Supp on eine, mis sobib hästi aeglasele keedule. Aeglase keedusuppide puhul on suurepärane asi see, et neid on lihtne kohandada vastav alt teie toitumisvajadustele ja maitse-eelistustele, kuna saate nendest vajadustest lähtuv alt koostisosi lihts alt lisada või lahutada.
Õlle-juustusupp
Selle rammusa supi suurepärane asi on see, et saate teha selle taimetoitlaseks (jäta liha välja), lisada liha või muuta selle gluteenivabaks, valides gluteenivaba õlle ja eemaldades kaunistused. Retseptis on neli.
Koostisained
- 2 spl õli
- 2 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 2 sellerivart, kooritud ja tükeldatud
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 32 untsi soolamata kana- või köögiviljapuljongit
- 1 (12 untsi) pudel teie lemmikõlut
- 2 teelusikatäit Worcestershire'i kastet (vegan või tavaline)
- 1/2 tl meresoola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/2 tassi rasket koort
- 2 tl maisitärklist
- 1 1/2 tassi riivitud mahedat Cheddari juustu
- 1 1/2 tassi riivitud teravat Cheddari juustu
- Hakitud värske murulauk kaunistuseks (valikuline)
- Krutoonid kaunistuseks (valikuline)
- Keedetud peekoni murenemine kaunistuseks (valikuline)
Juhised
- Kuumutage mittenakkuval praepannil õli keskmisel kuumusel, kuni see hakkab läikima. Lisa seller, porgand ja sibul ning küpseta aeg-aj alt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit.
- Lisage küüslauk ja küpsetage pidev alt segades 30 sekundit. Lisa köögiviljad aeglasele pliidile.
- Lisage aeglasele pliidile puljong, õlu, Worcestershire'i kaste, sool ja pipar. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 8 tundi (või kõrgel 4 tundi).
- Väikeses kausis vahustage koor ja maisitärklis. Lisa supile ja vahusta ühtlaseks. Lisa juust. Tõstke temperatuur kõrgele. Küpseta veel 30 minutit, segades protsessi jooksul üks või kaks korda. Enne serveerimist segage.
- Serveeri soovi korral murulauku, krutoonide ja peekonipurudega.
Jääkide hoidmine
Võite hoida ülejääke tihed alt suletuna külmkapis kuni kolm päeva või need külmuvad kuni kuus kuud.
Butternut squashisupp ingveri ja kookosega
See supp on magus ja maalähedane ingveri ja kookosekreemise hõrgutisega. See on ka gluteeni-, piima-, vegan- ja paleo-, nii et see sobib paljudele eridieetidele. Supp on rammus ja soojendav. Sellest saab kuus portsjonit.
Koostisained
-
Supp kausis 1 sibul, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tl jahvatatud ingverit
- 4 tassi kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
- Ühe apelsini mahl ja koor
- 32 untsi soolamata köögiviljapuljongit
- 1/2 teelusikatäit meresoola
- 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 (14 untsi) purk kookospiima
Juhised
- Aeglases pliidis segage sibul, küüslauk, ingver, suvikõrvits, apelsinimahl ja -koor, köögiviljapuljong, sool ja pipar. Kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 8 tundi.
- Püreesta supp blenderis või toiduprotsessis. Naaske aeglase pliidi juurde.
- Lisage kookospiim. Lülitage aeglane pliit kõrgele ja küpseta veel 20 minutit, segades üks või kaks korda.
Supijääkide säilitamine
Selle supi ülejääke võid hoida külmkapis tihed alt suletuna kuni kolm päeva. See külmub kuni kuus kuud. Enne soojendamist hoidke 24 tundi külmkapis.
Kikerherne ja Chorizo supp
Chorizo on vürtsikas vorst, millel on mõnus suitsune maitse ja mõnus kuumus. See supp kasutab kõva chorizo vorsti, mida leiate enamiku toidupoodide delikatessist, erinev alt lihaosakonnast leitavast vorstist, mis vajab küpsetamist (kuigi saate valmistada chorizo vorsti ja kasutada seda kõva chorizo asemel). Kikerherneste, chorizo ja tomatitega on supp suitsune, vürtsikas ja ülim alt maitsev eine jahedateks sügis- või talveõhtuteks. Sellest saab kuus portsjonit.
Koostisained
-
Kikerherne ja chorizo supp 1/2 sibulat, peeneks hakitud
- 1 porgand, kooritud ja tükeldatud
- 1 sellerivars, peeneks hakitud
- 32 untsi soolamata kanapuljongit
- 1 nael kõva chorizo, tükkideks lõigatud
- 1 (14 untsi) purgis kikerherneid, nõrutatud
- 1 (14-untsi) tomatikaste
- 1 tl suitsupaprikat
- 1/2 tl meresoola
- 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Juhised
- Aeglases pliidis segage kõik koostisosad.
- Kaasake ja küpseta madalal kuumusel kaheksa tundi või kõrgel temperatuuril neli tundi.
Jäägijääkide ladustamine
Säilitage ülejääke külmkapis kuni viis päeva tihed alt suletud anumas või sügavkülmas kuni kuus kuud. Saate salvestada ka üksikute portsjonitena liikvel olles.
Aeglaselt valmivad supid
Järgige näpunäiteid, et supiretseptid teie pliidis toimiksid.
Teiste retseptide kohandamine
Mõne muudatusega saate peaaegu iga supi muuta aeglase keedusuppi.
- Selle mereandide pudru jaoks küpsetage köögiviljad võis ja lisage need aeglasesse keedunõusse. Lisage aeglasele pliidile kartulid, puljong, tüümian, loorberilehed ja pipar ning keetke madalal kuumusel kaheksa tundi või kõrgel temperatuuril neli tundi. Seejärel vahusta piim ja jahu omavahel ning lisa koos ülejäänud koostisosadega. Tõsta kuumus kõrgeks ja vispelda ühtlaseks. Küpseta üks või kaks korda segades veel 20 minutit või kuni supp on paks ja mereannid küpsed.
- Valmistage aeglases pliidis köögiviljasuppe, lisades aeglasesse pliidisse kõik koostisosad ja keetke kaane all madalal kuumusel 8 tundi.
Nõuanded muude suppide jaoks
Suppide muutmiseks aeglase keedusuppideks:
- Lisage aeglasele pliidile köögiviljad, puljongid ja vedelikud (v.a piimatooted), liha ja linnuliha ning kuivatatud ürdid, sool ja pipar. Kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 8 tundi.
- Köögiviljade pehmendamiseks võite soovi korral praepannil eelküpsetada, kuid see pole vajalik.
- Pruun purustatud liha ja linnuliha (nt hamburger, jahvatatud kalkuniliha või lahtised vorstid) enne nende lisamist aeglasele pliidile toiduvalmistamise alguses.
- Mitte murenenud liha ja linnuliha pole vaja eelküpsetada, kui küpsetate neid madalal kuumusel 8 tundi või kõrgel temperatuuril 5 tundi aeglases pliidis.
- Lisage supile viimase 20–30 keetmisminuti jooksul piimatooteid, juustu, kreeme ja paksendajaid (nt maisitärklist).
- Lisage supile mereande keetmise viimase 30 minuti jooksul.
- Maitse ja maitsesta enne serveerimist.
Supp kiireks eluks
Supi keetmine aeglases pliidis on fantastiline viis kiiretel argipäevadel koju tulles toekas eine valmistada. Väikese loovuse, oskusteabe ja maitsvate retseptide abil leiate kindlasti aeglase keedusuppi, mida kogu teie pere armastab.
