõli sidruni ja mee seguga, kuni see on põhjalikult segunenud.
- Vala kaste lehtkapsalehtedele.
- Lisage lehtkapsasalatile mangot ja pepitasid ning segage.
- Hüvenda lehtkapsasalatit kuni serveerimiseks.
Maguskartuli-Kale salat
See värviline salat on piisav alt ilus peoks ja piisav alt lihtne nädalaõhtuseks õhtusöögiks. Serveerib neli.
Koostisained
- 2 maguskartulit, kooritud, 1-tollisteks kuubikuteks lõigatud
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- Soola ja pipart maitse järgi
- 1 lilla sibul, viilutatud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 hunnik lehtkapsast, pestud, varred eemaldatud ja suupistesuurusteks tükkideks rebitud
- 2 spl punase veini äädikat
- 1 tl värsket hakitud tüümiani
Juhised
- Eelsoojenda ahi 400 kraadini Fahrenheiti.
- Visake bataat kahe supilusikatäie oliiviõli, soola ja pipraga.
- Asetage bataat ääristatud küpsiseplaadile ja küpsetage 20–25 minutit või kuni see on pehme.
- Tõsta bataat kõrvale ja lase täielikult jahtuda.
- Kuumutage ülejäänud supilusikatäis oliiviõli pannil keskmisel kuumusel.
- Lisage pannile sibul ja küüslauk ning küpseta 15 minutit või kuni sibul on karamelliseerunud.
- Lisage lehtkapsas pannile ja küpseta kaks kuni kolm minutit või kuni see on närbunud ja pehme.
- Eemalda lehtkapsas, sibul ja küüslauk pannilt ning lase täielikult jahtuda.
- Sega suures serveerimiskausis kokku punase veini äädikas ja tüümian.
- Lisage bataadi ja lehtkapsa segu serveerimisnõusse ja viskage läbi.
- Maitsesta enne serveerimist veel soola ja pipraga.
Supersalatid
Uute toitude lisamine oma dieeti võib mõnikord olla pisut hirmutav. Õnneks on lehtkapsas üsna mitmekülgne roheline lehtköögivili, mis võib täiustada iga salatit.
